title: Anello di san Luigi Gonzaga
text: # Anello di san Luigi Gonzaga
  
  L'anello di san Luigi Gonzaga è un dolce tipico del territorio di Castiglione delle Stiviere, in provincia di Mantova, così chiamato perché a forma del colletto che indossava il santo.
  
  È una ciambella preparata con farina, zucchero, burro, uova e ricoperta da cialde sottilissime di mandorle e cosparsa di zucchero a velo.
  
  Tradizionalmente viene servita accompagnata da una crema di zabaglione e mascarpone.
  
  