Zuckerart
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Zuckerart ist eine Verkehrsbezeichnung und dient der Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung. Der Begriff umfasst nach der Zuckerartenverordnung und in Umsetzung der Richtlinie 2001/111/EG des Rates über bestimmte Zuckerarten namentlich die Zuckerarten:
* Halbweißzucker
* Zucker oder Weißzucker
* raffinierter Zucker, raffinierter Weißzucker oder Raffinade
* Flüssigzucker = wässrige Lösung von Saccharose mit näher definierten Merkmalen
* Invertflüssigzucker
* Invertzuckersirup
* Glucosesirup
* getrockneter Glucosesirup
* Traubenzucker (Glucose, Dextrose) kristallwasserhaltig
* Traubenzucker (Glucose, Dextrose) kristallwasserfrei
* Fructose (Fruchtzucker)
* Laktose / Lactose (Milchzucker)
Diese Zuckerarten genießen Bezeichnungsschutz. Die genannten Bezeichnungen sind Erzeugnissen vorbehalten, die den gesetzlichen Begriffsbestimmungen entsprechen.
Für die chemischen Hintergründe und eine Kategorisierung aller Zuckerarten, siehe Saccharide.