title: Albana di Romagna passito riserva
text: # Albana di Romagna passito riserva
  
  L'Albana di Romagna passito riserva è un vino prodotto nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna a cui nel 2011 è stato cambiato il nome per cui dovrà per il futuro essere commercializzato con l'etichetta Romagna Albana passito riserva rispettando il nuovo disciplinare.
  
  I dati qui riportati vengono conservati per fini storici.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: da giallo paglierino a giallo oro brillante con riflessi ambrati.
  * odore: intenso, con chiare note fruttate e di muffa nobile.
  * sapore: pieno e intensamente dolce, gradevolmente acido.
  
  ## Vinificazione
  
  L'Albana di Romagna passito riserva deve essere ottenuto da uve sottoposte ad un periodo di appassimento; in tale fase è ammessa l'utilizzazione di aria ventilata e deumidificata per la disidratazione delle uve; è inoltre ammesso l'appassimento in pianta con o senza aggressione degli acini da parte della cosiddetta muffa nobile (botrytis cinerea).
  
  Sono consentite la vinificazione, la conservazione e l'affinamento in contenitori di legno; in tal caso i vini, al momento dell'esame organolettico, possono presentare il caratteristico sentore di legno.
  
  ## Zona di produzione
  
  L'intero territorio amministrativo dei comuni di Castrocaro Terme e Terra del Sole, Meldola, Bertinoro, Montiano, Roncofreddo, Longiano e parte del territorio amministrativo dei comuni di Savignano sul Rubicone, Cesena, Forlimpopoli e Forlì della provincia di Forlì-Cesena.
  
  L'intero territorio amministrativo dei comuni di Riolo Terme, Casola Valsenio, Brisighella e parte del territorio amministrativo dei comuni di Castel Bolognese e Faenza della provincia di Ravenna
  
  L'intero territorio amministrativo dei comuni di Borgo Tossignano, Casalfiumanese, Castel San Pietro Terme, Dozza, Fontanelice e parte del territorio amministrativo dei comuni di Imola e Ozzano dell'Emilia della provincia di Bologna.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Ravenna (1990/91) 71,0
  * Ravenna (1991/92) 100,3
  * Ravenna (1992/93) 84,0
  * Ravenna (1993/94) 108,25
  * Ravenna (1994/95) 79,75
  * Ravenna (1995/96) 75,85
  * Ravenna (1996/97) 83,95
  