En Écosse, on fabriquait un plat appelé "semoule" en trempant les balles de l'avoine pendant une semaine afin que la partie fine et florissante du repas reste un sédiment à égoutter, à bouillir et à manger.
En Écosse, on fabriquait un plat appelé Sowans en plaçant les enveloppes de l'avoine dans l'eau pendant une semaine afin que la partie fine et poussiéreuse du repas reste au fond pour être égouttée, bouillie et prise comme nourriture -LRB- Gauldie 1981 -RRB-.