Le terme pizza pie est dialectal, et la tarte est utilisée pour la simplicité dans certains contextes, comme parmi le personnel de pizzeria.
Après le processus de levage, la pâte doit être formée à la main sans l'aide d'un rouleau ou d'un autre dispositif mécanique, et ne doit pas dépasser 3 mm de LRB- 1 \ / 8 en -RRB- épais.