Étymologie Le terme "sarrasin" ou "blé de hêtre" vient de ses graines triangulaires, qui ressemblent aux graines beaucoup plus grosses de la noix de hêtre provenant du hêtre, et du fait qu'il est utilisé comme blé.
Les graines de sarrasin ressemblent à de petites graines de hêtre, et c'est ainsi que le sarrasin a pris son nom - le sarrasin est une plante qui est utilisée comme du blé et dont les graines ressemblent à des graines de "buck", ou graines de hêtre.