C'est le composant central des cofacteurs FAD et FMN, et est donc requis par toutes les flavoprotéines.
La carence en riboflavine peut causer des plaies dans la bouche -LRB- ulcères buccaux -RRB-, lèvres rouges fissurées, fissures aux coins de la bouche -trichites angulaires LRB- -RRB- et un mal de gorge.