title: Papasìn
text: # Papasìn
  
  I papasìn (a volte italianizzato in papassini) sono un dolce tipico di Mantova e delle sue zone rurali.
  
  ## Ricetta
  
  Mettere a bagno l'uva passa in acqua per circa venti minuti. Mescolare la farina di castagne con lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e aggiungere acqua fino ad ottenere un impasto modellabile. Aggiungere l'uva e i pinoli fino a formare dei cilindretti allungati. Infornare per circa venti minuti a 180 gradi.
  
  Spesso i papasìn vengono abbinati alla patòna, anch'essa a base di farina di castagne.
  
  