# asado carnicero
## Español
### Etimología

De asado del carnicero, por considerarse que al ser una carne de buena calidad, el carnicero la dejaría para su consumo personal.

### Locución sustantiva
#### 1 Gastronomía

    Corte de carne obtenido de la cara interna del hueso de la paleta u omóplato de los vacunos.
   * Ámbito: Chile
   * Sinónimo: bife de paleta (Argentina).