title: Cucina yemenita
text: # Cucina yemenita
  
  La cucina yemenita rientra nell'alveo delle cucine mediorientali ma si distingue da esse per peculiarità locali. Sono evidenti le influenze straniere in particolare a nord di ciò che era la cucina ottomana e a sud, intorno ad Aden, della cucina indiana Moghul.
  
  ## Piatti Yemeniti
  
  ### Colazione
  
  Per colazione gli yemeniti mangiano piatti caldi, ed in particolari diversi tipi di dolci con una tazza di caffè yemenita o tè. Vengono anche serviti legumi, uova, carne arrostita (d'agnello o manzo) o kebab servito col pane.
  
  Piatti: fattah, fatoot, ful medames, mutabbaq, e shakshuka.
  
  ### Pranzo
  
  Il pasto principale in Yemen è il pranzo e prevede piatti come: aseed, fahsa, fattah, haneeth, harees, jachnun, kabsa, komroh, mandi, Samak Mofa, shafut, Shawiyah, thareed, e Zurbiyan.
  
  ## Preparazione del cibo
  
  In molte cucine yemenite è presente il forno di tipo tandoor (anche chiamato tannur)
  
  