Alternatives Protein
# Alternatives Protein

Alternatives Protein (auch Smart Protein) ist ein Oberbegriff für Produkte, die den Geschmack, die Textur und die Kocheigenschaften von Produkten aus der Tierhaltung – wie Fleisch, Fisch, Eier und Milch – aufweisen, aber nicht durch das Halten und Schlachten von Tieren hergestellt werden. Zu den alternativen Proteinquellen gehören pflanzenbasierte Lebensmittel, kultiviertes Fleisch und fermentationsbasierte Produkte.

## Formen von alternativen Proteinen

Es gibt im Kern drei Wege, um alternative Proteine bereitzustellen, die vergleichbare Eigenschaften wie tierische Produkte aufweisen:
* Pflanzenbasierte Lebensmittel
* In-vitro-Fleisch
* Fermentation