# matambre
## Español
### Etimología 1

Compuesto de matar y hambre.

#### Sustantivo masculino
##### 1 Alimentos

    Corte de carne bovina formado por los músculos cutáneos costales del animal, amplio, plano y delgado.
   * Ámbito: Argentina, Uruguay, Bolivia
   * Sinónimos: malaya (Chile), sobrebarriga (Colombia, México)
   * Ejemplo: Con matambre se nutren los pechos varoniles avezados a batallar y vencer, y con matambre los vientres que los engendraron, con matambre se alimentaron los que en su infancia, de un salto escalaron los Andes, y allá en sus nevadas cumbres entre el ruido de los torrentes y el rugido de las tempestades, con hierro ensangrentado escribieron: ¡independencia y libertad!Esteban Echeverría. Antología de prosa y verso. Página 455. 1981.

##### 2 Gastronomía

    Plato preparado con matambre relleno, adobado y envuelto.
   * Ámbito: Argentina, Uruguay, Bolivia, Paraguay

#### Véase también

* Wikipedia tiene un artículo sobre matambre.