Le bilan annuel et anonyme des analyses mentionné au III de l'article D. 654-37 du code rural et de la pêche maritime contient au minimum les informations suivantes : 
― nombre de producteurs dont le lait a fait l'objet d'analyses ; 
― litrage total de la collecte de lait de vache, de brebis et de chèvre ; 
― nombre d'analyses réalisées ; 
― répartition annuelle des analyses en fonction des différents critères analysés ; 
― bilan des résultats des analyses pour les critères germes à 30° C et résidus d'antibiotiques pour les laits de vache, de brebis et de chèvre ; 
― bilan des résultats des analyses pour le critère cellules somatiques pour le lait de vache. 
Il est transmis à la direction générale de l'alimentation (DGAL) au minimum une fois par an.