L'étiquette mentionnée à l'article 2 doit comporter obligatoirement :
   - le nom de l'abattoir ;
   - le numéro d'agrément sanitaire de l'abattoir ;
   - la date d'abattage de l'animal ;
   - le numéro identifiant la carcasse tel que défini à l'article 2, inscrit en caractères visibles et lisibles d'une taille minimale de 8 millimètres ;
   - le numéro du lot d'animaux abattus dont la carcasse provient ;
   - le numéro du cheptel de l'animal dont la carcasse provient ;
   - la catégorie et le classement de la carcasse inscrits en caractères visibles et lisibles d'une taille minimale de 8 millimètres ;
   - le poids fiscal ;
   - le numéro du classificateur.
   D'autres mentions peuvent être portées sur cette étiquette, et notamment le numéro d'identification individuel de l'animal.