title: Sarcodon imbricatus
text: # Sarcodon imbricatus
  
  Il Sarcodon imbricatus (o Hydnum imbricatum) è un fungo della famiglia delle Hydnaceae. Esso è ritenuto da molti cercatori una variante bruna e squamosa dell'Hydnum repandum, mentre appartiene a tutt'altro genere. Nonostante ciò viene volgarmente chiamato "steccherino bruno". Viene reputato da molti un eccellente condimento da secco, ridotto in polvere. È invece un fungo molto mediocre se consumato fresco.
  
  ## Descrizione della specie
  
  ### Cappello
  
  Largo fino a 25 cm, inizialmente convesso, poi piano, irregolare, con una depressione al centro. Di color bruno, presenta grosse scaglie scure che risultano più coriacee ed un po' rialzate, concentriche. Con l'invecchiamento del fungo il cappello si inzuppa d'acqua quasi totalmente.
  
  ### Aculei
  
  Corti, decorrenti, separabili dal cappello, color grigio in principio, poi color bruno.
  
  ### Gambo
  
  8 x 5 cm, più grosso alla base, un po' eccentrico, liscio, color bruno sporco.
  
  ### Carne
  
  Coriacea, brunastra.
  
  * Odore: di dadi da brodo; più intenso negli esemplari essiccati.
  * Sapore: amarognolo, gradevole.
  
  ### Spore
  
  Marroni in massa.
  
  ## Habitat
  
  Comune nei boschi di conifere, gregario, estate-autunno.
  
  ## Commestibilità
  
  Commestibile aromatico ma esclusivamente come condimento, essiccato e ridotto in polvere; si presta molto bene ad essere adoperato come aromatizzante; ottimo per condire sughi, minestre o risotti.
  
  Consumare preferibilmente esemplari giovani, scadente da fresco. Si sconsiglia il consumo di esemplari troppo vecchi, come quello nella foto a fianco, in quanto diventano troppo coriacei e leggermente indigesti; in tal caso si consiglia la prebollitura prima di sottoporli ad essiccazione.
  
  ## Specie simili
  
  * Sarcodon versipelles e Sarcodon leucopus (non eduli).
  * Esemplari molto vecchi e decolorati potrebbero essere occasionalmente confusi con Polyporus squamosus, che però possiede pori sotto il cappello, anziché aculei.
  
  ## Etimologia
  
  Dal latino imbricatus = disposto a embrici sovrapposti, per via delle scaglie sul cappello.
  
  ## Nomi comuni
  
  * Steccherino
  * Steccherino bruno
  * Steccherino embricato
  * Sarcodone
  