Brühwurst (Würstchen)
# Brühwurst (Würstchen)

Als Würstchen (auch Brühwürstchen) bezeichnet man in der Regel kleinere Brühwürste. Bei Rohwürstchen sind Gewichte bis 250 Gramm üblich.

## Deutschland

In Deutschland werden bei der Herstellung von Wurstsorten meist Standardrezepte verwendet. Beispiele dafür sind:
* Augsburger, auch Augsburger Knackwurst
* Bockwurst, Variante Berliner Bockwurst mit Knoblauch
* Bouillonwürstchen, auch Saftwürstchen
* Brühpolnische
* Cabanossi, Variante Bauernwürstchen ohne Rosenpaprika
* Cocktailwürstchen, auch Saucischen
* Debreziner Würstchen
* Feuerteufel
* Frankfurter Rindswurst, auch Rindswurst, Rote und Rote Wurst
* Frankfurter Würstchen
* Geselchte
* Grafschafter Würstchen (Grafschaft Glatz)
* Halberstädter Würstchen
* Knacker einfach, auch Klöpfer, Schüblinge und Servala mit dem Zusatz "einfach"
* Knobländer, auch Knoblinchen
* Krakauer Würstchen
* Lungenwurst
* Münchner Weißwurst
* Paprikawürstchen
* Peitschenstecken
* Pfälzer Bauernseufzer
* Regensburger Würstchen, auch Regensburger Knacker
* Rote (Wurst), auch Stuttgarter Knackwürstchen und Rote Wurst
* Stockwurst
* Wiener Würstchen, auch Halberstädter Würstchen, Saitenwürstchen, Stuttgarter Saiten, Böhmische Krellwürstchen bzw. Krenwürstchen
* Würstchen, auch Fleischwürstchen, Knackerwürstchen, Frankfurter Knackwürstchen, Hamburger Knackwurst, Servela, Klöpfer, Schüblinge