Sierras de Córdoba
# Sierras de Córdoba

Las Sierras de Córdoba consisten en varios cordones serranos en la provincia de Córdoba en Argentina. Son uno de los destinos más visitados por turistas en el país.

## Comprender

Las Sierras de Córdoba son el segundo destino vacacional más popular para los argentinos después de la costa atlántica, con más de 2,5 millones de visitantes por temporada. La razón de esto es la belleza del paisaje y las diversas oportunidades de baño y senderismo. Por lo tanto, el viajero se encontrará con una muy buena infraestructura en casi todas partes.
La Sierra de los Comechingones y la Sierra Grande en el centro de la zona son las dos cordilleras más altas, en la primera se encuentra la montaña más alta de las Sierras, el Cerro Champaquí (2.790 m). Los "promontorios" más bajos son la Sierra de Pocho al oeste y la Sierra Chica al este, así como numerosas regiones más pequeñas pero desconocidas al norte.

### Clima

El clima es suave y bastante seco, especialmente en el oeste. En verano es muy cálido en los valles con un promedio de 25 °C-30 °C durante el día, en las mesetas de las Pampas Serranas las temperaturas rondan los 20 °C. Sin embargo, siempre hay que esperar períodos cortos más fríos y húmedos. El otoño es agradablemente cálido (valles con un promedio de 20 ° C-25 ° C, meseta alrededor de 15 ° C) y en su mayoría muy soleado con algunos días nublados, pero apenas lluvia. Por la noche, sin embargo, a menudo es muy fresco. El invierno es suave (valles de 15 °C-20 °C, meseta alrededor de 5 °C) y casi sin lluvia, pero pueden ocurrir tormentas de nieve durante las olas de frío en las mesetas. Por debajo de los 1000 m casi nunca hay nieve. La primavera es generalmente ligeramente más cálida que el otoño (valles de 22 °C-27 °C, meseta alrededor de 17 °C), pero especialmente en noviembre y diciembre cambiante y húmedo.

## Llegar

La mayoría de los visitantes pasa por la ciudad de Córdoba, la cual cuenta con aeropuerto y conexión por medio de trenes a Buenos Aires y Rosario, y de ómnibus a todo el país. Desde esta ciudad se puede tomar la autopista Ruta Nacional 20 que lleva a la parte sur del Valle de Punilla y a Traslasierra, o bien la E-55 para acceder al norte del Valle de Punilla vía La Calera. Al Valle de Calamuchita se llega a través de la Ruta Provincial 5. Las conexiones del transporte público entre Córdoba y las localidades de las Sierras son buenas y tienen altas frecuencias sobre todo al Valle de Punilla.
El Tren de las Sierras, con 2-3 trenes diarios, tiene un recorrido que comunica la ciudad capital con diferentes localidades del Valle de Punilla. El recorrido se extiende entre la ciudad de Córdoba y Capilla del Monte.

## Desplazarse

En la parte oriental de las Sierras, especialmente en las Sierras Chicas y en el Valle de Punilla, los pueblos están muy bien conectados por autobús, a menudo la frecuencia es de solo 15 minutos. Pero también en el resto de las Sierras la red de autobuses es bastante buena. Por otro lado, es difícil llegar a zonas remotas sin tu propio coche.

