title: Patata di Castelnuovo Scrivia
text: # Patata di Castelnuovo Scrivia
  
  La patata di Castelnuovo Scrivia è una varietà di patata coltivata principalmente nelle zone alessandrine del Castelnovese e Castellazzese, avendo come epicentro di produzione Castelnuovo Scrivia.
  
  La coltivazione della patata nella bassa Valle Scrivia risale a tempi remoti ed è stata documentata da studi storici locali. Attualmente la produzione di questo tubero si aggira sui 400.000 quintali annui.
  
  ## Caratteristiche
  
  * forma = rotondeggiante, ovale
  * buccia = liscia, giallastra
  * polpa = bianca giallastra
  
  ## Utilizzo
  
  L'utilizzo è il più disparato, dalla preparazione degli gnocchi alla purea, al consumo fresco, lesso o fritto.
  
  