La première technique, appelée "pasteurisation par lots", consiste à chauffer de grandes quantités de lait à une température plus basse, généralement 63 ° C -LRB- 145 ° F -RRB- pendant 30 minutes, suivie d'un refroidissement rapide à environ 4 ° C -LRB- 39 ° F -RRB-.
La première technique, appelée "pasteurisation par lots", consiste à chauffer de grandes quantités de lait à une température plus basse, généralement 155 ° F -LRB- 68 ° C -RRB-.