## Regiones

* Valle de Punilla (Bialet Massé Casa Grande Cosquín La Cumbre La Falda Capilla del Monte San Marcos Sierras Santa Maria de Punilla Villa Carlos Paz) El Valle de Punilla está situado a unos 25 km al oeste de Córdoba. En el valle encontrará pueblos montañosos y rocosos como Bialet Massé y Villa Giardino con vistas pintorescas, pequeños riachuelos, pequeñas cascadas y ríos, personas respetuosas con el medio ambiente y aire puro. También hay algunas ciudades más grandes que pueden estar muy concurridas en las vacaciones de verano en enero y febrero. Hay muchos hoteles, hostales, casas de campo y sitios para acampar. El camino hacia el valle es sinuoso y está rodeado de Sierras Chicas y Sierras Grandes con sus hermosos paisajes naturales, que son muy atractivos para los turistas.
* Villa Carlos Paz, a unos 30 km al oeste de Córdoba, cerca de la presa de San Roque, es el complejo turístico más popular y concurrido del valle y de toda la región de las Sierras, pero tiene pocos atracciones reales aparte del paisaje y la vida nocturna. La ciudad de 60,000 habitantes está muy poblada en enero y febrero y algunos fines de semana, pero tranquila el resto del año.
* Otras ciudades más grandes en el Valle de Punilla son Cosquín, que alberga muchos festivales musicales, La Falda, La Cumbre y Capilla del Monte, donde puedes ascender al "Cerro Uritorco", una colina con excelentes vistas del valle.
* Valle de Calamuchita (Atos Pampa El Durazno Embalse La Cumbrecita Lago los Molinos Los Reartes Potrero de Garay Santa Rosa Valle Hermoso Villa Berna) El Valle de Calamuchita se encuentra al suroeste de Córdoba. Allí, se encuentra la atractiva ciudad de estilo alemán de Villa General Belgrano y cerca Santa Rosa de Calamuchita con una buena playa fluvial. Otros pueblos son "Los Reartes" y "Yacanto" cerca de la montaña Champaquí, la más alta de las Sierras. El cerro Champaquí es el más alto de la provincia de Córdoba (2.790 m).
* Villa General Belgrano es un pequeño pueblo con unos 7.795 habitantes. Sus primeros habitantes fueron alemanes. Hicieron de la ciudad un lugar turístico en Argentina con una tradición alemana. En octubre, celebrando el festival nacional de la cerveza, la ciudad recibe a miles de turistas para probar su cerveza especial. Villa General Belgrano es una de las principales ciudades turísticas del Valle.
* La Cumbrecita es un hermoso pueblo al que se puede acceder desde Villa General Belgrano y Los Reartes. Este pueblo es un ecosistema con arroyos cristalinos, cascadas naturales y numerosas ofertas gastronómicas.
* Valle de Traslasierra (Cura Brochero La Población Las Rabonas Loma Bola Los Hornillos Mina Clavero Nono San Javier Villa de las Rosas Yacanto) El Valle de Traslasierra está a 120 km al oeste de la ciudad. En el camino hacia el valle, puede visitar las llanuras de las tierras altas y las profundas gargantas del parque nacional "Quebrada del Condorito", ubicado cerca de la carretera "Altas Cumbres" entre Carlos Paz y Mina Clavero. Tiene pocos servicios, pero un paisaje muy agradable, con excelentes vistas de todo el entorno de Córdoba y observación de cóndores.
* La ciudad de Mina Clavero es el centro turístico más importante del valle de Traslasierra. Involucrará al visitante en una experiencia maravillosa. Se encuentra en medio del vasto valle. Rodeado de montañas, ofrecerá una vista espectacular de su paisaje natural. La abundante flora contrasta con las áridas montañas pedregosas, proporcionando una extraordinaria vista panorámica. Mina Clavero ofrece playas fluviales y áreas de entretenimiento que puede disfrutar después de una caminata. Cuenta con áreas gastronómicas, una diversidad de áreas de entretenimiento, como el bingo y las discotecas, que le dan un estilo particular.
* Otras ciudades menos turísticas en Traslasierra son Nono, Villa Cura Brochero y la ciudad más grande de Villa Dolores cerca del límite a la provincia de San Luis.
* Valle de Paravachasca (Alta Gracia Anizacate La Bolsa La Rancherita Playa Dorada) Vocablo de origen comechingón que significa "lugar de vegetación enmarañada" o "Montes enmarañados", es un término usado para promocionar una región turística en la provincia de Córdoba, ubicada entre el Valle de Punilla (al noroeste) y el Valle de Calamuchita (al sur), a 30km hacia el suroeste de la capital provincial.
* No se trata de un valle en sentido geográfico, sino de una región compuesta por varios pequeños valles, zonas montañosas y una parte de la llanura chaco-pampeana. La región se encuentra dentro del departamento Santa María. Su principal ciudad es Alta Gracia.
* Sierras Chicas (Agua de Oro La Granja Río Ceballos Unquillo) Ubicadas al noroeste de la ciudad de Córdoba, se accede a las Sierras Chicas por las Rutas Provinciales Nº 53 y Nº 57. Esta región se caracteriza por su entorno natural, con sierras, ríos y abundante vegetación, lo que la convierte en un destino ideal para actividades al aire libre, como senderismo, pesca y deportes náuticos.
* Entre los principales atractivos de la zona se encuentra la Reserva Hídrica Natural Parque de La Quebrada en Río Ceballos, con su embalse homónimo, perfecto para disfrutar de deportes acuáticos.
* Además, el circuito cultural destaca tres de las cinco estancias jesuíticas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO: la Estancia de Jesús María, Colonia Caroya y Santa Catalina, que ofrecen recorridos guiados para conocer más sobre su historia.
* Sierras del Sur (Alpa Corral) Ubicadas entre las últimas estribaciones de las Sierras Grandes y la llanura al sur de la provincia de Córdoba, las Sierras del Sur es un destino que combina paisajes rurales y serranos. Se accede por la Ruta Nacional Nº 36 hasta Río Cuarto, y es ideal para actividades al aire libre, como caminatas y paseos por ríos.
* Destacan por su riqueza cultural e histórica, con sitios como el Cerro Intihuasi, un importante yacimiento arqueológico con pictografías de los comechingones, considerados uno de los principales testimonios precolombinos de la región.

