Le titre professionnel de gouvernant (e) en hôtellerie est composé des deux unités constitutives suivantes : 
1. Organiser et planifier le travail de ses équipes au service des étages. 
2. Contrôler la qualité de la production du service des étages et animer les équipes de son secteur. 
Elles peuvent être sanctionnées par des certificats de compétences professionnelles (CCP) dans les conditions prévues par l'arrêté du 9 mars 2006 susvisé.