Dans la dynastie Song -LRB- 960-1279 -RRB-, la méthode de fabrication du thé en poudre à partir de feuilles de thé séchées préparées à la vapeur et la préparation de la boisson en fouettant la poudre de thé et l'eau chaude dans un bol est devenue populaire.
Le thé en poudre, stocké et commercialisé comme briques de thé, semble avoir été inventé en Chine pendant la dynastie Song -LRB- 960-1279 -RRB-.