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La menthe aquatique est une plante herbacée vivace rhizomateuse qui pousse trop haut. Les tiges sont carrées en section transversale, vertes ou violettes et variablement velues à presque glabres. Les rhizomes sont largement étalés, charnus et portent des racines fibreuses. Les feuilles sont ovales à ovales-lancéolées, longues et larges, vertes (parfois violacées), opposées, dentées et varient de velues à presque glabres. Les fleurs de la menthe aquatique sont minuscules, densément peuplées, violettes, tubulaires, de couleur rosâtre à lilas et forment une inflorescence hémisphérique terminale ; la floraison a lieu du milieu à la fin de l'été. La menthe aquatique est visitée par de nombreux types d'insectes et peut être caractérisée par un syndrome de pollinisation généralisée, mais elle peut également se propager par les rhizomes souterrains. Toutes les parties de la plante ont une odeur distincte de menthe. Les plantes non ramifiées et glabres aux feuilles plus étroites et aux fleurs plus pâles, originaires des régions de Suède et de Finlande proches de la mer Baltique, ont été appelées "Mentha aquatique" var. "litoralis" "Mentha aquatique" est un polyploïde, avec 2"n" = 8"x" = 96 chromosomes.

"Mentha aquatique" a été décrite pour la première fois par Carl Linnaeus en 1753. Comme pour d'autres espèces de "Mentha", elle a ensuite été redécrite sous divers noms différents ; Plants of the World Online a répertorié 87 synonymes, dont quatre formes ou variétés qu'il ne reconnaît pas. La menthe eau de Cologne cultivée (également appelée menthe bergamote) est considérée comme une variété de cette espèce. Il s'hybride avec "Mentha spicata" (menthe verte) pour produire "Mentha" × "piperita" (menthe poivrée), un hybride stérile ; avec "Mentha suaveolens" (pomme menthe) pour produire "Mentha" × "suavis" ; avec "Mentha arvensis" (menthe de maïs) pour produire "Mentha" × "verticillata" ; et avec à la fois "M. arvensis" et "M. spicata" pour donner l'hybride tri-espèce "Mentha" × "smithiana".

La menthe aquatique est originaire d’une grande partie de l’Europe, de l’Afrique du Nord et de l’Asie occidentale. Il a été introduit en Amérique du Nord et du Sud, en Australie et dans certaines îles de l'Atlantique. Comme son nom l’indique, la menthe aquatique est présente dans les marges et les canaux peu profonds des ruisseaux, des rivières, des étangs, des digues, des fossés, des canaux, des prairies humides, des marais et des tourbières. Si la plante pousse dans l’eau elle-même, elle s’élève au-dessus de la surface de l’eau. On le trouve généralement sur des sols minéraux ou tourbeux légèrement acides à calcaires (il est fréquent sur les calcaires tendres). "M. Aquatica" peut être présent dans certains habitats de marais et de prairies, comme l'association végétale Juncus subnodulosus-Cirsium palustre. C'est un composant de la lande pourpre et des pâturages de joncs, un type d'habitat du Biodiversity ActPlan au Royaume-Uni.

Il peut être utilisé pour faire des tisanes. La variété cultivée connue sous le nom de menthe eau de Cologne ou menthe bergamote est utilisée pour produire de l'huile de mentha citrata, également appelée huile de bergamote, utilisée en parfumerie.<end_of_turn>
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Mentha aquatica (water mint; syn. "Mentha hirsuta" Huds.) is a perennial flowering plant in the mint family Lamiaceae. It grows in moist places and is native to much of Europe, northwest Africa, and southwest Asia.<end_of_turn><eos>