7 Leaves Cafe
# 7 Leaves Cafe

A 7 Leaves Cafe é uma cadeia americana de retalhistas que vende bebidas e macarons vietnamitas. A sua base principal é o sudoeste dos Estados Unidos. A partir de 2023, o café tem 41 locais, com três a serem abertos no futuro. A maioria dos ingredientes utilizados na loja são prensados à mão. Vende mais de 1 milhão de bebidas por trimestre, e algumas lojas populares vendem mais de 3.000 bebidas diariamente. A cadeia foi apelidada de "o Starbucks asiático" tanto pelos funcionários como pelos clientes.

## História

O café começou numa loja de 100 m$^2$ num pequeno centro comercial de Westminster, na Califórnia, com quatro irmãos, Vinh, Quang, Son, (conhecido como Sonny) e Ha, com formação em TI, engenharia de software, banca e direito, respetivamente. A cadeia abriu outra loja em Garden Grove e expandiu-se pela Califórnia e pelo sudoeste dos Estados Unidos. Os seus pais tinham deixado o Vietnã na década de 1990, após a Guerra do Vietnã, e os irmãos fugiram mais cedo, em 1983. No entanto, o barco em que fugiram ficou sem combustível, tendo ficado à deriva durante sete dias até serem encontrados por socorristas de uma colônia de refugiados em Palawan. Inicialmente, o negócio foi mantido em segredo pelos pais, pois estes não queriam que os seus filhos bem sucedidos seguissem uma carreira arriscada no comércio a retalho, mas o pai dos irmãos, Chanh, descobriu-o depois de ter visto a quinta loja enquanto estavam a ser construídas canalizações no local.
Quang foi o irmão que teve a ideia, depois de ver um vendedor ambulante em Bangkok fazendo chá tailandês e tendo grande sucesso. Quang também foi ao Vietnã e explorou muitos dos seus distritos, tentando encontrar o melhor café gelado de lá e decidindo trazê-lo para os EUA. De volta aos Estados Unidos, Quang respondeu a um anúncio à procura de um contrato de arrendamento de restaurante, recrutando também a sua então namorada Mai Ly, o seu irmão mais novo Denny Ly e o seu amigo de infância Triet Ho.
O nome "7 Leaves" deriva dos sete ingredientes utilizados no popular chá de ervas da cadeia, juntamente com o número de co-fundadores.

### Artisan

Artisan é uma parceria entre o 7 Leaves Cafe e a Crema Bakery em Fountain Valley, na qual as bebidas do café são servidas ao lado de pratos da padaria em um ambiente de brunch de 280 m$^2$ (3.000 pés quadrados), com decorações que lembram um convite para a casa de um amigo. O restaurante abriu em 2021.

## Produtos

A rede é conhecida por sua variedade de chás servidos frios, que incluem tailandês, leite, soja, matcha, jasmim, ervas e hibisco. Tem também uma vasta seleção de cafés - vietnamita, da casa e preto. A geleia de erva, o aloé vera, o chá de bolhas e o pudim de creme podem ser adicionados às próprias bebidas. Além disso, a loja vende macarons, com oito sabores.

## Localizações

A cadeia tem estabelecimentos no Condado de Orange, Condado de Los Angeles, Condado de San Bernardino, Condado de Santa Clara, Condado de Riverside, Las Vegas, Houston, Dallas e uma loja satélite em Duluth, Geórgia.
No sul da Califórnia, o café é popular entre os estudantes de escolas como a Universidade do Sul da Califórnia e a Cal State Fullerton.