Maiellaro donne la voix d'Err the Mooninite sur Aqua Teen Hunger Force, ainsi que de divers personnages pour les autres adultes avec lesquels il s'implique. Lorsque la voix joue sur Aqua Teen Hunger Force, on lui attribue parfois le titre de "The Amazing Voice of Matt Maiellaro".
Matt Maiellaro est un créateur, un écrivain, un réalisateur et un acteur sur le programme de natation pour adultes Aqua Teen Hunger Force et le film Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters qu'il a réalisé avec Dave Willis.