title: Batida
text: # Batida
  
  Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai.
  
  In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida"... La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi).
  
  ## Ricetta generica
  
  Una batida è sempre di:
  
  * 3 parti di cachaça: si tratta di una bevanda alcolica molto popolare in Brasile, distillata a partire da succo di canna da zucchero fermentato.
  * 1 parte di succo di frutta o latte di noce di cocco.
  * zucchero (un cucchiaio da minestra)
  * a volte un po' di acqua
  
  Tutti gli ingredienti sono leggermente battuti in un mixer; questo serve per mescolare bene gli ingredienti. Poi il tutto viene servito freddo in un grande bicchiere, con ghiaccio.
  
  ## Varianti della ricetta generica
  
  Le varianti più comuni sono:
  
  * Batida de coco, latte di cocco e crema (o latte condensato)
     * 1 parte di latte di cocco
     * 3 parti di cachaça
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de maracujá, succo di frutto della passione.
     * 1 parte di succo di passiflora edulis
     * 1 parte di succo d'arancia
     * 3 parti di cachaça
     * zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de limão, al limone. Anche nominata batida paulista, è più conosciuta in Europa come Caipirinha.
     * 1 parte di succo di limone
     * 3 parti di cachaça
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de mel, con miele e succo di limone verde.
     * miele (un cucchiaio da minestra)
     * 1 parte di succo di limone verde
     * 3 parti di cachaça
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de manga, è al mango.
     * 1 parte di succo di mango
     * 1 parte di succo d'arancia
     * 3 parti di cachaça
     * 1 parte di acqua
     * zucchero (2 o 3 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de cajú, alla noce di acagiù.
     * 1 parte di succo di noce di acagiù
     * 3 parti di cachaça
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
     * ghiaccio a volontà
  * Batida de Abacaxí con ananas.
     * 100gr di ananas
     * 1 parte di spremuta d'arancia
     * 1 parte di cachaça o vodka
     * 1 parte di acqua
     * 1/2 parte di latte condensato
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
  * Batida de Acerola con ciliegia acerola.
     * 100gr di acerola
     * 1 1/2 parte di spremuta d'arancia
     * 1 parte di cachaça o vodka
     * 1 fetta di banana
     * 1/2 parte di latte condensato
     * zucchero (1 o 2 cucchiaini da caffè)
  