title: Flavonolo 3-O-glucosiltransferasi
text: # Flavonolo 3-O-glucosiltransferasi
  
  La flavonolo 3-O-glucosiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
  
      UDP-glucosio + un flavonolo ⇄ UDP + un flavonolo 3-O-β-D-glucoside
  
  L'enzima agisce su una varietà di flavonoli, tra i quali la quercetina ed il quercetin 7-O-glucoside. È diversa dalla flavone 7-O-beta-glucosiltransferasi (numero EC 2.4.1.81).
  
  