Les cellules souches sont des cellules biologiques que l'on retrouve dans tous les organismes multicellulaires, qui peuvent se diviser par la mitose et se différencier en divers types de cellules spécialisées et se renouveler pour produire plus de cellules souches. Chez les mammifères, il existe deux grands types de cellules souches : les cellules souches embryonnaires qui sont isolées de la masse cellulaire interne des blastocystes et les cellules souches adultes qui se trouvent dans divers tissus.
On trouve des cellules souches chez la plupart des plantes et des animaux, sinon dans tous.