Les origines exactes de ce plat sont inconnues ; la référence la plus ancienne est dans le livre de recettes 1691 de François Massialot, la recette française de 1691 avec des notes historiques et le nom français dans la traduction anglaise de ce livre, mais l'édition 1731 du Cuisinier roial et bourgeois de Massialot change le nom de la même recette de '' crème brûlée '' en 'crème anglaise' '.
Notes et références