Le maltose -LRB- Ë mÉ 'ltoÊ z -RRB-, ou sucre de malt, est un disaccharide formé à partir de deux unités de glucose jointes avec une liaison Î -LRB- 1 â' 4 -RRB-.
Le maltose -LRB- connu sous le nom de sucre de malt -RRB- est un disaccharide -LRB- parfois appelé di-glucose -RRB-. Il est formé à partir de deux molécules de glucose réunies aux carbones 1 et 4.