Kaliumphosphate
# Kaliumphosphate

Als Kaliumphosphate (Kalium-orthophosphat) werden zusammenfassend die drei Kaliumsalze der (monomeren) Phosphorsäure bezeichnet:

* Kaliumdihydrogenphosphat $(KH_2PO_4,$ „Monokaliumphosphat“)
* Dikaliumhydrogenphosphat $(K_2HPO_4,$ „Dikaliumphosphat“)
* Kaliumphosphat $(K_3PO_4,$ „Trikaliumphosphat“)

Sie sind in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe unter der gemeinsamen Nummer E 340 zugelassen.

Lösen sie sich in Wasser unter physiologischen Bedingungen, bei pH 6–7, liegt ein Gleichgewicht von Hydrogenphosphat- und Dihydrogenphosphat-Anionen vor.

