Les cidres et poirés définis à l'article précédent doivent présenter les caractéristiques indiquées ci-après pour être considérés comme propres à la consommation :
       Richesse alcoolique (alcool acquis + alcool en puissance) :

 minimum, 5 degrés ;
       Acidité volatile exprimée en acide sulfurique : maximum par litre, 1,8 gramme ;
       Extrait sec total à 100 degrés centigrades (sucre déduit diminué de 1 gramme) : minimum par litre, 14 grammes ;
       Matières minérales (cendres) (sel provenant du salage déduit) : minimum par litre, 1,4 gramme ;
       Teneur en anhydride sulfureux libre ou combiné : maximum par litre, 200 milligrammes ;
       Teneur en fer : maximum par litre, 12 milligrammes ;
       Teneur en éthanal : maximum par litre, 200 milligrammes.