title: Cucina sudsudanese
text: # Cucina sudsudanese
  
  La cucina sudsudanese comprende i cibi e le pratiche culinarie del Sudan del Sud; essa è basata prevalentemente sui cereali (in particolare mais e sorgo) e include, come alimenti ricorrenti, anche igname, patate, verdure, legumi (soprattutto fagioli, lenticchie e arachidi), carne (di capra, montone, pollo e pesce in vicinanza di fiumi e laghi), gombo e vari tipi di frutta. La carne viene generalmente bollita, grigliata o essiccata. La cucina sudsudanese è ampiamente influenzata dalla cucina araba.
  
  ## Piatti tipici
  
  * Kisra, pane di sorgo, considerato piatto nazionale
  * Mandazi, pane fritto e pastellato
  * Wala-wala, un porridge a base di miglio
  * Asida, un porridge di sorgo
  * Gurassa, un particolare tipo di pane lievitato
  * Kajaik, uno stufato di pesce
  * Ful sudani, un dolce a base di arachidi
  * Tamia, una tipologia locale di falafel
  * Ful medames, piatto tipico di Sudan, Sudan del Sud e altri Paesi dell'area, a base di fagioli stufati
  * Combo, piatto a base di spinaci, burro di arachidi e pomodori
  * Zuppa di carne di capra
  * Molokhia, una pianta simile alla malva con cui vengono preparati stufati e zuppe
  
  ## Bevande tipiche
  
  * Caffè
  * Carcadè, un infuso prodotto a partire dal fiore dell'Hibiscus sabdariffa
  
  Fino al 2016, anno in cui è andato in bancarotta, esisteva un birrificio sudsudanese, Southern Sudan Beverages Limited; esso produceva tre diversi tipi di birra, tra cui la White Bull Lager.
  
  ## Galleria d'immagini
  
  * Mandazi
  * Preparazione del kisra
  * Molokhia
  * White Bull Lager
  