Le lait est ensuite refroidi à environ 45 C / O. La culture des bactéries est ajoutée, et la température est maintenue pendant 4 à 7 heures pour permettre la fermentation.
Après avoir été refroidi à environ 45 Â C, la culture de bactéries est ajoutée, et le lait est gardé à cette température pendant 4 à 7 heures à fermenter.