Dans les temps modernes, le matcha est aussi utilisé pour aromatiser et teindre les aliments tels que le mochi et les nouilles de soba, la crème glacée de thé vert et une variété de wagashi -LRB- confiserie japonaise -RRB-.
Il est utilisé dans la cérémonie du thé japonais et pour les aliments mourants et aromatisants comme le mochi et les nouilles de soba, la crème glacée de thé vert et différents types de wagashi -LRB- confiserie japonaise -RRB-.