title: Riesi rosato
text: # Riesi rosato
  
  Il Riesi rosato è un vino a DOC che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Nero d'Avola dal 50 al 75%
  * Nerello mascalese e Cabernet Sauvignon dal 25 al 50%
  * altri vitigni, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 25%.
  
  ## Tecniche produttive
  
  Il vino Riesi rosato deve essere prodotto con la tecnica della fermentazione "in rosato" oppure con la fermentazione di una miscela di uve bianche e nere. Può essere commercializzato non prima del mese di febbraio dell'anno successivo alla vendemmia.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosato più o meno intenso;
  * profumo: fruttato, delicato, fine, fragrante;
  * sapore: asciutto, delicato. Armonico, fresco, talvolta vivace;
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  