En 1996, une blessure grave l'a chassé, et Apolloni n'a pas réussi à reconquérir une place dans la ligne de départ, laissant finalement Parme en 1999 pour rejoindre Hellas Verona, et plus tard mettre fin à sa carrière en 2001 avec un total de 255 apparences et 7 buts dans le vol supérieur italien.
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