Le service de surveillance doit être assuré, suivant le type, la catégorie et l'importance des établissements :
 Soit par les sapeurs-pompiers locaux ;
 Soit par des pompiers particuliers, sous l'entière responsabilité de la direction des établissements intéressés ;
 Soit par des employés désignés par la direction et entraînés à la manoeuvre des moyens de secours contre l'incendie.