title: Frascati Superiore riserva
text: # Frascati Superiore riserva
  
  Il Frascati Superiore riserva è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Roma
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Malvasia bianca di Candia e/o Malvasia del Lazio (Malvasia puntinata) minimo 70%;
  * Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano toscano, Trebbiano giallo da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 30%.
  * Altre varietà di vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella Regione Lazio fino ad un massimo del 15% di questo 30%.
  
  ## Zona di produzione
  
  Vedi: Frascati Superiore DOCG
  
  ## Tecniche di produzione
  
      Densità minima 3 000 ceppi/ha)
      È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso
      Non sono ammessi impianti a tendone.
      Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona prevista per la DOCG, ma sono ammesse eccezioni.
      È necessario l'invecchiamento protratto per almeno 12 mesi a partire dal 1º novembre dell'anno di vendemmia, dei quali almeno tre in bottiglia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: giallo paglierino più o meno intenso;
  * odore: intenso, con profumo caratteristico delicato;
  * sapore: secco, sapido, morbido, fine, vellutato;
  * acidità totale minima: 4,50 g/l.
  
  ## Informazioni sulla zona geografica
  
  Vedi: Frascati Superiore
  
  ## Storia
  
  Vedi: Frascati Superiore
  
  Precedentemente all'attuale disciplinare questa DOCG era stata:
  
  * Approvata DOC (con il nome di “Frascati”) con decreto del 03.03.1966 G.U. 119 - 16.05.1966
  * Approvata DOCG con DM 20.09.2011 G.U. 240 - 14.10.2011
  
  Il precedente disciplinare del 1966 prevedeva:
  
  * resa_uva=15,0 t
  * resa_vino=70,0%
  * titolo_uva=11,0%
  * titolo_vino=11,5%
  * estratto_secco=16,0 g/l
  * vitigni:
     * Malvasia Bianca di Candia: 70.0% - 100.0%
     * Trebbiano Toscano: 70.0% - 100.0%
     * Greco: 0.0% - 30.0%
     * Malvasia del Lazio: 0.0% - 30.0%
  * Caratteristiche organolettiche
     * colore: paglierino più o meno intenso.
     * odore: vinoso, con profumo caratteristico, delicato.
     * sapore: sapido, morbido, fine, vellutato; qualificazioni previste: secco, asciutto, amabile, cannellino o dolce.
  
  Il precedente disciplinare del 20.09.2011 non si discostava sostanzialmente da quello attuale del 30.11.2011
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  