Ranhofer est l'auteur de The Epicurean, -LRB- 1894 -RRB-, un livre de recettes encyclopédique de plus de 1 000 pages, dont la portée est similaire à celle d'Escoffier Le Guide Culinaire.
Ranhofer a écrit The Epicurean, -LRB- 1894 -RRB-, un livre de recettes de plus de 1 000 pages, dont la portée est similaire à Le Guide Culinaire d'Escoffier.