Cependant, Jose de Acosta, un missionnaire jésuite espagnol qui a vécu au Pérou puis au Mexique à la fin du XVIe siècle, a décrit le xocolatl comme suit :
Cependant, Jose de Acosta, un missionnaire jésuite espagnol qui a vécu au Pérou puis au Mexique à la fin du XVIe siècle, a décrit le xocolatl comme une boisson au goût amer que les autochtones aimaient beaucoup.