Diallyltetrasulfid
# Diallyltetrasulfid

Diallyltetrasulfid ist eine Verbindung aus der Gruppe der organischen Polysulfide.

## Vorkommen

Diallyltetrasulfid kommt insbesondere in Knoblauchöl vor. In einer Studie wurde der Gehalt in diesem Öl zu 4,22 % bestimmt. Auch in weiteren Allium-Arten (vor allem deren Ölen) kommt es vor, darunter Schnittlauch, Zwiebel, Knoblauch-Schnittlauch, im Ackerlauch, Allium chinense und zu 10,88 % im Schalottenöl.

Das ätherische Öl von Adenocalymma alliaceae besteht fast vollständig aus Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid und Diallyltetrasulfid.

* Knoblauch
* Schnittlauch
* Adenocalymma alliaceae

## Synthese

Umsetzung von Schwefel und Natriumsulfid mit Allylbromid und Tetrabutylammoniumbromid ergibt eine Mischung aus Diallyltrisulfid, Diallyltetrasulfid, Diallylpentasulfid und Diallylhexasulfid, die anschließend getrennt werden kann.

## Eigenschaften

Diallyltetrasulfid ist ein starkes Antioxidationsmittel. Es wirkt außerdem durch Bildung von Wasserstoffperoxid hämolytisch.

Dimethyltetrasulfid wirkt antimikrobiell gegen viele Arten, darunter Heliobacter pylori, Staphylococcus aureus, Flavobacterium columnare, Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae, sowie Campylobacter jejuni, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica und Vibrio cholera.

Diallyltetrasulfid wirkt fungizid gegen mehrere Arten von Candida und Aspergillus, darunter Candida utilis.

