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¿Cuál es el único alimento comestible que nunca caduca?<end_of_turn>
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Je ne peux pas dire avec certitude qu’il n’expire jamais, mais le miel est un excellent candidat. De par sa composition et ses propriétés chimiques, le miel se prête à une conservation de longue durée et est facilement assimilé même après une longue conservation. Le miel et les objets immergés dans le miel sont conservés depuis des siècles. La clé de la préservation est de limiter l’accès à l’humidité. Une fois séché, le miel a une teneur en sucre suffisamment élevée pour inhiber la fermentation. S'il est exposé à l'air humide, ses propriétés hydrophiles attirent l'humidité dans le miel, le diluant finalement au point que la fermentation peut commencer. La longue durée de conservation du miel est attribuée à une enzyme présente dans l’estomac des abeilles. Les abeilles mélangent la glucose oxydase avec le nectar expulsé qu’elles consommaient auparavant, créant deux sous-produits : l’acide gluconique et le peroxyde d’hydrogène, qui sont en partie responsables de l’acidité du miel et de la suppression de la croissance bactérienne.<end_of_turn><eos>