title: Ocratossina
text: # Ocratossina
  
  Le ocratossine sono delle micotossine, prodotte da specie del genere Aspergillus e Penicillium, quali A. ochraceus e P. viridicatum e P. verrucosus.
  
  Ne sono note tre tipi:
  
  * ocratossina A, che si ritrova principalmente nei cereali, nel caffè, nella frutta secca e nel vino
  * ocratossina B, deriva dall'ocratossina A per declorazione
  * ocratossina C, un metabolita dell'ocratossina A, ne deriva per esterificazione
  
  Sembrano implicate nella carcinogenesi renale e immunotossicità in vari animali da esperimento. Ruolo causale nella nefropatia del maiale e possibile ruolo in quella dei Balcani.
  
  