Le taux de transpiration est directement relié à l'évaporation des molécules d'eau de la surface de la plante, en particulier des ouvertures de surface, ou du stoma, sur les feuilles. La transpiration stomatique est responsable de la majeure partie de la perte d'eau par une plante, mais une certaine évaporation directe se produit aussi à travers la cuticule des feuilles et des jeunes tiges.
La transpiration est l'évaporation de l'eau \ / O / perte d'eau des parties des plantes qui sont à l'extérieur de la terre, en particulier les feuilles, mais aussi les tiges, les fleurs et les fruits.