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What is the role of enzymes in biochemistry, and how do they catalyze biochemical reactions within organisms?<end_of_turn>
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Las enzimas son catalizadores biológicos que aceleran las reacciones bioquímicas al reducir la energía de activación necesaria para que la reacción se desarrolle. Lo logran uniéndose a sustratos específicos, formando un complejo enzima-sustrato y facilitando la conversión de sustratos en productos.

Se sabe que las enzimas catalizan más de 5.000 tipos de reacciones bioquímicas. Otros biocatalizadores son moléculas de ARN catalíticas, llamadas ribozimas. La especificidad de las enzimas proviene de sus estructuras tridimensionales únicas.

Las enzimas se diferencian de la mayoría de los demás catalizadores por ser mucho más específicas. La actividad enzimática puede verse afectada por otras moléculas: los inhibidores son moléculas que disminuyen la actividad enzimática y los activadores son moléculas que aumentan la actividad. Muchos fármacos terapéuticos y venenos son inhibidores de enzimas. La actividad de una enzima disminuye notablemente fuera de su temperatura y pH óptimos, y muchas enzimas se desnaturalizan (permanentemente) cuando se exponen a un calor excesivo, perdiendo su estructura y propiedades catalíticas.<end_of_turn><eos>