title: Patata campana
text: # Patata campana
  
  La Patata campana e la patata campana bisestile sono dei tipi di patata coltivate in Campania.
  
  Il 77% della produzione di patata comune viene coltivata nella pianura di Polvica, (Napoli). La patata "comune" si raccoglie fino alla fine di agosto. Quella bisestile, con ciclo estivo-autunnale, si semina in luglio e agosto e la raccolta avviene in novembre, dicembre.
  
  ## Utilizzi
  
  La patata è molto utilizzata nella cucina napoletana. Tra i piatti principali si ricordano:
  
  * il famoso gattò di patate napoletano, ossia uno sformato salato di patate, tipico della cucina partenopea, inventato in occasione delle nozze della regina Maria Carolina, figlia di Maria Teresa Lorena-Asburgo moglie di Ferdinando I Borbone, nel 1768.
  * la zuppa accio e baccalà, un piatto povero della tradizione culinaria irpina; si tratta di una minestra con sedano bianco (accio), patate e baccalà, che veniva consumata dai braccianti
  * l'insalata di totani e patate.
  * il baccalà con le patate.
  