title: Regolatore di acidità
text: # Regolatore di acidità
  
  I regolati dell'acidità o agenti per il controllo del pH, sono additivi alimentari aggiunti, che controllano il pH (acidità/basicità). Gli additivi possono essere:
  
  * Acidi organici,
  * Acidi minerali,
  * Acidi alimentari,
  * Agenti neutralizzanti,
  * Neutralizzanti
  
  I regolatori d'acidità vengono indicati con la lettera E (es. E260, acido acetico), oppure vengono chiamati acidi alimentari. I regolatori d'acidità più usati sono l'acido acetico, l'acido citrico e l'acido lattico.
  
  