Il travaille comme pigiste et crée des pièces principalement pour le diplomate et gourmand français Charles Maurice de Talleyrand-P Ã rigord, mais aussi d'autres membres de la haute société parisienne, dont Napoléon.
CarÃ me a Ã © galement travaille pour d'autres personnes, par exemple le diplomate franÃ § ais et le gourmand Charles Maurice de Talleyrand-P Ã rigord, et d'autres membres de la haute sociÃ © tÃ © parisienne, dont NapolÃ © on.