Óleo de argão
# Óleo de argão

O óleo de argão ou de argânia é um produto derivado de uma árvore Argania spinosa L., da família de plantas Argania, endémica da região de Suz e áreas vizinhas em Marrocos, onde é amplamente utilizado na culinária tradicional, nomeadamente em saladas, para molhar pão e no amalou (ou amlou), um doce de óleo de argão, mel e pasta de amêndoa. Também se encontra no sudoeste da Argélia e em algumas localidades ao redor de Tindouf, onde a sua presença é, contudo, limitada.
Rico em vitamina E e antioxidantes, também é utilizado pelas suas propriedades cosméticas. Em 2010, o óleo tornou-se moda pelo mundo, fazendo a sua procura disparar os preços. Contudo, as fraudes são frequentes e muitos produtos rotulados como "óleo de argão" contêm muito pouco ou nenhum produto genuíno.
A confeção tradicional do óleo de argão começa com cabras que comem a polpa do fruto. Os caroços são depois recolhidos e quebrados, para retirar o miolo, sendo este por fim prensado para extrair o óleo. Uma das imagens populares da região do Suz são cabras em cima de argânias.