TAKRIBANI tani bilioni 1.3 za chakula hutupwa kila mwaka, hali ambayo huchangia kwa kiasi kikubwa mabadiliko ya tabia ya nchi. Mabaki ya chakula ni moja kati ya matatizo makubwa yanayomkabili
binadamu hii leo, limeeleza jarida la New York Chef Max La Manna. Mwandishi wa makala za ‘More Plants, Less Waste’ anaeleza ni
namna gani mtu anaweza kuleta mabadiliko. “Chakula siku zote ni kiungo kikuu katika maisha yangu. Kuwa na
baba mpishi, nilikuwa katika ulimwengu wa chakula. Wazazi wangu wakati wote walinifundisha kutokutupa chakula.
Duniani karibu watu milioni tisa, tunakabiliwa na tatizo la ukosefu wa chakula
na zaidi ya watu milioni 820 hawana chakula cha kutosha. Mabaki ya chakula ni tatizo kubwa linalomkumba binadamu leo hii
– takribani theluthi moja ya chakula kinachozalishwa ulimwenguni hutupwa. Kutupa chakula kunamaanisha kupoteza fedha, maji, nguvu, ardhi
na gharama za usafirishaji. Kutupa chakula pia kunaweza kuchangia mabadiliko ya tabia nchi.
Chakula kilichotupwa ardhini huoza na kuzalisha gesi ya Methane. Ili kuepukana na tabia hii inapaswa kufanya yafuatayo: Nunua kwa malengo Watu wengi hununua zaidi ya wanachohitaji. Nunua kwa malengo kwa kuorodhesha mahitaji na kununua kilicho
kwenye orodha. Maliza chakula chote ulichonunua kwenye manunuzi yako ya mwisho
sokoni kabla ya kununua mahitaji mengine. Hifadhi vizuri chakula Kutotunza vizuri chakula husababisha vyakula kutupwa. Watu wengi
hawana uhakika wa namna wanavyoweza kutunza matunda na mbogamboga hivyo,
kufanya viive hatimaye kuoza kabisa. Kwa mfano, viazi, nyanya, matango na vitunguu havipaswi kuwekwa
kwenye jokofu. Hivi vinapaswa kuwekwa kwenye chumba chenye joto kiasi. Mashina ya mboga na mizizi inaweza kutumbukizwa kwenye maji. Tunza chakula kinachobaki Kiporo cha chakula si kwa ajili ya nyakati za mapumziko ya
sikukuu pekee. Ikitokea umepika chakula kingi na kikabaki, tafuta wakati wa
kukila na kingine chochote kilichokusanywa kwenye jokofu. Ni namna nzuri ya kuepuka kutupa chakula, zaidi ya hayo
inasaidia kuokoa muda na fedha. Kuwa rafiki na jokofu lako Kugandisha chakula kwenye jokofu ni njia rahisi ya kukitunza. Kwa mfano, mbogamboga ambazo kidogo ni laini zinazoweza kutumika
kwenye kachumbari zinaweza kuwekwa kwenye mifuko au mikebe na kutumika siku
nyingine kama kuchanganya na juisi na viungo vingine. Kukifanya mbolea chakula kilichobaki ni njia nzuri ya
kubadilisha mabaki ya chakula kuwa nishati ya mimea. Licha ya kwamba si kila mtu ana nafasi kubwa ya mfumo wa
kusindika mabaki, kuna mfumo rahisi ambao unaweza kumfaa kila mmoja ambaye hana
sehemu kubwa ya kutosha. Kurundika nje kunafaa zaidi kwa watu wenye bustani kubwa. Hatua ndogo, matokeo makubwa Hitimisho ni kwamba tunaweza kupunguza kiasi cha takataka na
kuna namna mbalimbali za kufanya hivyo. Na kwa kufikiria kuhusu chakula
unachotupa kila siku, unaweza kusaidia kuleta mabadiliko kwa kukitunza na
kutunza mazingira. Hata mabadiliko kidogo kuhusu namna unavyonunua, kupika na
kutumia chakula kunaweza kupunguza athari kwa mazingira. Kwa jitihada za bila kutumia nguvu, unaweza kupunguza kukitupa na kuokoa fedha, muda na kutunza mazingira.