Kaliumphosphate
# Kaliumphosphate

Als Kaliumphosphate (Kalium-orthophosphat) werden zusammenfassend die drei Kaliumsalze der (monomeren) Phosphorsäure bezeichnet:
* Kaliumdihydrogenphosphat (KH$_2$PO$_4$, „Monokaliumphosphat“)
* Dikaliumhydrogenphosphat (K$_2$HPO$_4$, „Dikaliumphosphat“)
* Kaliumphosphat (K$_3$PO$_4$, „Trikaliumphosphat“)
Sie sind in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe unter der gemeinsamen Nummer E 340 zugelassen.
Lösen sie sich in Wasser unter physiologischen Bedingungen, bei pH 6–7, liegt ein Gleichgewicht von Hydrogenphosphat- und Dihydrogenphosphat-Anionen vor.