S'il est difficile de tourner le sushi à l'envers, alors on peut le faire cuire dans la sauce de soja en utilisant le gari -LRB- gingembre tranché -RRB- comme pinceau. Les garnitures qui ont leur propre sauce -LRB- comme l'anguille -RRB- ne devraient pas être mangées avec la sauce de soja.
La sauce au soja et le wasabi sont souvent consommés avec du sushi.