Le barème de calcul des défauts des cafés verts est établi comme suit :
   Défauts :
   1 fève avariée sèche : 2.
   1 fève en cerise : 1.
   1 fève noire : 1.
   1 fève sûre : 1.
   2 fèves en parche : 1.
   2 fèves demi-noires : 1.
   5 fèves blanches spongieuses : 1.
   5 fèves sèches : 1.
   5 fèves immatures : 1.
   5 fèves blanches : 1.
   5 fèves indésirables : 1.
   5 coquilles : 1.
   5 brisures : 1.
   10 fèves piquées ou scolytées : 1.
   1 grosse peau ou coque : 1.
   3 petites peaux ou parches : 1.
   1 gros bois : 2.
   1 bois moyen : 1.
   3 petits bois : 1.