title: Olio di chiodi di garofano
text: # Olio di chiodi di garofano
  
  Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dal Syzygium aromaticum.
  
  ## Preparazione
  
  Possono essere utilizzate parti diverse della pianta: i boccioli, i fiori, il gambo e le foglie. I metodi impiegati sono: distillazione in corrente di vapore, estrazione con solvente ed estrazione con anidride carbonica in fase supercritica. Con i primi due metodi si possono avere problemi di decomposizione termica, idrolisi e dissoluzione nel solvente di composti d'interesse.
  
  ## Composizione chimica
  
  Sono stati individuati 23 composti costitutivi nell'olio essenziale di foglia:
  
  | composto | percentuale |
  | - | - |
  | eugenolo | 76,8 |
  | β-cariofillene | 17,4 |
  | α-umulene | 2,1 |
  | eugenil acetato | 1,2 |
  | cariofillene ossido | 0,4 |
  | metilcavicolo | 0,2 |
  | alcol cariofillenico | 0,1 |
  | cavicolo | 0,1 |
  | 1,8-cineolo | 0,1 |
  | α-farnesene | 0,1 |
  | trans-isoeugenolo | 0,1 |
  | limonene | 0,1 |
  | metilsalicilato | 0,1 |
  | α-umulene epossido | 0,1 |
  | α-clovene | tracce |
  | cis-isoeugenolo | tracce |
  | cis-isoeugenolo acetato | tracce |
  | trans-isoeugenolo | tracce |
  | cis-limonene ossido | tracce |
  | trans-limonene ossido | tracce |
  | metileugenolo | tracce |
  | cis-metilisoeugenolo | tracce |
  | trans-metilisoeugenolo | tracce |
  
  ## Proprietà
  
  Le caratteristiche sono dovute principalmente alla elevata concentrazione di eugenolo.
  
  L'olio è antibatterico, antifungino, insetticida, antiossidante, antiflogistico, antiemetico, analgesico e antispasmodico. L'Organizzazione mondiale della sanità ha stabilito che un'assunzione giornaliera di 2,5 mg/kg riduce i rischi per la salute.
  
  Può essere utilizzato come conservante per alimenti e farmaci.
  
  