Schelpvis wordt geserveerd met rijst in een onwaarschijnlijke maar zeer smaakvolle saus van olijfolie, gemalen amandelen, verschillende specerijen en chocolade, hoewel lokale kokken soms een beetje bedriegen door octopus en andere schelploze stukjes te voegen.
Het gerecht bevat meestal schelpdieren en rijst, maar lokale kokken voegen soms octopus toe.