title: Tarator
text: # Tarator
  
  Il taratòr o taratur (in albanese tarator; in bulgaro: таратор; in macedone: таратур; in persiano آب دوغ خیار‎; in serbo: таратор) è un piatto tradizionale diffuso in Bulgaria.
  
  ## Preparazione
  
  Il taratòr viene preparato con yogurt, cetrioli, aglio, noci, aneto, olio vegetale e acqua; è servito freddo. Esistono tuttavia molte varianti regionali.
  
  ## Diffusione
  
  Si tratta di una zuppa fredda popolare in estate in Bulgaria, Albania, Macedonia, nel sud-est della Serbia, Turchia, Iran, Armenia e Cipro (dove è conosciuto come ttalattouri).
  
  