title: Aglianico del Taburno
text: # Aglianico del Taburno
  
  L'Aglianico del Taburno è un vino che, nel passato (fino al 2011), ha usufruito della menzione DOC. Come tale veniva prodotto nella provincia di Benevento. Dopo il 2011 le eventuali ulteriori produzioni non potranno più fregiarsi di tale riconoscimento. Attualmente non è più il nome di un singolo vino, ma la Denominazione d'origine controllata e garantita che comprende diversi vini che sono elencati nella pagina Aglianico del Taburno DOCG a cui si rimanda.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  Secondo il vecchio disciplinare DOC l'Aglianico del Taburno doveva presentare le seguenti caratteristiche:
  
  * colore: rosso rubino, rosso granato.
  * odore: caratteristico, gradevole, persistente.
  * sapore: asciutto, di corpo, leggermente tannico, che tende al vellutato con l'invecchiamento.
  
  L'Aglianico è un vino tipicamente meridionale, introdotto dai Greci e splendidamente acclimatato in Campania nelle Province di Avellino e Benevento.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Primi piatti sostanziosi, carni in umido e alla griglia, formaggi stagionati.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Benevento, 2006, 15.445
  * Benevento, 2007, 14.781
  * Benevento, 2008, 13.032
  * Benevento, 2009, 5.058
  * Benevento, 2010, 3.583
  
  Fonte: FEDERDOC
  
  