Pentadecansäure
# Pentadecansäure

Die Pentadecansäure gehört zur Stoffgruppe der Alkansäuren. Sie ist eine gesättigte Fettsäure mit einer ungeraden Anzahl von Kohlenstoffatomen, nämlich 15. Ihre Salze und Ester heißen Pentadecanoate.

## Vorkommen

Wie die meisten langkettigen Fettsäuren mit ungerader Kohlenstoffzahl kommt Pentadecansäure in der Natur nur selten und in geringerer Konzentration vor als Fettsäuren mit gerader Kohlenstoffzahl. Sie lässt sich im Lebertran des Kabeljaus zu 0,1 %, im Fett des Aals zu 1,6 %, in Rind- und Lammfleisch zu ca. 0,6 % der Gesamtfettsäuren nachweisen.
Daneben findet man sie im Milchfett zu 1,05 % und im Körperfett von Wiederkäuern zu ca. 0,43 %.
In Pflanzen ist sie selten, ein relativ hoher Anteil dieser Fettsäure an den Blattfettsäuren der Milchigen Mangrove (Blind-Your-Eye Mangrove; Excoecaria agallocha) wurde mit 2,65 % festgestellt.
Fettsäuren ungerader Kohlenstoffzahl finden sich in den Membranlipiden von Bakterien. Ihr Anteil kann dort deutlich höher sein als der von Fettsäuren gerader Kohlenstoffzahl, was als diagnostisches Merkmal Verwendung findet, z. B. bei einigen Ordnungen der Actinobacteria. Pentadecansäure kommt beispielsweise in Micrococcus-Arten als verzweigte Fettsäurekette vor, die als anteiso-C$_{15:0}$ (anteiso-Pentadecansäure, systematischer Name: 12-Methyltetradecansäure) und iso-C$_{15:0}$ (iso-Pentadecansäure, 13-Methyltetradecansäure) bezeichnet werden.

## Eigenschaften

Pentadecansäure kristallisiert in unterschiedlichen Formen, abhängig vom für die Kristallisation verwendeten Lösungsmittel.

## Verwendung

Industriell wird Pentadecansäure als Lösungsmittel bei der Herstellung von Lackfarben verwendet.

## Pharmakologie

Da der menschliche Körper diese Fettsäure nicht selbst herstellen kann, lassen sich aus dem Anteil der Pentadecansäure an Blutfetten Schlüsse auf die Aufnahme von Milch und/oder Milchprodukten ziehen.
Pentadecansäure enthaltende Fette sind wie auch Margarinsäure-haltige mit einem schützenden Effekt gegen Diabetes mellitus Typ 2 assoziiert.