On ajoute parfois des condiments avant de servir, par exemple un sandwich fait avec du ketchup ou de la moutarde. Certains condiments sont utilisés pendant la cuisson pour ajouter de la saveur ou de la texture à l'aliment ; la sauce barbecue, la sauce teriyaki, la sauce de soja, la marmite en sont des exemples.
Ketchup, Mustard, Relish, Mayonnaise, Horseradish, Soy Sauce et la sauce Worcestershire sont aussi des condiments bien connus.