# sous-vide
## Inglés
### Etimología

Del francés sous-vide ("al vacío").

### Adverbio
#### 1 Gastronomía

    Mediante la técnica de calentar en una bolsa hermética durante un período prolongado de tiempo, a una temperatura relativamente baja y estrechamente controlada.
   * Ejemplo:
       She cooked the steak sous-vide.→ 'Ella cocinó el filete al sous-vide.

### Véase también

* boil-in-bag
* Wikipedia en inglés tiene un artículo sobre sous-vide.