## Hacer
### Balnearios

Puede nadar en los ríos y lagos desde mediados de octubre hasta principios de mayo, incluso con los frecuentes períodos cálidos en invierno, el agua a veces se calienta a temperaturas de baño.
Algunos destinos destacados cerca de Córdoba Capital son:
* La Calera, a 18 km (11 mi) al noroeste del centro, donde el río Suquía está limpio y hay muchos lugares agradables con rocas y pequeñas cascadas, como -31.3595-64.38181 Diquecito y -31.3487-64.42 Casa Bamba.
* Río Ceballos, un suburbio muy atractivo, ubicado a 30 km (18 mi) al noroeste, en las colinas, al que se puede llegar por una carretera muy buena. Allí se encuentra el lago artificial -31.1479-64.34643 La Quebrada, con una represa, y en los alrededores hay muchos pequeños ríos y cascadas.
* -31.7229-64.4114 Anizacate, -31.7294-64.43745 Los Aromos, -31.72481-64.433296 La Bolsa y -31.731-64.45097 La Serranita cerca de Alta Gracia, a 30 km (18 mi) al suroeste, con playas fluviales y mucha tranquilidad.
* Villa Carlos Paz, junto al río San Antonio. Las playas más centrales, como -31.4301-64.50948 Fantasio, están muy concurridas en verano, y el -31.3603-64.45889 Lago San Roque solo tiene pequeñas playas y está bastante contaminado. Es mejor ir a las playas al sur de la zona central, como -31.4565-64.51110 Playas de Oro, y las playas cercanas en -31.4654-64.538211 Mayu Sumaj y -31.4779-64.562912 Icho Cruz. En -31.4774-64.575313 Cuesta Blanca, a 10 km (6 mi) al sur de Carlos Paz, hay una playa aislada, muy atractiva, a la que se llega después de una caminata de 40 minutos, conocida como -31.4767-64.595614 Playa de los Hippies.
Hay autobuses que pasan cada 20-30 minutos a todos los lugares mencionados.

