title: Juan Mari Arzak
text: # Juan Mari Arzak
  
  Juan Mari Arzak (San Sebastián, 31 luglio 1942) è un cuoco spagnolo.
  
  ## Biografia
  
  Nasce nel 1942 a San Sebastián da Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibelnza. Cresce nel ristorante dei nonni che col passare del tempo passa alla madre nel 1951 e infine a Juan Mari. Ha avuto due figlie, Elena e Marta con la prima che ha intrapreso a sua volta la carriera da chef.
  
  ## Premi
  
  Sotto la sua gestione il ristorante Arzak ha conquistato tre stelle Michelin nel 1989 e le ha confermate per oltre venticinque anni; nel 1997 gli è stato assegnato il Premio Artusi.
  
  ## Opere
  
  * Celebrar el milenio con Arzak y Adrià, Ediciones Peninsula, 1999. (con Ferran Adrià) ISBN 978-8483072462
  * Arzak, recetas, Bainet Editorial, 2004. ISBN 978-8496177079
  * Asfalto culinario, Editorial Everest, 2005. ISBN 978-8424117290
  * Dulce lo vivas, Planeta Pub Corp, 2006. (con Ana Bensadon) ISBN 978-8427032378
  * Arzak, secretos, Bainet Editorial, 2009. ISBN 978-8496177468
  