title: Sambuca di Sicilia (vino)
text: # Sambuca di Sicilia (vino)
  
  Sambuca di Sicilia è una DOC istituita con decreto dell'11/07/02 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 05/08/02 n° 182. Comprende vini prodotti nel comune di Sambuca di Sicilia, in provincia di Agrigento.
  
  ## I vini della DOC
  
  * Sambuca di Sicilia bianco
  * Sambuca di Sicilia Ansonica o Inzolia o Insolia
  * Sambuca di Sicilia Chardonnay
  * Sambuca di Sicilia Grecanico
  * Sambuca di Sicilia rosso
  * Sambuca di Sicilia Nero d'Avola
  * Sambuca di Sicilia Sangiovese
  * Sambuca di Sicilia Cabernet Sauvignon
  * Sambuca di Sicilia Merlot
  * Sambuca di Sicilia Syrah
  * Sambuca di Sicilia rosso riserva
  * Sambuca di Sicilia rosato
  * Sambuca di Sicilia passito
  
  ## Tecniche di produzione
  
  I nuovi impianti ed i reimpianti dovranno essere allevati ad alberello o a controspalliera ed avere una densità di 3.200 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca rossa e di 3.400 ceppi/ettaro per quelli a bacca gialla.
  
  È vietata ogni pratica di forzatura, ma consentita l'irrigazione di soccorso.
  
  Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nella zona DOC.
  
  