Gado-gado
# Gado-gado

Gado-gado ist ein Gemüsesalat mit einer scharfen Erdnusssauce aus der indonesischen Küche, speziell in den Küchen Zentral-Indonesiens und der Insel Bali, weniger in West-Indonesien. Der Begriff Gado-Gado bedeutet Mischung. Gado-Gado ist ähnlich wie Pechel, trifft aber eine hochwertigere Auswahl beim Gemüse und bei den Zutaten der Erdnusssauce.

Der Salat wird je nach Verfügbarkeit aus blanchiertem und/oder rohem Gemüse wie Wasserspinat, Chinakohl, grünen Bohnen, Gurke, Blüten des Turibaums zubereitet. Serviert wird mit hartgekochten Eiern oder Omelett, Salzkartoffeln, gebratenem Tempeh und Krabbenchips. Gado-Gado wird nicht als Beilage zu Reis gegessen, sondern als eigenständiges Hauptgericht, ähnlich wie ein großer Mittagssalat im Westen.

