La qualité de la protéine d'avoine est presque équivalente à celle de la protéine de soja, que l'Organisation mondiale de la santé a démontré comme étant égale à la viande, au lait et aux protéines des oeufs.
La qualité des protéines d'avoine est à peu près la même que celle des protéines du soja, que l'Organisation mondiale de la santé a démontré comme étant égale à la viande, au lait et aux protéines des oeufs.