title: Pagadebit di Romagna Bertinoro secco
text: # Pagadebit di Romagna Bertinoro secco
  
  Il Pagadebit di Romagna Bertinoro secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Forlì.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: paglierino più o meno intenso.
  * odore: caratteristico, di biancospino.
  * sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.
  
  ## Storia
  
  È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.
  
  ## Abbinamenti gastronomici
  
  Antipasti:
  
  * acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
  
  Primi piatti:
  
  * Garganelli
  * Passatelli in brodo o asciutti
  * Strozzapreti
  
  Secondi piatti
  
  * Castrato
  * Ciccioli di maiale
  * Coppa
  
  Contorni:
  
  * Fagioli in giubbalunga
  * Scalogno di Romagna
  
  Dolci:
  
  * Bracciatello
  * Migliaccio - dolce a base di sangue di maiale
  * Zuppa inglese
  
  Formaggi:
  
  * Formaggio di fossa di Sogliano al Rubicone
  * Raviggiolo
  * Squacquerone e rucola
  
  Fast food: piadina romagnola,
  
  * Tortello nella lastra
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * nessun dato disponibile
  