Mirepoix -LRB- -RRB- est le nom français d'une combinaison d'oignons, de carottes et de céleri -LRB- soit de la céleri Pascal ou du celeriac -RRB-.
Le mirepoix se compose d'oignons, de carottes et de céleri -LRB- soit de la céleri Pascal commune, soit du celeriac -RRB-.