title: Metilxantine
text: # Metilxantine
  
  Le metilxantine sono delle sostanze organiche la cui struttura è riconducibile ad una molecola di xantina a cui sono legati uno o più gruppi metile $(CH_3).$ Tali sostanze si distinguono l'una dall'altra dal numero e dalla posizione dei gruppi metile.
  
  ## Esempi
  
  Esempi di metilxantine sono:
  
  * teobromina (o 3,7-dimetilxantina), presente nel cacao (Theobroma cacao) e nel cioccolato;
  * caffeina (o 1,3,7-trimetilxantina), presente nei chicchi di caffè (Coffea arabica e altre specie correlate) e nella noce della Cola acuminata;
  * teofillina (o 1,3-dimetilxantina), presente nelle foglie del tè (Thea sinensis).
  
  Altri esempi di metilxantine sono la 1-7-metilaxantina (o paraxantina), la 1-metilaxantina e la 7-metilxantina, che sono prodotte dalla metabolizzazione epatica della caffeina.
  
  ## Effetti sull'organismo
  
  Le metilxantine sono sostanze alcaloidi che hanno un effetto stimolante ed eccitante sul sistema nervoso centrale. Agiscono inoltre sul sistema cardiovascolare e sul sistema endocrino. Tali sostanze sono responsabili della "voglia di cioccolato".
  
  