title: Cau-cau
text: # Cau-cau
  
  Il cau-cau è un piatto della cucina criolla peruviana.
  
  È a base di patate, tagliate a pezzetti, e insaporite con cipolla, aglio, lime ed una serie di spezie (cumino, menta, pepe)e trippa cioè stomaco di mucca .
  
  