Beaucoup d'entre elles, comme les Harleian MS 279, Harleian MS 4016, Ashmole MS 1429, Laud MS 553 et Dure MS 55 donnent de très bonnes informations et enregistrent la redécouverte de nombreuses herbes et épices, y compris la coriandre, le persil, le basilic et le romarin, dont beaucoup avaient été ramenés des Croisades.
Bon nombre d'entre elles donnent de très bonnes informations et enregistrent la redécouverte de nombreuses herbes et épices, y compris la coriandre, le persil, le basilic et le romarin.