title: Posata
text: # Posata
  
  Con il termine posata si intende principalmente un utensile (come la forchetta, il coltello o il cucchiaio) che serve per mangiare o cucinare evitando il contatto tra il cibo e le mani.
  
  Le posate sono realizzate principalmente in metallo; un tempo in argento, alluminio, ottone e alpacca, oggi acciaio inox, ma esistono anche posate in legno, corno o porcellana. Per la ristorazione veloce o per occasioni in cui non vi è la possibilità di lavare le posate come picnic o feste ci sono posate in plastica usa e getta, anche imbustate per motivi igienici.
  
  Si dividono in posate da tavola, quelle usate per mangiare, e posate di servizio, sia quelle usate per servire i cibi a tavola che quelle usate in cucina per la preparazione dei cibi.
  
  ## Servizio di posate
  
  Fa parte con i piatti e le cristallerie del servizio da tavola, è strutturato per un prestabilito numero di coperti: solitamente 6 o 12, tutti i suoi pezzi sono realizzati con il medesimo materiale e hanno la stessa linea e le stesse decorazioni.
  
  ### Coperto
  
  Comprende un diverso numero di posate, da tre nel caso più semplice a molte nelle apparecchiature formali, con diverse portate.
  
  * Da tavola:
     * cucchiaio
     * coltello da tavola
     * forchetta (possono essere due o più)
  * Da pesce:
     * coltello da pesce (lama non affilata)
     * forchetta da pesce
  * Da frutta:
     * forchettina
     * coltello
  * Da dolce:
     * cucchiaio da dolce (misura media)
     * forchetta da dolce (media e generalmente con un bordo semi-tagliente)
     * cucchiaio da gelato
  * Da caffè:
     * cucchiaino piccolo, non è in tavola ma viene portato con le tazzine del caffè.
  * Da sale:
  
  ### Da servizio a tavola
  
  * mestolo
  * mestolino da salsa
  * posate da insalata
  * forchettone da arrosto, con denti lunghi ed elsa
  * coltello da arrosto, lama lunga ed elsa
  * cucchiaio di servizio (grande)
  * cucchiaio da zucchero
  * coltello da burro
  * forchettina da sottaceti
  * paletta da dolce
  
  ## Cucina
  
  * forchettone
  * mestolo
  * schiumarola
  * cucchiaio graduato
  * coltelli da cucina
  * trinciapollo
  
  ## Bacchette
  
  Nei Paesi dell'est (Cina, Giappone, Corea, ecc.), al posto delle normali posate vengono utilizzate delle bacchette per il cibo. Tuttavia questa tradizione è stata portata anche in occidente in alcuni tipici locali a tema orientale.
  
  ## Galleria d'immagini
  
  * Posate da tutto il mondo: bacchette, cucchiaio in porcellana, cucchiaio da dolce, cucchiaio da tavola, forchetta, coltello da tavola, coltello da pesce
  * Posate tedesche, dopo il 1888
  * Posate della fine dell'Ottocento in alpacca
  * Posate di servizio da insalata in avorio e argento della fine dell'Ottocento
  