Il est le chef du Delmonico jusqu'à sa retraite en 1896, à l'exception d'un court hiatus de 1876 à 1879, alors qu'il était propriétaire de l '"Hôtel American" à Enghien-les-Bains.
Il est le chef du Delmonico jusqu'à sa retraite en 1896, sauf pour une courte pause de 1876 à 1879, alors qu'il était propriétaire de l '"Hôtel American" à Enghien-les-Bains.