title: Karnıyarık
text: # Karnıyarık
  
  Il karnıyarık (letteralmente: "pancia sventrata") è un piatto tipico della cucina turca.
  
  Il karnıyarık è solitamente cotto in un forno e servito caldo, quasi sempre accompagnato da riso. È presente in quasi tutte le regioni della Turchia e si consuma prevalentemente nei mesi estivi, sia a pranzo che a cena.
  
  Una variante del karnıyarık è l'imam bayıldı che non comprende la carne di riempimento e si serve freddo.
  
  ## Ingredienti karnıyarık:
  
     Ecco gli ingredienti per preparare le Karnıyarık, le Melanzane farcite. Di questo piatto ne esisto innumerevoli varianti, questa è la più diffusa:
     * 4 melanzane lunghe medie
  
     * 300 grammi di tritato
  
     * una cipolla
  
     * uno spicchio d’aglio
  
     * due pomodori maturi
  
     * due peperoncini friarielli
  
     * un cucchiaio di concentrato di pomodoro
  
     * 4 cucchiai di olio d’oliva
  
     * sale e pepe
  