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MILK BREAD 😋
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MILCHBROT 😋

ZUTATEN

• 550 g Weizenmehl
• 175 ml Milch
• 120 Gramm Butter
• 150 Gramm Zucker
• 30 Gramm Puder- oder Schneezucker
• 4 Eier
• 15 Gramm Trockenhefe
• 1 EL Salz

ANWEISUNGEN

1. In einem Topf erhitzen wir die Milch und verdünnen die Hefe. Wenn Sie sehen, dass es sich vollständig aufgelöst hat, schalten Sie es aus und lassen Sie es abkühlen, bis es Raumtemperatur erreicht.
2. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Wir öffnen einen Raum wie einen Vulkan, fügen drei Eier hinzu und fügen dann nach und nach die Milch mit der Hefe hinzu (denken Sie daran, dass sie Zimmertemperatur haben muss).
3. Mit Hilfe eines Spatels mit den umliegenden Bewegungen umrühren. Wenn Sie sehen, dass die Masse dicht ist, beenden Sie die Integration mit den Händen, bis Sie eine homogene Masse erhalten.
4. Bemehlen Sie Ihre Arbeitsplatte und legen Sie den Teig hinein. Dehnen Sie es aus, fügen Sie nun die Butter hinzu und kneten Sie es 10 Minuten lang. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Teig zunächst klebrig wird. Wenn Sie mit dem Kneten fertig sind, ist es machbar.
5. Formen Sie Ihren Teig zu einer Kugel. Wir bewahren es in einer Schüssel auf, decken es mit einem sauberen Tuch ab und lassen es zwei Stunden lang gären.
6. Nach dieser Zeit ist unser Teig gewachsen. Wir nehmen es und legen es auf unseren Tresen. Wir kneten es 3 Minuten lang, um die Luft zu entfernen.
7. Später werden wir unsere Milchbrötchen zusammenstellen. Teilen Sie den Teig in gleiche Portionen. Ich empfehle, dass jedes Brötchen die Größe eines mittelgroßen Apfels hat. Von dieser Menge ergeben sich ca. 10 Portionen. Sie können sie rund oder oval machen, aber klein.
8. Wir legen unsere Milchbrötchen auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Tablett und lassen sie 2 Stunden lang für den zweiten Fermentationsprozess stehen.
9. 10 Minuten vor Ende der Gärung den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
10. Schlagen Sie das übrig gebliebene Ei auf, um jede Brioche zu bestreichen. Sie lackieren sie alle und bestreuen sie dann mit Glas- oder Schneezucker. Dieser Schritt wird ihnen helfen, diese glänzende, goldene Farbe zu bilden.
11. Geben Sie sie für 15 Minuten in den Ofen, bis sie ganz weich, locker und goldbraun sind.<end_of_turn><eos>