Un wok est le plus souvent utilisé pour la friture, mais il peut aussi être utilisé de bien d'autres façons, comme la cuisson à la vapeur, la friture profonde, l "élevage, l'étuvage, le fumage ou la fabrication de soupe.
L'utilisation la plus courante pour le wok est la friture par écharpe, bien qu'elle puisse aussi être utilisée pour la friture profonde, le fumage, le braisage, la torréfaction, le grillage et la vapeur.