title: Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon
text: # Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon
  
  Il Colli di Scandiano e di Canossa Cabernet Sauvignon è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Emilia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rubino, con densità ottica a 520 nm. da 3, 00 a 5, 00
  * odore: caratteristico, gradevolmente erbaceo ed etereo
  * sapore: armonico, leggermente erbaceo, lievemente tannico, secco, tranquillo
  
  ## Riserva
  
  La dicitura "Riserva" è consentita ai vini con un invecchiamento minimo di 24 mesi, affinati per almeno 6 mesi in botti di legno. Il tenore alcoolico deve essere pari ad almeno il 12% vol, e l'estratto secco almeno del 23,0‰.
  
  La barricatura deve ovviamente riflettersi nelle caratteristiche organolettiche:
  
  * colore: rosso rubino, con densità ottica a 520 nm. da 3, 00 a 5, 00
  * odore: caratteristico con lieve sentore di legno
  * sapore: acaratteristico, armonico, pieno, vellutato con lieve sentore di legno
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Reggio Emilia (1996/97) 247,94
  