<p>المقادير:- 600 غ <u>سمك</u> فيله، <u>مكعبات</u> 3 سم.- <b>2</b> ملعقة كبيرة <i>زيت</i> زيتون.- 2 حبة <u>كوسا،</u> <i>مكعبات.-</i> 1 بصلة مفرومة.- 1 كوب مرق <b>سمك.-</b> <b>1</b> و½ كوب <u>كسكس.-</u> 1 و½ كوب ماء <b>مغلي.-</b> <b>⅓</b> كوب صنوبر <u>محمص.-</u> 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازج <i>مفروم.-</i> <b>ملح</b> وفلفل حسب الرغبة.مقادير <b>صلصة</b> <b>الشارمولا:-</b> ½ كوب بقدونس طازج <i>مفروم.-</i> ½ كوب <u>كزبرة</u> طازجة مفرومة.- ¼ كوب <u>زيت</u> زيتون.- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.- 1 <b>عود</b> <i>بصل</i> أخضر مفروم.- 2 فص <u>ثوم</u> <u>مفروم.-</u> <b>1</b> قرن فلفل حار.- 1 <i>ملعقة</i> <u>صغيرة</u> كزبرة مجففة.- 1 ملعقة صغيرة كمون</p>
<h1><u>-</u> 1 ملعقة <b>صغيرة</b> بابريكا.- ½ ملعقة صغيرة ملح.طريقة <u>التحضير:-</u> <u>طريقة</u> عمل صلصة الشارمولا: اخلطي كل <i>مكونات</i> <i>الصلصة</i> <b>معاً</b> في محضر الطعام.- <i>اطحنيهم</i> حتى <i>يصبح</i> قوامهم كالمعجون.- <b>ضعي</b> السمك <b>مع</b> <i>الصلصة</i> <i>في</i> وعاء كبير، وغطّي السمك جيداً بالصلصة.- ضعي نصف <u>كمية</u> الزيت في <b>قدر</b> على نار عالية.- اضيفي الكوسا وقلّبي لمدة 5 <i>دقائق.-</i> انقلي <b>الكوسا</b> إلى <i>طبق.-</i> <b>اضيفي</b> البصل إلى <b>القدر</b> وقلّبيه لمدة <i>5</i> دقائق.- ارجعي الكوسا إلى <u>القدر</u> <u>واضيفي</u> <b>المرق</b> مع السمك والصلصة.- اتركي <u>المزيج</u> على النار حتى يغلي.- <i>خففي</i> النار إلى <u>هادئة،</u> وغطّي <i>القدر</i> واتركيه <u>لمدة</u> <b>6</b> دقائق.- تبّلي المزيج بالملح والفلفل.- <u>ضعي</u> الكسكس <b>في</b> <u>وعاء</u> <i>واضيفي</i> الماء المغلي وباقي كمية الزيت.- غطّي الوعاء جيداً <b>واتركيه</b> <u>لمدة</u> 5 دقائق حتى يتشرب الكسكس <b>كل</b> كمية الماء.- قلّبي <i>الكسكس</i> <u>بشوكة.-</u> قدّمي طاجن السمك مع الكسكس، <u>وانثري</u> عليه الصنوبر والكزبرة.</h1>