NUTRIMENTS 
COEFFICIENTS DE CONVERSION 
kcal / g 
kJ / g 
Glucides (à l'exception des polyols) 
4 
17 
Polyols 
2, 4 
10 
Protéines 
4 
17 
Lipides 
9 
37 
Alcool (éthanol) 
7 
29 
Acides organiques 
3 
13 
Différentes formes de salatrim (*) 
6 
25 
Fibres alimentaires 
2 
8 
Erythritol 
0 
0 
(*) Triacylglycérides à chaîne courte et longue définis dans la décision 2003 / 867 / CE de la Commission.