Avelã
# Avelã

A avelã é o fruto da aveleira, avelaneira ou avelãzeira (Corylus avellana), um arbusto da família Betulaceae que cresce naturalmente em quase toda a Europa, Ásia Menor e parte também da América do Norte. A avelã consiste em um fruto mais ou menos esférico a ovoide, lenhoso e indeiscente, cuja casca é extremamente resistente. Em seu interior, encontra-se a semente comestível, de sabor levemente adocicado e algo oleaginosa.
A avelã é consumida ao natural, ou usada em doces, normalmente associada ao chocolate, ao qual acrescenta um sabor muito apreciado.

## Etimologia

"Avelã" procede do latim nux abellana, que significa "noz de Abela". Abela (ou Avella) é uma cidade da província de Avellino, onde abundam as avelãs, que se localiza a 54 km de Nápoles.

## Composição nutricional

* Cem gramas de avelã contêm:
** Água - 7,0g
** Proteínas - 17,4g
** Gordura - 62,6g
** Carboidratos - 7,2g
** Minerais - 1,3g
** Celulose - 3,17g
** Vitamina B1 - 0,460 mg
** Caroteno - 0,265 mg
** Vitamina C - 6,0 mg
** Calorias - 682 kcal

## Propriedades

A avelã dispõe de um elevado conteúdo de gordura (48-66 por cento), pelo que é muito aproveitada como matéria oleaginosa para objetivos alimentares e industriais.
Bem mastigados, este fruto presta-se muito bem para o consumo cru. Entre 15 e 20 avelãs, devido ao seu elevado teor de proteínas e de gorduras, podem levar à substituição de uma refeição completa, mesmo não sendo indicado. O proveito é ainda muito maior se tiverem sido trituradas num liquidificador, raladas ou moídas. Nesta forma, as avelãs desempenham um papel importante na alimentação dos diabéticos e auxílio para o emagrecimento supervisionado por um profissional da nutrição.
A avelã é utilizada para a elaboração de produtos de grande riqueza alimentar, como o leite de avelã, manteiga de avelã, pasta de fruta de avelã, pastéis de avelã, biscoitos de avelã.

## Produção mundial

| País | Produção em 2018 (toneladas anuais) |
| Turquia | 515 000 |
| Itália | 132 699 |
| Azerbaijão | 52 067 |
| Estados Unidos | 46 270 |
| China | 24 790 |
| Geórgia | 17 000 |
| Irão | 15 839 |
| França | 14 988 |
| Chile | 9 019 |
| Espanha | 8 033 |
| Fonte: Food and Agriculture Organization ||