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Wasserminze ist eine krautige, rhizomartige, mehrjährige Pflanze, die sehr hoch wird. Die Stängel haben einen quadratischen Querschnitt, sind grün oder violett und unterschiedlich behaart bis fast unbehaart. Die Rhizome sind weitläufig, fleischig und tragen faserige Wurzeln. Die Blätter sind eiförmig bis eiförmig-lanzettlich, lang und breit, grün (manchmal violett), gegenständig, gezähnt und variieren von behaart bis fast unbehaart. Die Blüten der Wasserminze sind winzig, dicht gedrängt, violett, röhrenförmig, rosa bis lila gefärbt und bilden einen endständigen halbkugelförmigen Blütenstand; Die Blüte erfolgt vom Mittel- bis Spätsommer. Wasserminze wird von vielen Insektenarten heimgesucht und kann durch ein generalisiertes Bestäubungssyndrom gekennzeichnet sein, sie kann aber auch durch unterirdische Rhizome verbreitet werden. Alle Pflanzenteile haben einen deutlich minzigen Geruch. Unverzweigte, haarlose Pflanzen mit schmaleren Blättern und blasseren Blüten, die in Gebieten Schwedens und Finnlands in der Nähe der Ostsee beheimatet sind, werden als „Mentha aquatica“ var. bezeichnet. „litoralis“ „Mentha aquatica“ ist ein Polyploid mit 2 „n“ = 8 „x“ = 96 Chromosomen.

„Mentha aquatica“ wurde erstmals 1753 von Carl Linnaeus beschrieben. Wie andere „Mentha“-Arten wurde sie später unter verschiedenen Namen neu beschrieben; Plants of the World Online listete 87 Synonyme auf, darunter vier Formen oder Sorten, die es nicht erkennt. Als Abart dieser Art gilt das kultivierte Eau de Cologne Minze (auch bekannt als Bergamotte-Minze). Es hybridisiert mit „Mentha spicata“ (grüne Minze) und erzeugt „Mentha“ × „piperita“ (Pfefferminze), eine sterile Hybride; mit „Mentha suaveolens“ (Apfelminze) zur Herstellung von „Mentha“ × „suavis“; mit „Mentha arvensis“ (Maisminze) zur Herstellung von „Mentha“ × „verticillata“; und mit sowohl „M. arvensis“ als auch „M. spicata“, um die Dreiartenhybride „Mentha“ × „smithiana“ zu ergeben.

Wasserminze ist in weiten Teilen Europas, Nordafrikas und Westasiens beheimatet. Es wurde in Nord- und Südamerika, Australien und einigen Atlantikinseln eingeführt. Wie der Name schon sagt, kommt Wasserminze in den flachen Rändern und Kanälen von Bächen, Flüssen, Teichen, Deichen, Gräben, Kanälen, Feuchtwiesen, Sümpfen und Mooren vor. Wächst die Pflanze im Wasser selbst, ragt sie über die Wasseroberfläche hinaus. Es kommt im Allgemeinen auf leicht sauren bis kalkhaltigen (häufig auf weichem Kalkstein) mineralischen oder torfigen Böden vor. „M. aquatica“ kann in bestimmten Moorwiesenlebensräumen vorkommen, beispielsweise in der Pflanzenvereinigung Juncus subnodulosus-Cirsium palustre. Es ist ein Bestandteil von violettem Moorgras und Binsenweiden, einer Art Biodiversity ActPlan-Lebensraum im Vereinigten Königreich.

Es kann zur Zubereitung von Kräutertee verwendet werden. Aus der als Eau de Cologne Minze oder Bergamotte-Minze bekannten Kultursorte wird Mentha citrata-Öl, auch Bergamottenöl genannt, hergestellt, das in der Parfümerie Verwendung findet.<end_of_turn>
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Mentha aquatique (menthe aquatique; syn. "Mentha hirsuta" Huds.) est une plante à fleurs vivace de la famille des Lamiacées. Il pousse dans les endroits humides et est originaire d’une grande partie de l’Europe, de l’Afrique du Nord-Ouest et de l’Asie du Sud-Ouest.<end_of_turn><eos>