ÉLÉMENTS À TRANSMETTRE MENSUELLEMENT PAR LES ÉTABLISSEMENTS VISÉS À L'ARTICLE 4, PREMIER PARAGRAPHE
ABATTAGES
VOLUMES ISSUS DE LA DÉCOUPE (EN KG)
Nombre
de têtes abattues
Poids mort
carcasse en kg
Morceaux avec os
Morceaux désossés
Viande séparée
mécaniquement
(VSM)
Poulets (y compris coquelets)
Chapons, poulardes
Poules de réforme (filière œuf de consommation)
Coqs et poules de réforme (reproducteurs)
Dindes
Pintades (y compris chaponnées)
Canards à rôtir
Canards gras (y compris foies)
Oies à rôtir
Oies grasses (y compris foies)
Lapins
Pigeons
Cailles
Faisans
Perdrix
Chevreaux
Agneaux de lait
Petit gibier à poil (lièvres, ragondins)
ÉTAT DES STOCKS EN FIN DE PÉRIODE (EN KG)
Carcasses entières
Parties de volailles
Viande séparée
mécaniquement (VSM)
Poulets (y compris coquelets)
Chapons, poulardes
Poules de réforme (filière œufs de consommation)
Coqs et poules de réforme (reproducteurs)
Dindes
Pintades (y compris chaponnées)
Canards à rôtir
Canards gras (y compris foies)
Oies à rôtir
Oies grasses (y compris foies)
Lapins
Pigeons
Cailles
Faisans
Perdrix
Chevreaux
Agneaux de lait
Petit gibier à poil (lièvres, ragondins)