Een traditionele Turkse puddingwinkel (muhallebici) serveert melkkoe- en rijstgerelateerde desserts zoals feren setlac (gebakte rijstpudding), zerde (een rijstpudding met saffraangevoeligheid) en tavuk ge se (een combinatie van rijst, melk, suiker en kipbrust).
Er is een rijstpudding met saffraan smaak die in Turkije zerde wordt genoemd.