Tempura, est un plat japonais de fruits de mer ou de légumes qui ont été battus et frits. Une pâte légère est faite d'eau froide -LRB- parfois de l'eau mousseuse est utilisée pour garder la pâte légère -farine de blé roux et de blé tendre -LRB- gâteau, pâtisserie ou farine tout usage -RRB-.
Le lot de tempura est généralement fait d'eau froide et d'une farine de blé léger.