Ce modèle contient six saveurs de quarks, nommés vers le haut, vers le bas, le charme, l'étrange, le haut et le bas.
Les saveurs sont en haut, en bas, étranges, charmes, haut et bas ; le haut, le charme et les quarks supérieurs ont une charge de +, alors que les quarks bas, étrange et inférieur ont une charge de -.