D'autres types de bouillons sont fabriqués en trempant du varech, du niboshi ou du shiitake dans l'eau pendant de nombreuses heures ou en les chauffant dans de l'eau presque bouillante et en drainant le bouillon qui en résulte.
D'autres types de bouillons sont fabriqués en trempant du varech, du shiitake ou du niboshi dans l'eau pendant de nombreuses heures ou en les chauffant dans l'eau presque jusqu "à ébullition, puis en égouttant le bouillon qui en résulte.