title: Patate duchesse
text: # Patate duchesse
  
  Le patate duchesse, in francese pommes duchesse, sono un tipico contorno francese molto fantasioso e decorativo grazie alla forma elicoidale. Tale forma si ottiene usando il sac à poche. Sono usate spesso in cucina per la decorazione di piatti.
  
  Gli ingredienti: patata lessa, burro, parmigiano, sale quanto basta, tuorlo d'uovo. Cottura al forno 170°-180° per circa quindici minuti.
  
  