Les substances visées à l'article 1er doivent avoir été préparées exclusivement à partir d'extraits végétaux ou animaux traités par des procédés physiques ou biochimiques, sans recours à d'autres produits chimiques que les phosphates de calcium, la soude, la chaux, les charbons activés et les résines échangeuses d'ions autorisées.
   Les spécialités offertes à la vente doivent par ailleurs être exemptes de tout élément toxique et présenter les caractères suivants :
   Poudre blanche, inodore, à saveur caractéristique, soluble dans l'eau, insoluble dans l'alcool, présentant en solution à 5 p. 100 un pH compris entre 7 et 8,5 ;
   Teneur en eau inférieure à 30 p. 100 ;
   Pureté du couple anhydre inosinique/guanylique, déterminée par mesure dans l'ultraviolet : 100 plus ou moins 3 p. 100.
   Impuretés organiques :
   Impuretés d'origine purique (guanosine, hypoxanthine) : moins de 2 p. 100 ;
   Amino-acides, ammoniaque, polymères nucléotidiques : traces très faibles.
   Impuretés minérales :
   Arsenic : moins de 2 mg/kg ;
   Baryum : moins de 10 mg/kg ;
   Strontium : moins de 5 mg/kg ;
   Métaux lourds : moins de 10 mg/kg.