title: Lambrusco Mantovano
text: # Lambrusco Mantovano
  
  Il Lambrusco Mantovano è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Mantova.
  
  ## Caratteristiche organolettiche
  
  * colore: dal rosato al rosso rubino o granato di varia intensità
  * odore: intenso
  * sapore: sapido, fresco, armonico, asciutto o amabile, frizzante
  
  ## Storia
  
  Il lambrusco mantovano è un prodotto DOC dal 1987 ma la tradizione vitivinicola nel mantovano è invece ben più remota. La coltivazione del vitigno nei territori mantovani è infatti documentata addirittura da Virgilio, ma furono i monaci benedettini nei territori dell'abbazia di Polirone a San Benedetto Po a dare impulso alla cosa, tramandando fino ai giorni nostri una consolidata tradizione. Il lambrusco è solito ad essere bevuto nei mesi freddi e miscelato con i marobini (Maruben in Dialetto casalasco-viadanese).
  
  ## Abbinamenti consigliati
  
  * salumi e formaggi in genere
  * cotechino
  * piatti tipici mantovani: in particolare l'amabile accompagna i tortelli di zucca
  * Risotto alla pilota
  
  ## Produzione
  
  Provincia, stagione, volume in ettolitri
  
  * Mantova (1990/91) 13074,55
  * Mantova (1991/92) 11100,79
  * Mantova (1992/93) 17513,61
  * Mantova (1993/94) 19582,61
  * Mantova (1994/95) 20824,15
  * Mantova (1995/96) 15267,6
  * Mantova (1996/97) 18907,0
  