Allylbutyrat
# Allylbutyrat

Allylbutyrat ist ein Carbonsäureester, der sich von Allylalkohol und Buttersäure ableitet.

## Gewinnung und Darstellung

Allylbutyrat kann durch Reaktion von Allylalkohol und Buttersäure in Gegenwart von konzentrierter Schwefelsäure oder p-Toluolsulfonsäure in Benzol gewonnen werden.

## Eigenschaften

Allylbutyrat inhibiert in Mäusen die Histon-Deacetylase und hemmt das Wachstum von erythroleukämischen Zellen. Allylbutyrat stimuliert die Keimung von Teliosporen des Bohnenrosts.

## Reaktionen

In einer radikalischen Polymerisation können Copolymere aus Vinylacetat und Allylbutyrat hergestellt werden.

## Verwendung

Allylbutyrat ist ein synthetischer, nach Äpfeln riechender Aromastoff. In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.054 als Aromastoff für Lebensmittel allgemein zugelassen. Es wird auch als Aromastoff in Tierfutter verwendet.

## Toxikologie

Der orale LD$_{50}$-Wert bei Ratten wurde zu 250 mg/kg Körpergewicht bestimmt. Die Vergiftung führt zu Abmagerung und Depressionen. Der Tod tritt nach einigen Studen bis mehreren Tagen ein.