A titre indicatif, les teneurs en éléments minéraux du lait de vache, exprimées pour 100 g de matière sèche non grasse, sont les suivantes (pour 100 g de M.S.N.G. (1) et pour 1 g de protéines) :
   Sodium (mg) : 550, 15.
   Potassium (mg) : 1 680, 43.
   Chlore (mg) : 1 050, 28.
   Calcium (mg) : 1 350, 35.
   Phosphore (mg) : 1 070, 28.
   Magnésium (mg) : 135, 3,5.
   Cuivre ($GMg) : 225, 6.
   Iode : variable (2), variable (2).
   (1) M.S.N.G. : matière sèche non grasse. :
   (2) Varie considérablement selon la saison et les conditions d'élevage. :