title: Þorramatur
text: # Þorramatur
  
  Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici stagionati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese).
  
  Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico in gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót.
  
  ## Ingredienti
  
  I tradizionali ingredienti sono:
  
  * Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
  * Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
  * Svið , testa di pecora arrosto e bollita
  * Sviðasulta, insaccato di svið
  * Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
  * Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
  * Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
  * Hangikjöt, carne di agnello affumicato
  * Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
  * Hvalspik, grasso di balena fresco
  * Selshreifar, pinne di foca
  