La sous-direction du travail et de l'emploi est chargée d'élaborer ou de participer à l'élaboration de la législation et de la réglementation du travail et de l'emploi concernant les salariés des professions agricoles, d'en assurer l'interprétation et d'en suivre l'application.
Elle comprend :
Le bureau de la réglementation du travail ;
Le bureau de l'emploi et de l'immigration ;
Le bureau de l'hygiène et de la sécurité ;
Le bureau des relations collectives du travail.