Жидкость в среде с высоким давлением имеет более высокую точку кипения, чем когда жидкость находится при атмосферном давлении. Другими словами, точка кипения жидкости изменяется в зависимости от давления окружающей среды (которое имеет тенденцию меняться с высотой).
Температура кипения жидкости также зависит от давления окружающего воздуха.