Un bagel est un produit de pain, traditionnellement façonné à la main sous la forme d'un anneau de pâte de blé à levure, grosso modo de la taille de la main, qui est d'abord bouillie pendant une courte période dans l'eau, puis cuite au four.
Il s'agit du seul produit du pain qui est bouilli avant d'être cuit au four.