Une presse française a besoin d'un café à grains plus grossiers que ne le fait un filtre à café à inflorescence, car les terrains plus fins traversent le filtre de presse et dans le café. Le café est brassé en plaçant le café et l'eau ensemble, en le brassant et en le laissant brasser pendant quelques minutes, puis en pressant le piston pour piéger le café au fond du bécher.
Parce que les cafés sont en contact direct avec l'eau de brassage, le café brassé avec la presse française reçoit plus de la saveur du café et des huiles essentielles.