Dans une autre variante, l'oiseau est trempé dans de la glace après la cuisson pour produire un fini de peau ressemblant à une gelée, communément appelé Báij -LRB- -RRB- pour le "poulet blanc", par opposition au poulet rôti -RRB-, plus traditionnel, L j -LRB-, poulet rôti -RRB- ou Sh oj -LRB-, poulet rôti -RRB-.
Références