-- RRB- qui a produit la toxine n'est plus présente ou ne peut plus causer d'infection.
Même s'il est communément appelé "empoisonnement alimentaire", la plupart des cas sont causés par une variété de bactéries pathogènes, de virus, de prions ou de parasites qui contaminent les aliments, plutôt que par des toxines chimiques ou naturelles que l'on appelle habituellement le poison.