### Destinos destacados

* -31.66666667-64.666666671 Parque el Condorito (Quebrada del Condorito; El autobús corre desde la esquina sureste de la terminal 2 de la estación de autobuses de Córdoba, abajo al menos cada hora. Solicite boleto para el Parque el Condorito. Panaholma tiene la mayoría de los servicios, pero también van Sierra bus, Coata y ERSA. Viaje de regreso hasta las 8pm. Toma 1½-2 horas en autobús desde Córdoba. El autobús continúa hacia Mina Clavero, pero pídale al conductor que se detenga en el Parque Nacional el Condorito. AR $ 450 US $ 10 (mayo de 2019).). ☎ +54-3541-484511, ✉: quebradadelcondorito@apn.gob.ar ​ . Muy tradicional para caminar al Balcón Norte (a 8 km de la carretera principal o 6 km del centro de visitantes). Relativamente plano, 2-2½ horas en una dirección. Vistas espectaculares la mayor parte del camino. Supuestamente puedes ver cóndores en Balcón Norte y varias otras especies volando por el camino. Toma comida, agua. Precio: free.última edición: jun 2019 (la información puede estar desactualizada)
* -31.98333333-64.933333332 Cerro Champaquí (Punto más alto de Córdoba; Desde Villa Alpina o Los Molles se accede por senderos señalizados. Es necesario contratar guías o refugios para pernoctar.) ​ . Destacado por sus vistas panorámicas, ideal para trekking y ecoturismo. Precio: Libre acceso, pero excursiones y guías tienen costo.última edición: sin información
* -30.096944444444-63.9311111111111 Cerro Colorado (Reserva cultural y natural; Acceso por ruta RP17, con carteles indicativos. Se recomienda recorrer los senderos guiados.) ​ . Famoso por sus pictografías indígenas y vínculo cultural con Atahualpa Yupanqui. Precio: Entrada accesible (consulta local).última edición: sin información
* -31.613611111111-64.8533333333333 Pampa de Achala (Altiplanicie serrana; Acceso por el Camino de las Altas Cumbres (RP34). Se recomienda llevar provisiones y ropa adecuada para la altura.) ​ . Zona de biodiversidad única, ideal para el ecoturismo y senderismo. Precio: Libre acceso.última edición: sin información
* -32.1783-64.4216534 Embalse del Río Tercero (Mayor lago artificial de Córdoba; Ubicado a 100 km de Córdoba Capital por RN36. Ideal para actividades acuáticas.) ​ . Popular para deportes náuticos y pesca, rodeado de servicios turísticos. Precio: Libre acceso.última edición: sin información
* -31.83333333-64.533333335 Dique Los Molinos (Embalse en Valle de Calamuchita; Acceso por RP5. Se ofrecen actividades náuticas y pesca deportiva.) ​ . Rodeado de cabañas, campings y vistas montañosas. Precio: Libre acceso.última edición: sin información
* -31.169722222222-64.5869444444446 Pampa de Olaen (Zona rústica serrana; Se llega por caminos secundarios desde La Falda o Villa Giardino. Recomendable para caminatas.) ​ . Paisajes naturales con cascadas y tranquilidad serrana. Precio: Libre acceso.última edición: sin información
* Camino a las Altas Cumbres (Ruta panorámica; Acceso por RP34 desde Villa Carlos Paz hacia Mina Clavero. Incluye múltiples miradores y paradas.) ​ . Conecta Punilla con Traslasierra, ofreciendo vistas espectaculares y puntos de interés. Precio: Libre acceso.última edición: sin información
* -30.844166666667-64.4761111111117 Cerro Uritorco (Cerro místico y turístico; Desde Capilla del Monte, acceso al sendero señalizado. Se cobra entrada en la base.) ​ . Famoso por su misticismo, OVNIs y senderismo, con ascenso de dificultad media.última edición: sin información

## Comer

La región serrana de Córdoba, en Argentina, se destaca por una rica tradición gastronómica que combina influencias criollas, italianas y españolas, reflejo del mestizaje cultural de la zona. Estas opciones, muchas de ellas producidas artesanalmente, forman parte esencial de la identidad local y son un atractivo para los visitantes que desean disfrutar de sabores auténticos.

