title: Brandy spagnolo
text: # Brandy spagnolo
  
  Il Brandy spagnolo è un distillato di vino con gradazione alcolica dal 36 al 40%.
  
  ## Produzione
  
  Le tecniche di distillazione del vino attraverso le quali si ricava il brandy possono essere:
  
  * Distillazione continua ad alta gradazione alcolica (oltre 90%) alambicco a colonna
  * Distillazione continua a bassa gradazione alcolica (dal 52 al 66%) alambicco a colonna
  * Distillazione singola in alambicco discontinuo tipo Charentais
  * Distillazione duplice in alambicchi discontinui tipo charentais, metodo usato nella distillazione del cognac
  
  ## Invecchiamento
  
  L'invecchiamento avviene in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per l'invecchiamento di vino sherry. Il metodo di invecchiamento più elaborato e fine è detto Criaderas y Soleras.
  
  ## Uve
  
  Tra le uve dalle quali si ricava il vino per la distillazione si segnalano le seguenti:
  
  * Airen
  * Folle blanc
  * Macabeu
  * Palomino
  * Parellada
  * Ugni blanc
  * Xarel·lo
  
  Per il brandy de Jerez si usa esclusivamente la varietà palomino e talvolta airen.
  
  ## Categorie
  
  * Brandy de Jerez Solera: invecchiato per sei mesi in botte
  * Brandy de Jerez Solera Reserva: invecchiato per un anno in botte
  * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: invecchiato oltre tre anni in botte
  
  La dicitura "Brandy de Jerez" si riferisce solo ai prodotti invecchiati nella regione di Jerez. Il Brandy de Jerez è l'unico tutelato da denominazione di origine. Per gli altri brandy valgono le stesse classificazioni ma senza "de Jerez" posposto.
  
  ## Produttori e marchi
  
  * Grupo Osborne
     * Veterano - brandy de Jerez solera
     * Carlos III - brandy de Jerez solera reserva
     * Carlos I - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Carlos I Imperial - brandy de Jerez solera gran reserva
  * Domecq
     * Fundador - brandy de Jerez solera
  * Gonzales Byass
     * Soberano
     * Soberano 5
     * Soberano 8
     * Lepanto - brandy de Jerez solera gran reserva (12 anni)
     * Lepanto OV - Oloroso Viejo - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
     * Lepanto PX - Pedro Ximenez - brandy solera gran reserva (12 anni + 3 di affinamento)
  * Sanchez Romate Hermanos
     * Cardenal Mendoza Clasico - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Cardenal Mendoza Lujo - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Cardenal Mendoza Non Plus Ultra - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Cardenal Mendoza Carta Real - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Abolengo - brandy solera
     * Monseñor 5 - brandy solera
     * Monseñor 10 - brandy solera
     * Cisneros - brandy solera reserva
     * Uno en mil - brandy de Jerez solera gran reserva
  * Torres
     * Torres 5
     * Torres 10
     * Torres 20
     * Fontenac
     * Jaime I
     * Honorable
  * Williams & Humbert
     * 1877 - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Marques de Misa - brandy de Jerez solera reserva
     * Williams - brandy de Jerez solera
     * Gran Duque d'Alba - brandy de Jerez solera gran reserva
     * Gran Duque d'Alba oro - brandy de Jerez solera gran reserva special
  * Bodegas 501
  * Bodegas Terry
  * Bodegas Lustau
     * Brandy de Jerez Solera Reserva
     * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva
     * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Finest Selection
     * Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Añada 1977
  