title: Risotto alla viareggina
text: # Risotto alla viareggina
  
  Il risotto alla viareggina è un piatto tradizionale di Viareggio, in Toscana.
  
  ## Preparazione
  
  Fare uno sfritto di aglio, peperoncino e zenzero, aggiungere il pesce e i molluschi salare, sfumare con vino bianco. Aggiungere il riso e continuare la cottura con il brodo di pesce. A fine cottura, se di gradimento, aggiungere il prezzemolo.
  
  