Le gingembre doré est de couleur foncée, généralement sucré au goût, avec une saveur de gingembre forte, c'est le style plus ancien et il y a peu ou pas de différence entre cette version et les versions non alcoolisées de la bière de gingembre.
La bière de gingembre est une boisson douce non alcoolisée qui est également aromatisée avec de la racine de gingembre.