Alors que certaines recettes ne demandent pas de saveur de noix de coco dans le gâteau lui-même, d'autres remplacent le lait par du lait de noix de coco et / ou utilisent de l'extrait de noix de coco.
La saveur de noix de coco provient de la crème de noix de coco entre les couches du gâteau. La crème de noix de coco est faite à partir du liquide qui se trouve sur la surface du lait de coco.