Selon les règles proposées par l'Associazione Vera Pizza Napoletana, la véritable pâte à pizza napolitaine est constituée de farine de blé -LRB- de type 0 ou 00, ou d'un mélange de levures -RRB-, de levure naturelle napolitaine ou de levure de bière, de sel et d'eau.
La véritable pâte à pizza napolitaine se compose de farine italienne, de levure napolitaine naturelle ou de levure de bière, de sel et d'eau.