title: Quagliano (vitigno)
text: # Quagliano (vitigno)
  
  Il Quagliano è un vitigno a bacca nera.
  
  ## Etimologia
  
  Il termine quagliano sembra derivare dal termine dialettale "caià", cioè cagliato, in riferimento al metodo di vinificazione.
  
  ## Storia
  
  I primi documenti in cui compare la parola Quagliano in riferimento all'uva sono dei bandi campestri della città di Busca, pubblicati nel 1721, e dei bandi campestri del comune di Costigliole Saluzzo del 1749.
  
  ## Zone di coltivazione
  
  Il vitigno è autoctono delle colline del saluzzese. Il conferimento della denominazione d'origine al vino prodotto da questo vitigno ha determinato la zona negli interi comuni di Pagno e Piasco e parzialmente i comuni di Brondello, Busca, Castellar, Costigliole Saluzzo, Dronero, Envie, Manta, Martiniana Po, Revello, Saluzzo, Verzuolo e Villar San Costanzo.
  
  ## Vini ricavati
  
  Si producono 2 tipi di vino, il Colline Saluzzesi Quagliano e il Colline Saluzzesi Quagliano spumante.
  
  