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What gives onions their distinctive smell?<end_of_turn>
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Zwiebeln haben einen charakteristischen Geruch, der hauptsächlich auf das Vorhandensein von Schwefelverbindungen zurückzuführen ist. Wenn Zwiebeln geschnitten, gehackt oder püriert werden, werden die Zellwände abgebaut, wodurch Enzyme mit Schwefelverbindungen in den Zellen in Kontakt kommen. Dadurch werden flüchtige Schwefelverbindungen in die Luft freigesetzt, die zum stechenden Geruch von Zwiebeln beitragen.<end_of_turn><eos>