Selon les dangers présentés par l'établissement et l'importance du matériel prévu pour y parer, le service de surveillance doit être assuré :
 - soit par des pompiers particuliers ;
 - soit par des employés spécialement désignés et entraînés à la manoeuvre des moyens de secours.
 Il peut être prescrit, éventuellement, un service de rondes pointées.