Gingerole
# Gingerole

Gingerole sind sekundäre Pflanzenstoffe, wichtige geschmacksgebende Komponenten des Ingwerrhizoms (Zingiber officinale) und der Hauptverursacher von dessen scharfem Geschmack.

## Nomenklatur

Es werden in der Literatur verschiedene Schreibweisen für Gingerole verwendet: Dabei werden die Zahlen ohne Klammer, mit runder oder rechteckiger Klammer geschrieben. Bsp. 6-Gingerol, (6)-Gingerol und [6]-Gingerol.

## Vertreter

Insgesamt wurden im Ingwer folgende Gingerole mit unterschiedlich langen Seitenketten nachgewiesen:
* (4)-Gingerol C$_{15}$H$_{22}$O$_4$
* (6)-Gingerol C$_{17}$H$_{26}$O$_4$
* (7)-Gingerol C$_{18}$H$_{28}$O$_4$
* (8)-Gingerol C$_{19}$H$_{30}$O$_4$
* (9)-Gingerol C$_{20}$H$_{32}$O$_4$
* (10)-Gingerol C$_{21}$H$_{34}$O$_4$
* (12)-Gingerol C$_{23}$H$_{38}$O$_4$
* (14)-Gingerol C$_{25}$H$_{42}$O$_4$
* (16)-Gingerol C$_{27}$H$_{46}$O$_4$
(7)-Gingerol und (8)-Gingerol könnten ebenfalls in Aframomum melegueta gefunden werden.