Le procédé moderne de fermentation en deux étapes, développé à l'origine en Chine dans les années 60, utilise la fermentation supplémentaire pour remplacer une partie des stades chimiques ultérieurs.
Le procédé de fermentation à deux étapes, plus moderne, a été mis au point en Chine dans les années 60 et utilise la fermentation supplémentaire pour remplacer une partie des stades chimiques ultérieurs.