title: Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
text: # Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi
  
  I prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Abruzzo, ed aggiornati al 21 marzo 2022 (22º elenco), sono i seguenti:
  
  | N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Settore |
  | - | - | - |
  | 1 | Centerba o Cianterba | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 2 | Liquore di genziana, amaro di genziana, digestivo di genziana | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 3 | Liquore allo zafferano | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 4 | Mosto cotto | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 5 | Ponce, punce, punk | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 6 | Ratafià o Rattafia | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 7 | Vino cotto o Vin cuott o Vin cott | Bevande analcoliche, distillati e liquori |
  | 8 | Annoia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 9 | Arrosticini | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 10 | Capra alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 11 | Coppa di testa, La Coppa | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 12 | Guanciale amatriciano | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 13 | Capelomme | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 14 | Micischia, Vilischia, Vicicchia, Mucischia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 15 | Mortadella di Campotosto, Coglioni di mulo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 16 | Nnuje teramane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 17 | Porchetta abruzzese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 18 | Prosciuttello | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 19 | Salame abruzzese, salame nostrano, salame artigianale, salame tradizionale, salame tipico | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 20 | Salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 21 | Salamelle di fegato al vino cotto | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 22 | Salsiccia di fegato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 23 | Salsiccia di fegato con miele | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 24 | Salsiccia di maiale sott'olio | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 25 | Salsicciotto di Pennapiedimonte | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 26 | Salsicciotto frentano, salsicciotto, saiggicciott, sauccicciott | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 27 | Soppressata, salame pressato, schiacciata, salame Aquila | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 28 | Tacchino alla canzanese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 29 | Tacchino alla neretese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 30 | U Sprusciat di Pizzoferrato | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 31 | Ventricina teramana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 32 | Ventricina vastese, del vastese, vescica, ventricina di guilmi, muletta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
  | 33 | Cacio di vacca bianca, caciotta di vacca | Formaggi |
  | 34 | Caciocavallo abruzzese | Formaggi |
  | 35 | Caciofiore aquilano | Formaggi |
  | 36 | Caciotta vaccina frentana, formaggio di vacca, casce d' vacc | Formaggi |
  | 37 | Caprino abruzzese, formaggi caprini abruzzesi | Formaggi |
  | 38 | Formaggi e ricotta di stazzo | Formaggi |
  | 39 | Giuncata vaccina abruzzese o Sprisciocca | Formaggi |
  | 40 | Giuncatella abruzzese | Formaggi |
  | 41 | Incanestrato di Castel del Monte | Formaggi |
  | 42 | Pecorino d'Abruzzo | Formaggi |
  | 43 | Pecorino di Atri | Formaggi |
  | 44 | Pecorino di Farindola | Formaggi |
  | 45 | Pecorino marcetto, cacio marcetto | Formaggi |
  | 46 | Scamorza abruzzese | Formaggi |
  | 47 | Olio agrumato, olio agli agrumi, agrumolio | Grassi (burro, margarina, oli) |
  | 48 | Olio extra vergine di oliva delle Valli Aquilane | Grassi (burro, margarina, oli) |
  | 49 | Aglio rosso di Sulmona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 50 | Agrumi della Costa dei Trabocchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 51 | Carciofo del vastese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 52 | Castagna Roscetta della valle Roveto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 53 | Cece | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 54 | Ciliegia di Giuliano Teatino e Raiano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 55 | Cipolla bianca di Fara Filorum Petri | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 56 | Conserve di pomodoro (polpa e pezzetti di pomodoro) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 57 | Cotognata e marmellata di mela cotogna | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 58 | Fagioli a olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 59 | Fagioli a pane | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 60 | Farro d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 61 | Lenticchia di Santo Stefano di Sessanio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 62 | Libretto di fichi secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 63 | Mandorle di Navelli, L'mmall | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 64 | Marmellata d'uva, scrucchiata, sclucchiata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 65 | Marrone di Valle Castellana | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 66 | Mela della valle del Giovenco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 67 | Olive intosso, olive n'dosse, olive in salamoia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 68 | Patata di montagna del Medio Sangro, Patata montagnola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 69 | Patata turchesa, Turca, Turchesca, Viola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 70 | Patata degli Altipiani d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 71 | Peperoncino secco piccante, Diavoletto d'Abruzzo, diavolicchio, lazzaretto, lu piccant, l'amaro | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 72 | Peperone rosso di Altino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 73 | Peperone secco dolce, saracone, bastardone, farfullone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 74 | Pomodoro a pera | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 75 | Grano Solina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 76 | Tartufo d'Abruzzo | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 77 | Tondino del Tavo, Fagiolo di Loreto Aprutino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 78 | Uva di Tollo e Ortona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati |
