Le gâteau au chocolat est un gâteau aromatisé au chocolat fondu ou à la poudre de cacao.
En 1828, Conrad Van Houten, des Pays-Bas, a mis au point une méthode d'extraction mécanique pour extraire le gras de la liqueur de cacao, ce qui donne du beurre de cacao et du cacao le plus souvent dégraissé.