title: Riesi spumante
text: # Riesi spumante
  
  Il Riesi spumante è un vino a DOC che può essere prodotto nei comuni di Riesi, Butera, Mazzarino, tutti in provincia di Caltanissetta.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Ansonica e Chardonnay insieme o singolarmente minimo 75%
  * altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione per la provincia di Caltanissetta, fino ad un massimo del 25%.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * spuma: fine e persistente;
  * colore: giallo paglierino più o meno intenso;
  * profumo:
  * sapore: secco, sapido, caratteristico;
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  