L'industrie de l'anchois le long de la côte de Cantabrie, initiée en Cantabrie par les saleurs siciliennes au milieu du XIXe siècle, éclipse maintenant les saleurs traditionnelles catalanes.
L'industrie de l'anchois le long de la côte de Cantabrie éclipse maintenant les saleurs traditionnelles catalanes, bien que l'industrie n'ait débuté en Cantabrie que par des vendeurs siciliens au milieu du XIXe siècle.