title: Aril-aldeide ossidasi
text: # Aril-aldeide ossidasi
  
  La aril-aldeide ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione:
  
      un'aldeide aromatica + $O_2$ + $H_2O$ ⇄ un acido carbossilico aromatico + $H_2O_2$
  
  L'enzima agisce sulla benzaldeide, vanillina e su un certo numero di altre aldeidi aromatiche, ma non su quelle alifatiche o sugli zuccheri.
  
  