Udon est habituellement servi chaud comme soupe aux nouilles dans un bouillon légèrement aromatisé, dans sa forme la plus simple comme kake udon, servi en kakejiru en dashi, sauce de soja -LRB- sh yu -RRB-, et mirin.
Habituellement, le bouillon brun foncé, fait de sauce soya foncée -LRB- koikuchi sh yu -RRB- est utilisé dans l'est du Japon.