title: Esaltatore di sapidità
text: # Esaltatore di sapidità
  
  Esaltatore di sapidità è un elemento frequente nelle liste di ingredienti dei prodotti dell'industria alimentare, previsto dalla normativa vigente. Rientra infatti nella categoria degli additivi alimentari. Anche se il più diffuso è il glutammato monosodico, esistono diversi tipi di esaltatore di sapidità:
  
  * glutammato monosodico E621
  * acido glutammico E620
  * acido tartarico E334
  * acido citrico E330
  * acido L-ascorbico E300 (usato come esaltatore di sapidità nel tè ma anche come conservante)
  * acido lattico E270 nei prodotti dolciari
  * acido acetico E260
  