title: Religieuse
text: # Religieuse
  
  Le religieuse sono dei dolci tipici della cucina francese.
  
  ## Storia
  
  Fu inventato intorno al 1856 al Cafe Frascati, un famoso caffè parigino che prende il nome da un famoso gelataio napoletano.
  
  ## Composizione
  
  Simili all'eclair, sono formati da una base di pasta choux ripiena di crema pasticcera al cioccolato, oppure vaniglia, pistacchio o caffè. Sono formati da due bignè, uno più grande e uno più piccolo, che vengono sovrapposti dopo essere stati farciti e ricoperti da una glassa; poi possono essere decorati con ghiaccia reale, panna montata o crema al burro.
  
  