title: Alcol O-acetiltransferasi
text: # Alcol O-acetiltransferasi
  
  La alcol O-acetiltransferasi è un enzima appartenente alla classe delle transferasi, che catalizza la seguente reazione:
  
      acetil-CoA + un alcol ⇄ CoA + un acetil estere
  
  L'enzima agisce su una serie di alcoli alifatici a catena corta, tra cui il metanolo e l'etanolo.
  
  