Le miel de bruyère a un fort goût caractéristique, et une texture inhabituelle, car il est thixotrope, étant une gelée jusqu'à ce qu'il soit brassé, quand il devient un sirop comme un autre miel, mais se couche ensuite de nouveau à la gelée.
Il a un fort goût, une texture inhabituelle, il est thixotrope, c'est une gelée jusqu'à ce qu'il soit brassé, quand il devient un sirop -LRB- comme un autre miel -RRB-, mais il se met ensuite à nouveau en gelée.