title: Erice (vino)
text: # Erice (vino)
  
  Erice è un vino DOC istituito con decreto del 20/10/04 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 04/11/04 n 253 e modificato con decreto del 20/05/11 pubblicato sulla gazzetta ufficiale del 15/06/11 n 137. Abbraccia vini prodotti nell'area collinare circostante il territorio dell'agro ericino, i cui vigneti sono situati tra i 200 e i 650 metri d'altitudine, in parte dei comuni di Buseto Palizzolo, Erice, Valderice, Custonaci, Castellammare del Golfo, Trapani. Tutti in provincia di Trapani.
  
  ## I vini della DOC
  
  Conosciuti sin dall'antichità nelle varietà bianco, rosso e passito, oggi esistono anche come spumante. Essi sono:
  
  * Erice bianco
  * Erice Ansonica o Inzolia
  * Erice Catarratto
  * Erice Grecanico
  * Erice Grillo
  * Erice Chardonnay
  * Erice Müller-Thurgau
  * Erice Sauvignon
  * Erice vendemmia tardiva Zibibbo
  * Erice vendemmia tardiva Sauvignon
  * Erice Moscato
  * Erice passito
  * Erice spumante
  * Erice rosso
  * Erice rosso riserva
  * Erice Nero d'Avola
  * Erice Frappato
  * Erice Perricone
  * Erice Cabernet Sauvignon
  * Erice Syrah
  * Erice Merlot
  
  ## Tecniche di produzione
  
  “Per i nuovi impianti ed i reimpianti la densità dei ceppi, in coltura specializzata, non può essere inferiore a:
  
  * 3.500 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca bianca
  * 4.000 ceppi/ettaro per i vitigni a bacca nera.
  
  Le forme di allevamento consentite sono l'alberello e la controspalliera.
  
  È vietata ogni pratica di forzatura. È consentita l'irrigazione di soccorso.”
  
  Tutte le operazioni di vinificazione debbono essere effettuate nel territorio dei comuni compresi nella DOC. L'imbottigliamento deve avvenire nella zona di vinificazione.
  
  