Le poulet est préparé selon les méthodes traditionnelles du Hainanais, qui consistent à faire bouillir tout le poulet dans un stock de porc et d'os de poulet, à réutiliser le bouillon à plusieurs reprises et à le renverser avec de l'eau au besoin, conformément aux préférences chinoises pour la création de stocks de référence.
C'est une assiette de poulet servie avec du riz cuit dans de l'huile de poulet.