Arby a été fondée à Boardman, Ohio, en 1964 par Forrest et Leroy Raffel, propriétaires d'une entreprise d'équipement de restaurant qui croyaient qu'il y avait une possibilité de marché pour une franchise de restauration rapide basée sur un aliment autre que les hamburgers.
Arby est une chaîne internationale de restaurants-minute qui a démarré par Forrest et Leroy Raffel en 1964 à Boardman, Ohio.