(E,E)-2,4-Nonadienal
# (E,E)-2,4-Nonadienal

(E,E)-2,4-Nonadienal ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der aliphatischen ungesättigten Aldehyde.

## Vorkommen

(E,E)-2,4-Nonadienal kommt in Tabak und Tabakrauch vor und wurde in den Aromen von Guaven, Melonen, Hühnerfleisch und geröstetem Kaffee nachgewiesen.

## Gewinnung und Darstellung

(E,E)-2,4-Nonadienal kann aus 2,4-Nonadien-1-ol gewonnen werden.

## Eigenschaften

(E,E)-2,4-Nonadienal ist eine gelbliche bis orange klare Flüssigkeit, die praktisch unlöslich in Wasser ist.

## Verwendung

(E,E)-2,4-Nonadienal wird als Aromastoff (zum Beispiel in Fleisch- und Käseprodukten) verwendet.