title: Giara per anaerobiosi
text: # Giara per anaerobiosi
  
  La giara per anaerobiosi (o giara Gas-Pak) è uno strumento utilizzato in microbiologia per incubare colture di microorganismi anaerobici.
  
  Consiste in un contenitore a chiusura ermetica all'interno della quale viene posta una busta che, se bagnata, riesce a creare un'atmosfera priva di ossigeno molecolare.
  
  ## Descrizione
  
  Nella giara per anaerobiosi vengono introdotte le piastre Petri in cui sono stati inoculati i campioni microbici, una striscia di carta assorbente imbevuta di un indicatore redox (resazurina o blu di metilene) e una busta Gas-Pak, che è un sistema di reazione per eliminare l'ossigeno.
  
  Nella busta Gas-Pak si inseriscono alcuni mL di acqua, poi si chiude ermeticamente la giara e la si incuba in termostato alla temperatura ottimale per il microorganismo in questione.
  
  Nella busta Gas-Pak sono contenuti i seguenti reattivi:
  
  * Sodio boroidruro - $NaBH_4;$
  * Bicarbonato di sodio - $NaHCO_3;$
  * Acido citrico - $C_3H_5O(COOH)_3.$
  
  ## Reazioni
  
  L'acqua aggiunta attiva la reazione con il sodio boroidruro:
  
         $NaBH_4$ + 2 $H_2O$ ⇄ $NaBO_2$ + 4 $H_2↑$
  
  contemporaneamente avviene la reazione tra l'acido citrico e il bicarbonato di sodio, con decomposizione di quest'ultimo:
  
         $C_3H_5O(COOH)_3$ + 3 $NaHCO_3$ ⇄ $C_3H_5O(COONa)_3$ + 3 $CO_2$ + 3 $H_2O$
  
  Dalla busta si sono quindi sviluppati anidride carbonica e idrogeno gassosi.
  
  All'interno del coperchio della giara è contenuto del palladio, che catalizza la reazione tra idrogeno e ossigeno:
  
         2 $H_2$ + $O_2$ ⇄ 2 $H_2O$
  
  In questo modo si otterrà un ambiente privo di ossigeno e ricco di anidride carbonica.
  
  L'effettiva anaerobiosi dell'atmosfera interna può essere verificata osservando l'indicatore: infatti la resazurina in presenza di ossigeno assume colore azzurro, mentre in assenza di esso appare color rosa; il blu di metilene invece appare blu in presenza di ossigeno e incolore in sua assenza.
  
  