  | 79 | Bocconotti di Castel Frentano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 80 | Cagionetti, calgionetti, caggiunitt', caggionetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 81 | Cicerchiata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 82 | Confetto di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 83 | Croccante di mandorle, croccante di natale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 84 | Cumbriziun', Le Sbattute | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 85 | Fiadone dolce di Gessopalena | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 86 | Fiadone salato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 87 | La Svivitella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 88 | Lingue di suocera | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 89 | Maccheroni alla chitarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 90 | Maccheroni alla molinara, alla mugnaia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 91 | Maccheroni con le ceppe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 92 | Ndurciullune | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 93 | Pagnotte da forno di Sant'Agata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 94 | Pane Cappelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 95 | Pane casareccio aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 96 | Pane con le patate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 97 | Pane di Solina, pagnotte di Solina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 98 | Pane nobile di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 99 | Parrozzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 100 | Pasticci di Rapino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 101 | Pepatelli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 102 | Pizza con le sfrigole, Zuffricul | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 103 | Pizza di crema e ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 104 | Pizza di pasqua | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 105 | Pizza di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 106 | Pizza dolce tradizionale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 107 | Pizza rustica dolce | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 108 | Pizza rustica salata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 109 | Pizza scime, pizza scive, pizza ascima, pizza azzima | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 110 | Ferratelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 111 | Ravioli dolci di ricotta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 112 | Rimpizza | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 113 | Sagne a pezze, tacconelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 114 | Sassi d'Abruzzo, mandorle atterrate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 115 | Scrippelle, scrippelle teramane | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 116 | Serpentone, lu serpentone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 117 | Sfogliatella di lama, sfuiatell | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 118 | Sgaiozzi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 119 | Sise delle monache di Guardiagrele, Tre monti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 120 | Spumini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 121 | Supposte, pensieri del poeta, banane, Celli di prevete | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 122 | Torcinelli, turcinil | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 123 | Torrone di Guardiagrele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 124 | Torrone tenero al cioccolato aquilano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 125 | Torrone tenero al cioccolato di Sulmona | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 126 | Uccelletti, lì cellit, celli pieni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 127 | Zeppola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
  | 128 | Il Coatto, Lu Cuatte | Prodotti della gastronomia |
  | 129 | La coratella d'agnello | Prodotti della gastronomia |
  | 130 | La fracchiata | Prodotti della gastronomia |
  | 131 | La Tjella, ciabbotta | Prodotti della gastronomia |
  | 132 | Le Corde de Chiochie | Prodotti della gastronomia |
  | 133 | Virtù teramane | Prodotti della gastronomia |
  | 134 | Mazzarelle alla teramana | Prodotti della gastronomia |
  | 135 | Ndocca 'ndocca | Prodotti della gastronomia |
  | 136 | Ngrecciata | Prodotti della gastronomia |
  | 137 | Pallotte cace e ove | Prodotti della gastronomia |
  | 138 | Pasta fatta in casa al ragù di papera | Prodotti della gastronomia |
  | 139 | Pecora alla callara, pecora alla cottora, pecora al caldaro | Prodotti della gastronomia |
  | 140 | Pizz'e e ffo'je | Prodotti della gastronomia |
  | 141 | Sagne a pezze e cicerchie | Prodotti della gastronomia |
  | 142 | Taijarille fasciule e coteche | Prodotti della gastronomia |
  | 143 | Trippa alla pennese | Prodotti della gastronomia |
  | 144 | Trippa teramana | Prodotti della gastronomia |
  | 145 | Scapece alla vastese | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi |
  | 146 | Lattacciolo, latteruolo, latteruola | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
  | 147 | Miele d'Abruzzo, millefiori, sulla, lupinelle, girasole, santoreggia, acacia | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
  | 148 | Ricotta ovina di Arischia, Ricotta co le ficore | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
  | 149 | Ricotta stagionata di pecora, ricotta salata abruzzese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) |
  