title: Verdicchio dei Castelli di Jesi
text: # Verdicchio dei Castelli di Jesi
  
  Il Verdicchio dei Castelli di Jesi è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto nelle province di Macerata e di Ancona
  
  ## Vitigni con cui è consentito produrlo
  
  * Verdicchio minimo 85%.
  * Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
  
  ## Tecniche di produzione
  
  Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
  
  È vietato l'allevamento a tendone.
  
  È consentita l'irrigazione di soccorso.
  
  Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore giallo paglierino tenue;
  * odore: delicato, caratteristico;
  * sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Ancona (1990/91) 19.462,0
  * Ancona (1991/92) 22.411,0
  * Ancona (1992/93) 22.229,0
  * Ancona (1993/94) 20.751,0
  * Ancona (1994/95) 18,659,4
  * Ancona (1995/96) 20.921,1
  * Ancona (1996/97) 21.897,04
  * Macerata (1993/94) 8.502,55
  