Salaparuta (Wein)
# Salaparuta (Wein)

Unter der Bezeichnung Salaparuta DOC werden Weiß- und Rotweine im Freien Gemeindekonsortium Trapani auf Sizilien produziert. Seit 2006 besitzen die Weine eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.

## Anbau

Der Anbau ist ausschließlich auf das Gemeindegebiet von Salaparuta begrenzt.

## Erzeugung

Die Denomination ermöglicht die Herstellung von Verschnittweinen und fast sortenreinen Weinen.
Die Verschnittweine sind:
* Salaparuta Bianco: muss zu mindestens 60 % aus der Rebsorte Catarratto bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere weiße Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
* Salaparuta Rosso und Salaparuta Rosso Riserva: muss zu mindestens 65 % aus der Rebsorte Nero d’Avola bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
* Salaparuta Novello: muss zu mindestens 50 % aus der Rebsorte Nero d’Avola und zu mind. 20 % aus Merlot bestehen. Die restlichen Prozent dürfen andere rote Rebsorten sein, die für den Anbau in der Region Sizilien zugelassen sind.
Die fast sortenreine Weine sind: (Die genannte Rebsorte muss zu mindestens 85 % enthalten sein)
* Salaparuta Inzolia
* Salaparuta Grillo
* Salaparuta Chardonnay
* Salaparuta Catarratto
* Salaparuta Nero d’Avola, auch als „Riserva“
* Salaparuta Cabernet Sauvignon, auch als „Riserva“
* Salaparuta Merlot, auch als „Riserva“
* Salaparuta Syrah, auch als „Riserva“

## Beschreibung

laut Denomination (Auszug):

### Salaparuta rosso

* Farbe: intensiv rot
* Geruch: angenehm, fein
* Geschmack: harmonisch, strukturiert
* Alkoholgehalt: mindestens 12,5 Vol.-%
* Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
* Trockenextrakt: mind. 19,0 g/l

### Salaparuta bianco

* Farbe: mehr oder weniger intensiv strohgelb
* Geruch: fein, elegant
* Geschmack: zart, typisch
* Alkoholgehalt: mindestens 12,0 Vol.-%
* Säuregehalt: mind. 4,5 g/l
* Trockenextrakt: mind. 17,0 g/l