title: Canestrelli novesi
text: # Canestrelli novesi
  
  I canestrelli novesi sono dolci tipici della zona del Novese e dell'Ovadese, foggiati a ciambella o anello. Sono biscotti prodotti a partire da olio di oliva, farina, lievito, sale e zucchero, ma a differenza degli altri tipi di canestrelli sono impastati con pregiato vino bianco Cortese di Gavi DOCG, al posto dell'acqua comunemente utilizzata. Sono prodotti artigianalmente, tutto l'anno, dalle pasticcerie e panetterie della zona.
  
  ## Ingredienti
  
  * 1 kg di farina di grano tenero “00”;
  * 300 g di olio di oliva;
  * 300 g di vino bianco di Gavi;
  * 30 g di polvere lievitante da forno;
  * 200 g di zucchero;
  * 10 g di sale.
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  * L'Alta Langa spumante rosato, ha un sentore che ricorda il lievito, la crosta di pane e la vaniglia, di sapore secco, sapido ben strutturato, perciò può esser servito come spumante da dolci e da dessert a tavola, fresco, ad una temperatura di 9-11 °C.
  * Cortese di Gavi
  * Monferrato Chiaretto (o Ciaret): vino da dessert.
  