title: Sambuca di Sicilia passito
text: # Sambuca di Sicilia passito
  
  Il Sambuca di Sicilia passito è un vino a DOC che può essere prodotto nel comune di Sambuca di Sicilia in provincia di Agrigento.
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Ansonica (Inzolia o Insolia) minimo 50%
  * Grillo e Sauvignon da soli o congiuntamente fino ad un massimo del 50%.
  
  ## Tecniche produttive
  
  Il “Sambuca di Sicilia passito”si ottiene da uve sottoposte ad appassimento naturale dopo la raccolta.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: dal dorato all'ambrato;
  * profumo: caratteristico, gradevole, intenso;
  * sapore: da asciutto a dolce, rotondo, armonico;
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  