title: Lupinus mutabilis
text: # Lupinus mutabilis
  
  Il tarwi o chocho (Lupinus mutabilis Sweet) è una leguminosa originaria della Cordigliera delle Ande.
  
  ## Distribuzione e habitat
  
  La specie è diffusa in Colombia, Ecuador, Venezuela, Bolivia e Perù.
  
  ## Usi
  
  Ha una grande importanza nella gastronomia di questi paesi sin dall'epoca pre-ispanica. Il suo alto contenuto di proteine, maggiore di quello della soia, la rendono una pianta di grande interesse per la nutrizione umana ed animale.
  
  