La chitine -LRB- C8H13O5N -RRB- n -LRB- -RRB- est un polymère à longue chaîne de la N-acétylglucosamine, un dérivé du glucose, et se retrouve en de nombreux endroits dans le monde naturel.
La chitine -LRB- C8H13O5N -RRB- n -LRB- IPA : -RRB- est un polysaccharide polymérique à longue chaîne du bêta-glucose qui forme un matériel dur et semi-transparent que l'on retrouve dans le monde naturel.