Le sandwich à ciel ouvert a également une histoire différente de celle du sandwich authentique, qui a vu le jour entre le VIe et le XVIe siècle, avec des tranches pâles de pain utilisées comme assiettes appelées "Trenchers '-LRB- alors que son relative, le sandwich moderne, trouve ses racines dans le comte de Sandwich au lieu de -RRB-.
Les morceaux de pain dans un sandwich sont appelés tranches ou feuilles de pain ; on pense que la collation a d'abord été fabriquée pour le comte de Sandwich, d'où son nom.