Pendant qu'il jouait avec son groupe dans la station de vacances bavaroise de Waging am See, il a couru dans le restaurateur Sebastian Schuhbeck.
En décembre de la même année, il remporte sa deuxième étoile Michelin et, en novembre 2005, il reçoit une étoile en décembre 2003, le Five Star Diamond Award de l'American Academy of Hospitality Sciences.