Il s'agissait de l'un des événements les plus importants concernant l'écologie, l'agriculture et la culture dans toute l'histoire humaine.
L'Italie est devenue fanatique pour sa sauce tomate, faite de tomates du Nouveau Monde, tandis que le café d'Afrique et la canne à sucre d'Asie sont devenus les principales cultures des très grandes plantations latino-américaines.