Bien que le nom japonais du kamaboko devienne de plus en plus courant à l'extérieur du Japon - LRB- cf., sushi -RRB-, certains noms anglais actuels pour kamaboko sont le poisson pâte, le pain de poisson, le gâteau de poisson et la saucisse de poisson -LRB- Tsuji, 1980 -RRB-.
À l'extérieur du Japon, le kamaboko est souvent appelé gâteau de poisson.