CATÉGORIE DE PRODUITS
 QUANTITÉ MAXIMALE POUVANT ÊTRE CÉDÉE (*)
 Lorsqu'elle représente moins de 30 % de la production totale de l'établissement pour la catégorie considérée 
 Lorsqu'elle représente plus de 30 % de la production totale de l'établissement pour la catégorie considérée 
Laits traités thermiquement 
800 litres par semaine 
250 litres par semaine 
Produits laitiers 
250 kilogrammes par semaine 
100 kilogrammes par semaine 
Viandes fraîches de boucherie à l'exclusion des viandes hachées 
800 kilogrammes par semaine 
250 kilogrammes par semaine 
Produits à base de viande, plats cuisinés, préparations de viandes, viandes fraîches des autres espèces que boucherie à l'exclusion des viandes hachées 
250 kilogrammes par semaine 
100 kilogrammes par semaine 
Produits à base d'œuf coquille et/ ou de lait cru ayant subi un traitement assainissant autres que produits laitiers 
250 kilogrammes par semaine 
100 kilogrammes par semaine 
Produits non transformés de la pêche (réfrigéré ou congelé, préparé ou entier) 
250 kilogrammes par semaine 
100 kilogrammes par semaine 
Produits transformés de la pêche (salé, fumé, plat cuisiné) 
250 kilogrammes par semaine 
100 kilogrammes par semaine 
Escargots (entiers, préparés ou transformés) 
100 kilogrammes par semaine 
30 kilogrammes par semaine 
(*) Les quantités maximales sont cumulables pour chaque catégorie de produits. Elles ne s'appliquent pas en cas de livraison à des établissements caritatifs.