Le poivron de Sichuan -LRB- ou Szechuan pepper -RRB- est le gousse externe du petit fruit d'un certain nombre d'espèces du genre Zanthoxylum -LRB- le plus souvent Z. piperitum, Z. simulans et Z. schinifolium -RRB-, largement cultivé et consommé en Asie comme épice.
Ces plantes sont le Z. piperitum, le Z. simulans, le Z. sancho ou le Z. schinifolium.