En tant que chef de cuisine du célèbre restaurant Voisin sur la rue Saint HonorÃ, Choron est surtout connu pour son invention de la sauce Choron, une sauce bÃ arnaise enrichie de concentré de tomate avant réduction.
En tant que chef de cuisine du célèbre restaurant Voisin sur la rue Saint HonorÃ, Choron est surtout connu pour son invention de la sauce Choron, une sauce bÃ arnaise enrichie de concentré de tomate.