La toxicité nutritive se produit lorsqu'un excès d'un nutriment cause un dommage à un organisme.
Un nutriment est soit un élément chimique, soit un composé utilisé dans le métabolisme ou la physiologie d'un organisme. Un nutriment est essentiel à un organisme s'il ne peut être produit par l'organisme et doit être obtenu à partir d'une source alimentaire.