Traditionnellement, un moulinet est fait à partir de coeur de porc, de viande de foie et de ventre gras ou de bacon, avec des herbes ajoutées pour la saveur et parfois des chapelures.
Un moule est habituellement fait de coeur de porc, de foie et de ventre gras ou de bacon mélangé, avec des herbes pour aromatiser et parfois des chapelures.