La corde de boeuf est habituellement faite à partir des trois premières chambres de l'estomac de la vache : le rumen -LRB- blanket \ / flat \ / smooth tripe -RRB-, le réticulum -LRB- nid d'abeilles et le tripe de poches -RRB-, et l'omasum -LRB- book \ / bible \ / leaf tripe -RRB-.
La tripe fait partie de l'estomac d'un animal qui sert souvent de nourriture.