title: L-iditolo 2-deidrogenasi
text: # L-iditolo 2-deidrogenasi
  
  La L-iditolo 2-deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
  
      L-iditolo + $NAD^+$ ⇄ L-sorbosio + NADH + $H^+$
  
  Agisce anche sul D-glucitolo (con produzione di D-fruttosio) e altri polialcoli analoghi.
  
  