title: Vermentino di Gallura superiore
text: # Vermentino di Gallura superiore
  
  Il Vermentino di Gallura superiore è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Sassari.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Vermentino: 95,0% - 100,0%
  * altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna: 5,0%
  
  ## Tecniche di produzione
  
      Sono idonei solo i terreni costituitisi per disfacimento granitico e situati a un'altitudine non superiore ai 500 m s.l.m.
      Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 3 250 ceppi/ha.
      È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
      Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOCG, ma sono ammesse eccezioni per i comuni limitrofi.
      Il vino non può essere commercializzato prima del 15 gennaio successivo all'annata di produzione delle uve
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: giallo paglierino intenso con leggeri riflessi verdognoli
  * odore: intenso, gradevole
  * sapore: dal secco all'amabile, talvolta con retrogusto lievemente amarognolo. Nei prodotti affinati in legno il sapore può essere più intenso e persistente, anche con leggere note di vaniglia;
  * acidità totale minima: 4,5 g/l.
  
  ## Informazioni sulla zona geografica
  
  Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
  
  ## Storia
  
  Vedi: Vermentino di Gallura DOCG
  
  Precedentemente l'attuale disciplinare DOCG era stato:
  
      approvato Doc con Dpr 24 marzo 1975
      approvato DOCG con DM 11.09.1996 G.U. 221 - 20.09.1996
      modificato con DM 30.03.2001 G.U. 102 - 04.05.2001
      modificato con DM 18.11.2010 G.U. 285 - 06.12.2010
  
  Il precedente disciplinare approvato con decreto dell'11/09/1996, pubblicato sulla gazzetta ufficiale n. 221 del 20/09/1996, prevedeva:
  
  * resa_uva=9 t
  * resa_vino=70,0%
  * titolo_uva=12,0%
  * titolo_vino=13,0%
  * estratto_secco=16,0 g/l
  * vitigno= Vermentino: 95.0% - 100.0%
  * Zona di produzione: province di Nuoro e Sassari.
  * Caratteristiche organolettiche
     * colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli
     * odore: profumo sottile, intenso, delicato.
     * sapore: alcolico, morbido, retrogusto leggermente amarognolo
  