Calciumfumarat
# Calciumfumarat

Calciumfumarat ist eine chemische Verbindung des Calciums aus der Gruppe der Fumarate.

## Gewinnung und Darstellung

Calciumfumarat-Trihydrat kann durch Reaktion von Calciumcarbonat mit einer Fumarsäurelösung gewonnen werden.

## Eigenschaften

Calciumfumarat und sein Trihydrat sind weiße geruchlose Feststoffe. Das Trihydrat besitzt eine orthorhombische Kristallstruktur mit der Raumgruppe Pna2$_1$ (Raumgruppen-Nr. 33)Vorlage:Raumgruppe/33.

## Verwendung

Es kommt auch bei der biochemischen Herstellung von Fumarsäure als Zwischenprodukt vor. Als Lebensmittelzusatzstoff hat es die INS-Nummer 367.