title: Le Val-d'Ajol
text: # Le Val-d'Ajol
  
  Le Val-d'Ajol è un comune francese di 4.224 abitanti situato nel dipartimento dei Vosgi nella regione del Grand Est.
  
  Situato nei Vosgi meridionali, il comune occupa l'ampia vallata della Combeauté, che sorge nel vicino comune di Girmont-Val-d'Ajol e che è un subaffluente della Saona. Con i suoi 3640 ettari di foreste, è il più vasto comune del dipartimento e rivendica anche 24 frazioni.
  
  ## Società
  
  ### Evoluzione demografica
  
  Abitanti censiti
  
  ## Eventi
  
  Ogni terzo lunedì del mese di febbraio si tiene a Le Val-d'Ajol la "fiera delle andouille", data fissata dal 1831, con ordinanza reale di quell'anno di Luigi Filippo. Vi si celebra l'andouille e il gandoyau, specialità del comune (l'Andouille della Val-d'Ajol, marchio dei salumieri locali, che beneficia di una reputazione che varca i confini della regione.).
  
  Dal 1965, La Docte Insigne et Gourmande Confrérie des Taste-Andouilles et Gandoyaux du Val d’Ajol vi tiene ogni anno il suo capitolo.
  
  