Aussi connu sous le nom de 'Hamburger Steak' 'ou' Minute Steak '' -LRB- en raison de son temps de cuisson plus court -RRB-. C'est le moins cher 'coupé' du steak, habituellement parce qu'il est fait de viande de qualité inférieure.
Des couteaux spéciaux en steak sont utilisés pour couper le steak.