Les acides aminés sont essentiels à la vie et ont de nombreuses fonctions dans le métabolisme. Une fonction particulièrement importante est de servir de blocs de base de protéines, qui sont des chaînes linéaires d'acides aminés.
Une chose très importante que font les acides aminés, c'est qu'ils produisent des protéines, qui sont de très longues chaînes d'acides aminés.