Elle est connue pour ses rôles à la télévision comme Susan Mayer sur la série comédie-drame ABC Desperate Housewives, et Lois Lane dans la série comédie-drame Lois & Clark : The New Adventures of Superman.
Elle a attiré l'attention sur son rôle de Lois Lane dans la série télévisée Lois & Clark : The New Adventures of Superman, co-starring with Dean Cain. Hatcher est aussi connue pour avoir dépeint Susan Mayer, dans Desperate Housewives, une femme divorcée sujette aux accidents.