Кроме свëклы в борщ кладут лук, морковь, помидоры, сладкий перец, капусту, картошку. 
В борщ кладут овощи: свëклу, капусту, картошку, лук, морковь, помидоры, сладкий перец, чёрный перец, лавровый лист и чеснок.