### Cómidas típicas

* Quesos y lácteos: La producción artesanal de quesillos y quesos, especialmente de cabra y oveja, es característica de la región. Estos productos son elaborados por pequeñas industrias familiares y destacan por su sabor auténtico.
* Panadería y repostería:
** Panes y bizcochos caseros: Elaborados con recetas tradicionales, ideales para acompañar el mate.
** Pastelitos criollos y alfajores: Clásicos dulces argentinos, a menudo rellenos con dulces de producción local.
* Dulces y arropes:
** Las mermeladas y os dulces de tuna, higo, membrillo y leche son elaborados de manera artesanal y reflejan el aprovechamiento de los frutos locales.
** El arrope de tuna es un jarabe típico obtenido a partir de la cocción del fruto del nopal.
* Chacinados y embutidos:
** Productos como jamones serranos, salames, sopressatas, bondiolas y codeguines son distintivos de la región, con fuerte influencia italiana.
** Estos se destacan especialmente en la zona de la "Pampa Gringa" cordobesa, conocida por sus tradiciones en la elaboración de carnes curadas.
* Platos tradicionales: En el Valle de Calamuchita a menudo se pueden encontrar especialidades centroeuropeas, especialmente en Villa General Belgrano y las ciudades vecinas de Villa Berna y La Cumbrecita.
* Bebidas artesanales:
** Cervezas artesanales: Producidas en pequeñas cervecerías que aprovechan el agua pura de las sierras.
** Licores: Destacan los elaborados con hierbas autóctonas como la peperina, manzanilla, malva y poleo.
* Vinos boutique: La actividad vitivinícola persiste, especialmente en algunas donde se producen vinos boutique de alta calidad.

### Restaurantes

En los centros turísticos hay una variedad de restaurantes, en su mayoría con cocina típica argentina (carne) o internacional. Algunos establecimientos representativos son:
* Bonzo (La Población): Restaurante en un predio de una hectárea y media, con un menú que varía según la temporada. Ofrecen opciones como croquetas de vegetales, trucha serrana, ojo de bife y postres elaborados.
* Nono Chichin (Valle Hermoso): Cocina familiar y artesanal. Sus especialidades incluyen chivito a la parrilla, pastas y embutidos caseros. Cuentan también con un almacén de productos regionales.
* La Cocinita de Barro y Fuego (Mendiolaza): Mini restaurante familiar de cocina a la chapa y horno de leña. Sirven pescados, carnes, pastas y postres caseros en un ambiente rústico.
* La Casa de Franz (Capilla del Monte): Restaurante de pastas caseras en un entorno natural con ambientación inspirada en Franz Kafka. Destacan los sorrentinos, las lasañas y la “Copa Franz” de postre.
* Croa la Rana (San Javier): Restaurante rústico con opciones como pizzas de masa madre, pastel de papas y calabaza rellena. Ofrecen vinos locales y música en vivo los domingos.
* Peperina (La Población): En una casona antigua, sus platos incluyen pastas, carnes y opciones vegetarianas y veganas. Trabajan con productos locales como quesos de cabra y miel.
* Mirá Silvina (Salsipuedes): Comida gourmet con vista panorámica de las sierras. Destacan el cordero al horno, la trucha y postres originales como el parfait de mandarina.
* Herencia (Alta Gracia): Cocina de autor en una casona histórica. Su carta incluye platos elaborados con ingredientes de alta calidad y propuestas sin gluten.
* DiqueSí (Dique San Jerónimo): “Chiringuito de autor” al aire libre, con platos simples como pejerrey frito, empanadas y postres originales, en un entorno sin música ni wifi para promover la conversación.
* A la Vista Casa de Pastas (Río Ceballos): Menú fijo que incluye degustaciones de entradas, pastas y postres, con una experiencia que combina vistas a las sierras y cocina casera.
* Autóctona (Las Rabonas): En una casona del siglo XIX, se destacan platos como musaka, bondiola braseada y marquise de chocolate, acompañados por una tienda de productos artesanales.

## Beber y salir

Las sierras de Córdoba ofrecen una vida nocturna variada que incluye opciones para todos los gustos, desde entretenimiento cultural hasta actividades sociales y recreativas.

