Ces normes sont vérifiées dans un délai de quatre à sept jours après emprésurage.

    Activité phosphatasique             négative.

    Bactéries coliformes                100 par gramme.

    Coliformes fécaux                   100 par gramme.

    Staphylocoques                      100 par gramme.

    Salmonelles                         absence dans 25 grammes.