# pichancha
## Español
### Etimología 1

En el habla popular de la costa veracruzana, la pichancha es la alcantarilla. Pues, se puede sugerir una etimologìa pícara de "picha" (vulva) y "ancha".

#### Sustantivo masculino
##### 1

    Rejilla, filtro para agua.
   * Ámbito: México.
   * Sinónimo: válvula de pie.
   * Ejemplo:
       La pichancha consta de una rejilla o canastilla de plástico que evita el paso de partículas gruesas suspendidas en el agua, que podrían dañar la bomba, por lo que garantiza un suministro constante de agua.«Rotoplas». 09 mar 2007.

##### 2 Gastronomía

    Escabeche, con cebolla, brócoli jamón y queso.
   * Ámbito: Chile.

##### 3 Gastronomía

    Rejilla metálica que se emplea en la cocina, para sacar lo que se fríe separándolo de la grasa o aceite.
   * Ámbito: México.

##### 4 Gastronomía

    Olla de barro con perforaciones que se utiliza en el sureste mexicano (Chiapas), para lavar el nixtamal (maíz cocido en agua con un poco de cal para quitarle la cutícula, que después de lavado y molido es una masa que se utiliza para preparar una infinidad de platillos típicos mexicanos).
   * Ámbito: México.