Schokoladensalami
# Schokoladensalami

Schokoladensalami (auch Schokosalami oder Schokoladenwurst und andere Umschreibungen) ist eine Zuckerware, die aufgrund ihrer Form und Aufmachung einer Salami ähnelt.

## Herstellung

Schokoladensalami wird mancherorts aus einer Masse aus Schokolade sowie Butterkeksen, Butter, Nüssen, Trockenfrüchten u. a. zubereitet, die zu einer Rolle geformt und nach dem Kühlen in Scheiben geschnitten wird.

Nach anderen Rezepten – vor allem in Italien (ital. salame al cioccolato, salame dolce, im Piemont: salame del papa) – werden Butter, Eier, Zucker und Kakaopulver anstelle von Schokolade verarbeitet, außerdem wird die Schokoladenwurst in Puderzucker gewälzt und mit einer Schnur gebunden, was an Salamis mit Edelschimmel erinnert.

## Geschichte

Rezepte für Zuckerware als Wurstnachbildung (aus Mandeln und Zucker, mit „Chocolate“ bestrichen oder Zucker bestreut) wurden in deutschen Kochbüchern Anfang des 19. Jahrhunderts unter wechselnden Namen veröffentlicht: Servelatewurst mit Mandeln (1810 in Wien), Salami-Würst oder Salamiwurst (1804 / 1818 in Linz), Zuckersalami (1844 Leipzig / Pesth), Salamiwurst (1851 München) und erst 1890 in Graz als „Falsche Salami“.

Ein Rezept für chocolate sausage (deutsch: Schokoladenwurst) wird 1903 in Milwaukee im Kochbuch The Settlement Cook Book: The Way to a Man’s Heart eingestellt.

Schokoladenwürstchen wurden auch für medizinische Zwecke oder als Soldatenproviant hergestellt.

## Internationale Variationen

### Asien

In Palästina und Jordanien ist er als ليزي كيك (fauler Kuchen) bekannt und wird normalerweise aus Marie-Keksen hergestellt .

In Syrien ist es als سوكسية ( Soukseh ) bekannt und wird normalerweise entweder aus Walnüssen oder Pistazien zubereitet .

### Europa

In Griechenland wird Schokoladensalami Mosaiko (Mosaik) oder Kormos (Stamm) genannt.

Auf Zypern ist es als Doukissa (Herzogin-Kuchen) bekannt.

In Dänemark ist es als Kiksekage (Kekskuchen) bekannt .

In Estland ist er als „Kirjukoer“ (bunter Hund) bekannt.

In Deutschland ist er als Kalte Schnauze oder Kalter Hund bekannt .

In Ungarn ist es unter vielen Namen bekannt, wie zum Beispiel Keksz rolád (Keksrolle), Pöttyöske (Punkte) oder Keksz tekercs (gerollter Keks).

In Italien wird sie auch Salame al cioccolato (Schokoladensalami) oder, besonders in Sizilien, Salami turcu (türkische Salami) genannt .

In Litauen heißt ein ähnliches Dessert „ Tinginys“ ( wörtlich  „faul“) und besteht aus Kakao, zerbrochenen Keksen, Kondensmilch und Butter und manchmal auch Nüssen. Es gibt jedoch alternative Rezepte unter demselben Namen des Gerichts.

In den Niederlanden heißt ein ähnliches Dessert Arretjescake .

In Polen heißt ein ähnliches Dessert „blok czekoladowy“ (Schokoladenblock).

In Portugal heißt es Salame de Chocolate (Schokoladensalami) und wird typischerweise aus Marie-Keks hergestellt .

In Rumänien heißt es salam de biscuiți (Kekssalami) und könnte in den 1970er oder 1980er Jahren der kommunistischen Ära entstanden sein, möglicherweise als Folge von Nahrungsmittelknappheit.

In Russland heißt es шоколадная колбаса ( shokoladnaya kolbasa , was Schokoladenwurst bedeutet) und wird aus Walnüssen hergestellt $^{[Quellenangabeerforderlich]}$ .

In der Türkei wird es Mozaik-Pasta (Mosaikkuchen) genannt.

### Südamerika

In Brasilien ist es als Palha Italiana ( wörtlich „italienischer Strohhalm“) bekannt  , obwohl es nicht wie Strohhalme aussieht. Es wird normalerweise ähnlich wie Brigadeiro hergestellt , mit Keksstücken im Inneren.

In Uruguay heißt es Salchichón de Chocolate (Schokoladenwurst).

In Argentinien wird es auch Salame de Chocolate (Schokoladensalami, ähnlicher dem italienischen Namen) genannt .

