title: Ensalada
text: # Ensalada
  
  L'Ensalada (dallo spagnolo Ensalada, ovvero "Insalata") è un componimento musicale spagnolo del rinascimento di stile madrigalesco e di tipo polifonico che mischia lingue e dialetti insieme a quodlibet popolari.
  
  «Llamaron ensaladas un género de canciones que tienen diversos metros, y son como centones, recogidos de diversos autores. Estas componen los Maestros de Capilla, para celebrar la fiesta de Natiuidad, y tenemos de lo autores antiguos muchas y muy buenas, como el molino, la bomba, el fuego, la justa, el chilindron, &c.»
  
  «Hanno chiamato ensaladas un tipo di canzoni che hanno metrica varia e sono come arazzi, cuciti da diversi autori. Le compongono i maestri di cappella, per celebrare la festa di Natale, e ne teniamo molte e molto belle di autori antichi, come "Il mulino", "La bomba", "Il fuoco", "La fiera", ecc.»
  
  (Sebastián de Covarrubias y Orozco, Tesoro de la lengua castellana o española)
  
  È una composizione polifonica, generalmente composta da quattro parti e prende il nome dalla miscela di elementi diversi: melodie ben note, lingue diverse (latino, spagnolo, catalano, portoghese, italiano ecc.), modelli diversi (complicati e popolari; religiosi e profani), personaggi diversi (drammatici o festivi), strutture diverse (unisoni, polifonia o omofonia). Spirituale e liturgico si alternano a testi secolari, sempre seri. Hanno un carattere religioso-drammatico e si concentrano sulla lotta del bene contro il male. Ognuna di queste Ensaladas è suddivisa in sezioni, che variano in generale dal numero di sette a dodici.
  
  Questo tipo di composizione è principalmente noto per la pubblicazione del 1581 de Las Ensaladas de Flecha per mano di Mateo Flecha il Giovane, che contiene sei composizioni a quattro voci composte da suo zio Mateo Flecha il Vecchio. Oltre alle composizioni di Flecha abbiamo numerosi esempi di Ensaladas da parte di autori come Bartolomeo Càrceres, due da parte di Pere Alberch Vila, un altro da uno sconosciuto F. Chacón e numerose altre fonti anonime. Un'Ensalada è stata scritta anche per organo da Sebastian Aguilera de Heredia.
  
  ## Opere
  
  Praga 1581
  
  * El Fuego (il fuoco) – Flecha il Vecchio
  * La Bomba (la bomba) – Flecha
  * La Negrina (la ragazza nera) – Flecha
  * La Guerra (la battaglia) – Flecha
  * El Bon Jorn (il buon giorno) – Vila
  * La Justa (la giostra) – Flecha
  * La Viuda (la vedova) – Flecha
  * La Feria (la bestia) – Flecha il Giovane
  * Las Cañas (la canna) – Flecha (il Giovane)
  * La Trulla - Càrceres
  * La Lucha (la lotta) – Vila
  * Los Chistes (gli scherzi) – Flecha
  * Las Cañas II (le canne II) – Flecha
  * El Molino (il mulino) – Chacón
  
  Aggiunte
  
  * El Jubilate – Flecha
  * La Caza (la caccia) – Flecha
  * El Toro (il toro) – Flecha
  * La Negrina (la ragazza nera) – Cárceres
  * Las Cañas III (le canne III) – Brudieu
  
  Francisco de Peñalosa
  
  * Por las sierras de Madrid, per sei voci.
  * Tú que vienes de camino, per 2 voci.
  
  Garcimuñóz (attribuito)
  
  * Una montaña pasando, per 4 voci
  
  Anonimo
  
  * Quien madruga Dios le ayuda. Romancero 1612
  