title: Prodotti agroalimentari tradizionali lucani
text: # Prodotti agroalimentari tradizionali lucani
  
  I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata sono i seguenti, aggiornati al 12 marzo 2019, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
  
  | N. | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) | Settore | Regione |
  | - | - | - | - |
  | 1 | Liquore al sambuco di Chiaromonte | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Basilicata |
  | 2 | 'Ncandarata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 3 | Agnello delle Dolomiti Lucane | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 4 | Capocollo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 5 | Carne Podolica Lucana | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 6 | Gelatina di maiale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 7 | Involtini di cotenna | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 8 | Lardo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 9 | Pancetta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 10 | Pezzente | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 11 | Prosciutto crudo | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 12 | Salsiccia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 13 | Salsiccia a catena | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 14 | Soppressata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 15 | U Ungrattnoat "Specialità du Mmit" | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Basilicata |
  | 16 | Caciocavallo | Formaggi | Basilicata |
  | 17 | Cacioricotta | Formaggi | Basilicata |
  | 18 | Caprino | Formaggi | Basilicata |
  | 19 | Casieddo o casieddu | Formaggi | Basilicata |
  | 20 | Manteca | Formaggi | Basilicata |
  | 21 | Mozzarella | Formaggi | Basilicata |
  | 22 | Paddraccio | Formaggi | Basilicata |
  | 23 | Pecorino | Formaggi | Basilicata |
  | 24 | Pecorino misto | Formaggi | Basilicata |
  | 25 | Scamorza | Formaggi | Basilicata |
  | 26 | Toma | Formaggi | Basilicata |
  | 27 | Treccia dura o treccione | Formaggi | Basilicata |
  | 28 | Biscotti glassati | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 29 | Biscotti a otto di Latronico | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 30 | Calzoni di ceci | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 31 | Carchiola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 32 | Cicerata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 33 | Falagone | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 34 | Gelatina dolce di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 35 | Gugliaccio di san costantino albanese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 36 | Strazzata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 37 | Migliaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 38 | Mostaccioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 39 | Pane di germana "iermana" | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 40 | Pane di patata di San Severino Lucano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 41 | Picciddat castelluccese | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 42 | Pizza con i cigoli di maiale | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 43 | Pizza rustica (cazzola, scarcedda, cuzzola) | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 44 | Polenta di Nemoli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 45 | Raskatiell di legumi di fardella | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 46 | Ravioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 47 | Rosacatarra | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 48 | Sanguinaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 49 | Shtridhla | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 50 | Timpallo rustico del Pollino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 51 | U' pastizz rtunnar | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 52 | U'Zuzumagliu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Basilicata |
  | 53 | Miele lucano | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
  | 54 | Ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
  | 55 | Ricotta forte | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
  | 56 | Ricotta salata | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Basilicata |
  | 57 | Fagiolo Zeminelle | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 58 | Fagiolo di Muro Lucano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 59 | Fagiolo di San Gaudioso | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 60 | Farina di Carosella | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 61 | Farina di Germana "iermana" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 62 | Farina di Mischiglio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 63 | Farina di granone "quarantino" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 64 | Fasulo rosso (scritt) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 65 | Lampascioni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 66 | Lenticchia di Potenza | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 67 | Lupino del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 68 | Ndussa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 69 | Oliva da forno di Ferrandina | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 70 | Olive nere secche | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 71 | Patata rossa di Terranova del Pollino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 72 | Peperoni cruschi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 73 | Pomodori sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 74 | Pomodoro secco "Ciettàicale" di Tolve | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 75 | Rafano | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 76 | Rappasciona di Viggianello | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  | 77 | Risciola | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Basilicata |
  