title: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso
text: # Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso
  
  Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l'intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo Rangone, Castelvetro, Fiorano, Formigine, Maranello, Marano sul Panaro, Prignano sulla Secchia, Savignano sul Panaro, Spilamberto, Sassuolo, Vignola, San Cesario sul Panaro e parte del territorio amministrativo del comune di Modena.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: rosso rubino con orli violacei - spuma vivace, evanescente
  * odore: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato
  * sapore: secco o asciutto, abboccato o semisecco, amabile, dolce, di corpo fresco, sapido e armonico
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  Piatti tipici regionali (Tortellini, Zampone, Crescentine con lardo e affettati misti, ecc..). La piacevole acidità del Lambrusco provvederà a "pulire" la bocca da questi piatti di composizione grassa in modo da rendere ancora più piacevole il pasto.
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Modena (1990/91) 54370,0
  * Modena (1991/92) 46095,0
  * Modena (1992/93) 60254,15
  * Modena (1993/94) 61391,41
  * Modena (1994/95) 49958,0
  * Modena (1995/96) 56966,0
  * Modena (1996/97) 54890,0
  