title: Pagadebit di Romagna secco
text: # Pagadebit di Romagna secco
  
  Il Pagadebit di Romagna secco è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Forlì, Ravenna e Rimini.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: paglierino più o meno intenso.
  * odore: caratteristico, di biancospino.
  * sapore: asciutto, erbaceo, armonico, gradevole, delicato.
  
  ## Storia
  
  È chiamato pagadebit perché il vitigno utilizzato è molto resistente e garantiva il pagamento dei debiti contratti dagli agricoltori.
  
  ## Abbinamenti gastronomici
  
  Antipasti:
  
  * bagnet verd: acciughe dissalate in salsa verde
  * acciughe sotto sale, dissalate e poste sott'olio e pasta d'acciughe
  * Alici marinate, e insalata di mare.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Forlì (1990/91) 2182,91
  * Forlì (1991/92) 1869,77
  * Forlì (1992/93) 2172,17
  * Forlì (1993/94) 3041,96
  * Forlì (1994/95) 2790,04
  * Forlì (1996/97) 1893,16
  * Ravenna (1990/91) 194,25
  * Ravenna (1991/92) 145,88
  * Ravenna (1992/93) 235,13
  * Ravenna (1993/94) 185,68
  * Ravenna (1994/95) 293,53
  * Ravenna (1995/96) 347,48
  * Ravenna (1996/97) 376,0
  * Rimini (1996/97) 1449,79
  