La cinétique de la rupture est une forme de cinétique enzymatique qui fait référence à une vitesse initiale élevée du turnover enzymatique lorsqu'on ajoute l'enzyme au substrat.
La cinétique de la rupture est une forme de cinétique enzymatique qui, lorsqu'on ajoute l'enzyme au substrat, montre une grande vitesse initiale qui se stabilise une fois que toutes les enzymes ont été saturées.