### Discotecas y bares

En varias localidades de las sierras, como Villa Carlos Paz, Villa General Belgrano y Capilla del Monte, hay una gran cantidad de bares y discotecas. Estos espacios combinan buena música, cócteles y un ambiente animado para quienes buscan disfrutar de la noche con amigos.

### Casinos

Los casinos son otra atracción nocturna en las sierras, presentes en localidades como Villa Carlos Paz, Mina Clavero y La Falda, donde se pueden disfrutar juegos de azar, espectáculos y cenas.

### Espectáculos teatrales

Villa Carlos Paz se destaca como el principal centro teatral de la región, especialmente durante la temporada de verano. La oferta incluye mayormente comedias y revistas, con la participación de actores y humoristas reconocidos a nivel nacional.

### Eventos especiales

Algunas localidades organizan conciertos al aire libre, peñas y festivales, ofreciendo una experiencia más relajada y vinculada a las tradiciones locales.

## Dormir

Mientras que en los lugares más grandes abundan hoteles, en los pueblos más chicos el camping es una buena alternativa. Este es un portal en donde encontrara toda la información Hotelera de las Sierras de Córdoba. www.sierrascordoba.com

### Campings

Córdoba ofrece una amplia variedad de opciones para los amantes del camping, combinando paisajes únicos con servicios que se adaptan a diferentes necesidades. A continuación, una selección de los campings más recomendados:

## Seguridad

La Agencia Córdoba Turismo sugiere contratar únicamente a prestadores de turismo alternativo habilitados, conforme a lo establecido por la Ley Provincial 8801/99. El listado de prestadores autorizados está disponible en el sitio web oficial de la agencia.

### Recomendaciones generales

Para garantizar una experiencia segura y responsable, se recomienda tener en cuenta las siguientes indicaciones:
* Respeto por la propiedad privada: Evitar ingresar a terrenos privados sin autorización previa. Es importante consultar si el lugar cuenta con restricciones de acceso, cupos limitados o requiere algún tipo de registro o permiso especial.
* Planificación de actividades: Informarse sobre las características específicas de cada actividad, como niveles de dificultad, distancias y condiciones físicas requeridas.
* Condiciones climáticas: Verificar el pronóstico del tiempo antes de salir. En caso de mal tiempo, se recomienda reprogramar la actividad.
* Equipamiento adecuado: Utilizar ropa y calzado apropiados para la actividad, protector solar, gorra, repelente de insectos y una botella recargable para mantenerse hidratado.
* Preparación en salud: Llevar un botiquín de primeros auxilios y, si se consume medicación específica, portar una dosis adicional.
* Cuidado del medio ambiente: Mantener los espacios naturales limpios. Recoger y transportar los residuos generados (incluso los orgánicos) hasta los puntos de disposición correspondientes.
* Precauciones ante el aumento de caudal de los ríos: Los ríos serranos pueden experimentar crecidas repentinas, especialmente tras lluvias intensas en la cuenca alta. Para prevenir accidentes:
** Consultar las condiciones de los ríos antes de ingresar al agua.
** Evitar ubicarse en zonas bajas, playas o cauces si se observan signos de aumento del caudal.
** Ante un incremento rápido en el nivel del agua o si se perciben cambios en la corriente, salir inmediatamente del río y dirigirse a zonas elevadas.
** Tener en cuenta las advertencias y recomendaciones de autoridades locales.
* Prohibición de encender fuego: Está estrictamente prohibido encender fuego en las sierras de Córdoba. Ante la detección de humo o fuego, se debe notificar de inmediato al número de emergencia 0800-888-38346.

## Salud

Hay que cuidarse de las víboras y de la insolación, y evitar bañarse en cursos de agua contaminados como al sur del Lago San Roque.

## Siguiente destino

* Una visita a la ciudad que vale la pena es la cercana Córdoba, una metrópoli culturalmente muy activa con 1,5 millones de habitantes, que ya se encuentra en la llanura del Chaco.
* Desde las Sierras de Córdoba se puede llegar fácilmente a la Sierra de San Luis, o incluso a las Sierras más ásperas y altas de Catamarca y La Rioja, que prometen más aventura.