title: Aglianico del Vulture Superiore riserva
text: # Aglianico del Vulture Superiore riserva
  
  Aglianico del Vulture Superiore riserva è un vino a DOCG prodotto nei comuni di Rionero in Vulture, Barile, Rapolla, Ripacandida, Ginestra, Maschito, Forenza, Acerenza, Melfi, Atella, Venosa, Lavello, Palazzo San Gervasio, Banzi, Genzano di Lucania, in provincia di Potenza
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Aglianico del Vulture e/o Aglianico 100%
  
  ## Tecniche di produzione
  
      Sono idonei solo i vigneti situati a un'altitudine tra i 200 e i 700 metri s.l.m. iscritti in apposito Albo
      Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 350 ceppi/ha.
      Le forme di allevamento consentite sono a spalliera ed alberello.
      È vietata ogni pratica di forzatura ed anche l'irrigazione di soccorso.
      Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
      Richiede un invecchiamento di almeno cinque anni a decorrere dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve di cui almeno 24 mesi in contenitori di legno e 12 mesi in bottiglia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino intenso tendente al granato, con I'invecchiamento può assumere riflessi aranciati;
  * odore: tipico, gradevole ed intenso;
  * sapore: secco. giustamente tannico, sapido, persistente, equilibrato ed armonico con l'invecchiamento
  * acidità totale minima: 4,5 g/
  
  ## Storia
  
  Precedentemente all'attuale disciplinare la DOCG era stata riconosciuta DOC con DPR 18.02.1971. Successivamente, il riconoscimento DOCG con DM 02.08.2010 (G.U. 188 - 13.08.2010) ed ulteriore, per ora ultima, modifica con DM 30.11.2011 (Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP)
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  L'abbinamento più adatto è con gli arrosti, in particolare l'abbacchio al forno, e con i formaggi duri a lunga stagionatura.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  