title: Lactarius controversus
text: # Lactarius controversus
  
  Lactarius controversus (Pers.) Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 1: 39 (1800) [1799].
  
  ## Descrizione della specie
  
  ### Cappello
  
  Convesso, poi concavo e depresso, con margine all'inizio involuto; colore avorio-rosa, spesso con chiazze rosse concentriche, lucente se secco, vischioso e vellutato se umido; 8-15 fino a 30 cm di diametro.
  
  ### Lamelle
  
  Decorrenti, fitte, strette e sottili; biancastre, poi rosa carnicino o biancastre rosate.
  
  ### Gambo
  
  Robusto e compatto, bianco oppure bianco-sporco.
  
  ### Carne
  
  Biancastra, dura, spessa. Leggermente virante al giallo pallido nel gambo.
  
  * Odore: fruttato, molto gradevole.
  * Sapore: acre e leggero.
  
  ### Lattice
  
  Bianco immutabile, con sapore molto piccante, in pratica bruciante, immangiabile.
  
  ### Microscopia
  
  **Spore**
  
  
      6-7 x 4,5-5 µm, bianco-rosate in massa, ovali, con grosse verruche.
  
  ## Reazioni chimiche
  
  La superficie del cappello diventa giallastra con KOH.
  
  ## Habitat
  
  Cresce su terreno argilloso, sotto pioppi, querce, noccioli ed altre latifoglie, in estate-autunno. Gregario, molto comune.
  
  ## Commestibilità
  
  Non commestibile perché tossico e per via del sapore piccantissimo. In alcune zone d'Italia viene impunemente consumato frammisto ad altri funghi con lo scopo di conferire al pasto un sapore "piccante"; anche un consumo così esiguo può tranquillamente provocare disturbi gastro-intestinali e pertanto tale pratica è da considerarsi pericolosa.
  
  ## Etimologia
  
  Dal latino controversus, controverso, rivolto all'indietro, per il margine del suo cappello quasi sempre rivoltato.
  
  ## Specie simili
  
  Lactarius piperatus e Lactarius pergamenus che però non hanno mai il cappello con chiazze rosate.
  
  ## Nomi comuni
  
  * "Peperone" (per il suo lattice estremamente piccante, praticamente "bruciante").
  
  ## Sinonimi e binomi obsoleti
  
  * Agaricus controversus Pers., Observationes mycologicae (Lipsiae) 2: 39 (1800) [1799]
  * Lactifluus controversus (Pers.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 2: 856 (1891)
  