title: Gum Syrup
text: # Gum Syrup
  
  Il Gum syrup (o Gomme syrup) è un ingrediente (sciroppo) non alcolico comunemente utilizzato nella preparazione di cocktail.
  
  ## Caratteristiche
  
  È costituito da una miscela di acqua, zucchero e gomma arabica come emulsionante..La percentuale (concentrazione) di zucchero è la massima possibile (senza saturazione della soluzione) mentre la gomma previene la cristallizzazione dello zucchero. È insapore.
  
  ## Preparazione
  
  Per la preparazione è sufficiente unire lo zucchero all'acqua e portare ad ebollizione. Aggiungere quindi la gomma arabica in polvere. Come emulsionante al posto della gomma si può utilizzare del tuorlo d'uovo.
  
  ## Utilizzo
  
  Alcuni cocktail contenenti il gum syrup:
  
  * Montauk riding club
  * Sunshine
  * Gin sour
  * Fernet
  * Gin ski
  * Lion's tail
  