Le mot "viande" est aussi utilisé par l'industrie de l'emballage de la viande dans un sens plus restrictif, c'est-à-dire la chair d'espèces de mammifères - LRB- porcs, bovins, agneaux, etc. -RRB- élevé et préparé pour la consommation humaine, à l'exclusion du poisson, de la volaille et du gibier.
Dans l'industrie de la transformation de la viande, - le RBL - dans certains pays - RRB - le mot "viande" signifie uniquement la chair d'espèces de mammifères comme le porc, le bétail, etc., mais ne comprend pas le poisson, la volaille et les oeufs.