title: Canone del tè
text: # Canone del tè
  
  Il Cha Jing (Cinese semplificato: 茶经; Cinese tradizionale: 茶經; pinyin: chájīng) è la prima monografia sul tè della storia, scritta da Lu Yu nel 758, all'epoca della dinastia Tang.
  
  ## Contenuto
  
  Il Canone del tè è diviso in 3 libri e 10 capitoli in totale: il primo libro racchiude i primi tre, il secondo solo il quarto ed il terzo i restanti sei.
  
  ### Uno: Origine (一之源)
  
  Questo capitolo espone le origini mitologiche del tè in Cina, oltre a descriverne la pianta.
  
  ### Due: Strumenti (二之具)
  
  Il secondo descrive gli utensili per la lavorazione e le relative istruzioni.
  
  ### Tre: Preparazione (三之造)
  
  Raccomandazione dettagliata per la raccolta e preparazione (clima, momento della giornata e stagione).
  
  ### Quattro: Strumenti (四之器)
  
  Il quarto capitolo elenca 28 strumenti per l'ebollizione e degustazione del tè.
  
  ### Cinque: Ebollizione (五之煮)
  
  Tutti gli aspetti relativi all'ebollizione del tè (acqua, tempo, recipienti...).
  
  ### Sei: Degustazione (六之飲)
  
  Questo capitolo descrive le proprietà del tè, la storia e le principali tipologie conosciute nell'ottavo secolo. Ragioni per bere il tè e lo sviluppo di questa usanza.
  
  ### Sette: Storia (七之事)
  
  Una collezione di leggende cinesi sull'origine del tè, da Shennong alla dinastia Tang.
  
  ### Otto: Regioni di coltivazione (八之出)
  
  Aree di coltivazione e comparazione fra le diverse qualità di tè secondo la loro provenienza.
  
  ### Nove: Semplificazione (九之略)
  
  Procedure che possono essere omesse ed altri metodi improvvisati quando si è sprovvisti degli strumenti appositi.
  
  