title: Analisi dell'azienda agraria
text: # Analisi dell'azienda agraria
  
  L'analisi tecnica dell'azienda agraria si suddivide in due momenti: l'ordinamento fondiario e l'ordinamento produttivo.
  
  ## L'ordinamento fondiario
  
  L'ordinamento fondiario esprime l'insieme delle caratteristiche che configurano il fondo come unità di produzione. Tali caratteristiche sono:
  
  * Caratteristiche catastali: precisa la collocazione topografica delle particelle catastali, che definisce anche il reddito dominicale e il reddito agrario,
  * Caratteristiche naturali: servono per avere una prima idea su quali siano le piante più convenienti da coltivare (clima; esposizione; natura dei terreni),
  * Caratteristiche tecnico-economiche: si tratta di definire l'elemento capitale del fondo, ovvero le opere fondiarie che per essere considerate in termini economici devono essere rilevate, descritte, quantificate e valutate. I valori che noi troviamo sono valore di mercato, valore di costo (costo di ricostruzione e di riproduzione), valore di trasformazione, valore di surrogazione e valore complementare. Tutti questi valori ci danno il valore complessivo del bene preso in esame, che rapportato alla superficie del fondo ci darà l'intensità agraria Vc/ha
  * Caratteristiche giuridico economiche: si tratta di definire il tipo di diritto in base al quale il possessore dispone del fondo: il proprietario, l'usufruttuario e l'enfiteuta.
  
  ## Ordinamento produttivo
  
  L'ordinamento produttivo è il complesso delle scelte che l'imprenditore fa per attivare il capitale ed il lavoro, organizzarli insieme e farli funzionare. Prevede due momenti distinti: le scelte di organizzazione, ossia scelte di lungo periodo che spettano solo all'imprenditore, e le scelte di esercizio, complesso di scelte di breve periodo che spettano al direttore tecnico dell'azienda.
  
  L'organizzazione prevede tre punti:
  
  * rapporti tra le persone economiche e da qui quindi, si determina anche il tipo d'impresa agraria, capitalista o lavoratrice.
  * ordinamento colturale
  * trasformazione dei prodotti
  
  L'esercizio prevede quattro punti:
  
  * modalità d'esecuzione delle operazioni colturali
  * modalità di concimazione e fertilizzazione del terreno
  * modalità di difesa dalle avversità (bisogna distinguere da aziende biologiche a quelle tradizionali, rispettando i vari regolamenti)
  * modalità di commercializzazione.
  
  L'analisi tecnica dell'azienda agraria si conclude con l'inventario e il calendario agricolo. L'inventario ci dà il patrimonio netto aziendale ed è composto da capitale fondiario e capitale di scorta (scorte vive e scorte morte). Il calendario agricolo: specifica la successione delle operazioni durante l'annata agraria e ci permette di raccogliere informazioni essenziali per i costi d'esercizio. Da qui l'imprenditore potrà vedere quando è il momento di assumere manodopera stagionale ecc...
  
  