title: Valpolicella classico superiore
text: # Valpolicella classico superiore
  
  Il Valpolicella classico superiore è un vino rosso DOC del Veneto prodotto esclusivamente nella Valpolicella classica in provincia di Verona da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone (nella misura massima del 50% in sostituzione della Corvina), Rondinella ma anche in percentuali minori con Forselina, Negrara e Oseleta. La Molinara uscita recentemente dal disciplinare come obbligatoria è comunque permessa. Sono le stesse uve che vengono utilizzate per la produzione dell'Amarone e del Recioto.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * aspetto: rosso granato piuttosto carico, sostenuto.
  * aromi: frutti rossi canditi, uva spina.
  * sapori: ottimo bouquet, vino che ha corpo, tenore di zuccheri fermentescibili pronunciato.
  * retro-olfazione: violette
  * durata della persistenza degustativa: quattro secondi e poco più.
  
  ## Le denominazioni classico e superiore
  
  Il vino Valpolicella classico superiore riceve le denominazioni:
  
  * Classico perché prodotto nella sottozona comprendente i comuni di Fumane, Marano di Valpolicella, Negrar, San Pietro in Cariano, Sant'Ambrogio di Valpolicella facenti parte della Valpolicella classica
  * Superiore perché l'affinamento in botte avviene per un minimo di 12 mesi a partire dal 1º gennaio successivo alla vendemmia e il grado alcolico risulta essere al consumo superiore al 12%.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Tortelli di zucca
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * dati n.d.
  
  ## Altri vini della Valpolicella
  
  * Valpolicella
  * Valpolicella superiore
  * Valpolicella Ripasso
  * Valpolicella Ripasso superiore
  * Valpolicella classico
  * Valpolicella Ripasso classico superiore
  * Valpolicella Valpantena
  * Valpolicella Valpantena superiore
  * Valpolicella Ripasso Valpantena
  * Valpolicella Ripasso Valpantena superiore
  * Amarone della Valpolicella
  * Amarone della Valpolicella classico
  * Amarone della Valpolicella Valpantena
  * Recioto della Valpolicella
  * Recioto della Valpolicella classico
  * Recioto della Valpolicella Valpantena
  