Le vin est fabriqué principalement à partir du cépage Sangiovese -LRB- connu localement sous le nom de Prugnolo gentile -RRB- -LRB- minimum 70 % -RRB-, mélangé avec Canaiolo Nero -LRB- 10 % â '' 20 % -RRB- et de petites quantités d'autres variétés locales telles que Mammolo.
Le vin est fabriqué pour la plupart à partir du cépage Sangiovese -LRB- minimum 70 % -RRB-, mélangé avec Canaiolo Nero -LRB- 10 % â '' 20 % -RRB- et petit ajout d'autres variétés locales telles que Mammolo.