title: Asazuke
text: # Asazuke
  
  L'asazuke (浅漬け) è un metodo di preparazione particolare dei sottaceti, tipico della cucina giapponese, si basa su prodotti leggeri e veloci da preparare.
  
  ## Metodo di preparazione
  
  Si utilizzano vegetali quali cetrioli, melenzane daikon e cavoli cinesi (hakusai), vengono tagliati a piccoli pezzi, viene aggiunto del sale e messo in un contenitore (solitamente un sacchetto sigillato). In alternativa viene aggiunto dell'aceto e del nukazuke.
  
  ## Diffusione
  
  L'asazuke è una dei più diffusi metodi di preparazione dei sottaceti, superato soltanto dal kimchi.
  
  ## Tipi
  
  * Asazuke no moto (浅漬けの素), base per asazuke.
  