title: Insalata di pasta
text: # Insalata di pasta
  
  L'insalata di pasta, o pasta fredda, è un piatto freddo a base di pasta tipicamente estivo, costituito da pasta e altri diversi ingredienti mescolati insieme e condito in maniera variabile.
  
  ## Preparazione
  
  La pasta utilizzata può essere di diversi formati, in genere prediligendo quelli corti (penne, fusilli, radiatori ecc...). Può anche venire utilizzata pasta integrale. A fine cottura viene in genere sciacquata in abbondante acqua fredda in modo che smetta di cuocere e che venga eliminato l'amido e i pezzi di pasta non si attacchino tra loro. Un consiglio che a volte viene dato è quello di preparare almeno parte del condimento prima della cottura, in modo da essere pronti ad aggiungerlo alla pasta una volta pronta e fare così in modo che l'aggiunta tempestiva di olio e di condimento contribuisca a tenere ben separati i pezzi di pasta. Tra i molti ingredienti dell'insalata ricorrono spesso pomodorini o altre verdure tagliate a dadini, gamberetti, capperi, dadini di prosciutto o di altri salumi e formaggi di vari tipi, in genere anch'essi tagliati a dadini in modo che possano mescolarsi bene con la pasta.
  
  ## Utilizzo
  
  L'insalata di pasta viene spesso consumata a casa come primo piatto, ma può anche accompagnare l'aperitivo oppure essere mangiata fuori casa nel corso di un picnic o ancora al lavoro o a scuola durante la pausa pranzo.
  
  