title: Botvin'ja
text: # Botvin'ja
  
  La botvin'ja in russo: ботвинья è una pietanza russa che consiste in una zuppa fredda a base di kvas, verdure cotte e pesce
  
  Ne esiste anche una variante più povera e più semplice da preparare priva di pesce.
  
  ## Ingredienti
  
  * kvas
  * barbabietole rosse novelle
  * ortiche
  * acetosa
  * fusti di barbabietola
  * cima di cipolla
  * aneto
  * prezzemolo
  * cren
  * pesce pregiato
  * gamberi
  