Dans la plupart des magasins d'alimentation, la durée de conservation est maximisée par la rotation des stocks, qui consiste à déplacer les produits dont la date de vente est la plus hâtive jusqu'à l'avant de la tablette, ce qui signifie que la plupart des acheteurs les ramassent d'abord et les sortent du magasin.
Dans la plupart des magasins d'alimentation, la durée de conservation est contrôlée par la rotation des stocks, c'est-à-dire que les produits sont vendus à la date la plus hâtive jusqu'à l'avant de la tablette, de sorte que la plupart des acheteurs les ramassent d'abord et les sortent du magasin.