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Wie bereite ich einen Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss zu?<end_of_turn>
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Schokoladenkuchen mit Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss
Zutaten
1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker
1/2 Tasse (110 g) hellbrauner Zucker
3/4 Tasse (70 g) ungesüßtes Kakaopulver (Schaufel und Füllmenge nach Maß)
1 Teelöffel Backpulver
3/4 TL Salz
1 Tasse (235 ml) kochendes Wasser
3/4 Tasse (175 ml) Pflanzenöl oder Rapsöl
1/4 Tasse (56 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
2 große Eier
3 große Eigelb
1 EL Vanilleextrakt
2 Tassen (256 g) Allzweckmehl (Löffel und Wasserwaage nach Maß)
1/2 Tasse (116 g) Sauerrahm
1/3 Tasse (80 ml) Milch
Anweisungen
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Buttern Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Butter und legen Sie dann jeweils eine Runde Pergamentpapier auf den Boden. Pergamentpapier einfetten. Wenn Sie flachere Kuchen wünschen, wickeln Sie Kuchenformen mit Backstreifen ein (die eingeweicht und vollständig mit Wasser gesättigt sind; siehe Hinweise unter dem Rezept), oder Sie können sie nach dem Backen von oben nach unten durchschneiden.
In einer großen hitzebeständigen Rührschüssel Kristallzucker, braunen Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz verrühren. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in die Kakaomischung und verrühren Sie es sofort gut. Lassen Sie es 5 Minuten lang abkühlen.
Mit einem elektrischen Handmixer auf niedriger Stufe Pflanzenöl und geschmolzene Butter unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Eier, Eigelb und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie dann Mehl hinzu und verrühren Sie es, bis alles gut vermengt ist. Zum Schluss verrühren Sie Milch und Sauerrahm unter, bis alles vermengt ist.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Pfannen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber oder mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt, etwa 29–34 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Führen Sie ein Buttermesser um den Rand des Kuchens, stürzen Sie ihn auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Schneiden Sie die Kuchen bei Bedarf eben ab. Den Zuckerguss oben auf eine Runde geben, dann den zweiten Kuchen darauflegen und die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss bestreichen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.<end_of_turn><eos>