La plupart des apprentis étaient de sexe masculin, mais les apprentis féminins se trouvaient dans des métiers tels que couturière, tailleur, cordonnier, boulanger et papeterie.
La plupart des apprentis étaient de sexe masculin, mais les apprentis féminins sont plus courants de nos jours, en particulier dans des métiers tels que la broderie, le tissage de soie, etc.