title: Campi Flegrei Pèr'e palummo
text: # Campi Flegrei Pèr'e palummo
  
  Il Campi Flegrei Pèr'e palummo (in napoletano piede di piccione) o Campi Flegrei Piedirosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Napoli e che è composto dal vitigno omonimo, chiamato anche Piedirosso.
  
  ## Tipologie
  
  La DOC Campi Flegrei è assegnata alle seguenti tipologie di Pèr'e palummo:
  
  * Rosso
  * Rosso riserva
  * Rosato
  * Passito
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  ### Rosso
  
  * colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
  * odore: intenso caratteristico
  * sapore: asciutto, armonico
  * titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
  * Il riserva ha un titolo alcolometrico totale minimo non inferiore al 12% dopo un periodo di invecchiamento di due anni.
  
  ### Rosato
  
  * colore: da rosa tenue a rosa cerasuolo
  * odore: intenso, complesso, fine, fruttato
  * sapore: secco, morbido, fresco, sapido
  * titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,50%
  
  ### Passito
  
  * colore: rosso rubino più o meno intenso, tendente al granato con l'invecchiamento
  * odore: intenso, gradevole, caratteristico
  * sapore: dal secco al dolce, armonico, morbido, caratteristico
  * titolo alcolometrico volumico totale minimo: 17,00%, di cui almeno il 12,00 % per il dolce e 14,00% per il secco
  
  ## Storia
  
  Non si esclude possa essere identificato con l'uva Colombina o con il Falerno Gaurano, lodato da Plinio il Vecchio. Rappresenta un antico vitigno coltivato nelle province di Napoli, Caserta e Salerno. Il suo nome deriva dal colore rosso, come quello del piede del piccione, che il tralcio assume poco prima del periodo della vendemmia.
  
  ## Produzione
  
  La produzione è consentita per la denominazione Campi Flegrei sul territorio dei comuni di Procida, Pozzuoli, Bacoli, Monte di Procida e Quarto e parte di Marano di Napoli.
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Napoli (1994/95) 113,59
  * Napoli (1995/96) 28,0
  * Napoli (1996/97) 127,83
  