Le servage, en effet, était une institution qui reflétait une pratique assez courante selon laquelle les grands propriétaires étaient assurés que d'autres travaillaient pour les nourrir et étaient tenus en échec, légalement et économiquement, tout en le faisant.
Le servage est le système dans lequel les grands propriétaires peuvent faire en sorte que d'autres personnes travaillent pour les nourrir et sont forcés, sur les plans juridique et économique, de continuer à le faire.