<p>إن وجود مركبات الحديد <u>في</u> الطعام على شكل محلول <i>يجعل</i> امتصاصها سهلاً من قبل الجسم ولكن <u>عند</u> شرب <b>الشاي</b> مع أو بعد تناول الطعام الحاوي على مركبات <i>الحديد,</i> <b>يتشكل</b> معقد للحديد على هيئة راسب يخرج مع فضلات <b>الجسم</b> <u>وبذلك</u> تقل استفادة <b>الجسم</b> من <i>الحديد</i> الموجود <u>بالطعام</u> <i>في</i> هذه الحالة</p>
<p>لكن العلماء اكتشفوا <i>أنه</i> بإضافة عدة نقاط <u>من</u> عصير الليمون أو محلول فيتامين <b>ج</b> إلى كأس الشاي <i>قبل</i> شربه فذلك يساعد <i>على</i> منع تشكل <i>ذلك</i> <b>المعقد</b> وبالتالي فإن استفادة الجسم من الحديد <u>في</u> الطعام تصبح أكبر.</p>