title: Monreale Pinot nero
text: # Monreale Pinot nero
  
  Monreale Pinot nero è un vino a DOC la cui produzione è regolamentata con D.M. 2 novembre 2000, in materia di "Riconoscimento dei vini a denominazione di origine controllata 'Monreale' ed approvazione del relativo disciplinare di produzione", pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 14 novembre 2000, n. 266, prodotto nei comuni di Monreale, Piana degli Albanesi, Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina, Gela, Corleone, e Roccamena, tutti in provincia di Palermo.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Pinot nero minimo 85%
  * Altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati per la città metropolitana di Palermo, da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15%.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino carico;
  * profumo: intenso, caratteristico;
  * sapore: asciutto, pieno, armonico.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  ## Monreale Pinot nero riserva
  
  Il Monreale Pinot nero riserva è un vino che presenta gli stessi parametri del Monreale Pinot nero, salvo il titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 12,50%.
  
  Esso deve essere inoltre invecchiato per almeno due anni (a partire dal 1º novembre dell'anno di produzione delle uve) e presentare le seguenti caratteristiche organolettiche:
  
  * colore: dal rosso rubino carico al granata;
  * profumo: intenso, armonico;
  * sapore: asciutto, caratteristico, strutturato.
  