Kuzuko
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O kuzuko (葛（くず）粉（こ）, kuzuko) é um pó de amido feito a partir da raíz da planta kudzu.
Ele é tradicionalmente usado na culinária do Japão e da China para engrossar molhos e fazer vários tipos de sobremesa.
Exemplos de pratos em que é usado o kuzuko:
* ankake (líquido engrossado com kuzuko)
* goma-dofu (pudim de kuzuko com pasta de gergelim)
Exemplos de wagashi (sobremesas japonesas) com kuzuko:
* kuzu-kiri (bolo claro de kuzuko cozido cortado em tiras parecidas com macarrão e comido com kuromitsu)
* kuzu-zakura (também conhecido como kuzu-dama, um bolo de pasta de feijão coberto com kuzuko)
* Mizu manju (o anko é revestido com uma pasta translúcida de kuzuko que é, então, deixada repousar até ficar com uma consistência gelatinosa).