Молоко, которое осталось скиснуть (только сырое молоко или пастеризованное молоко с добавлением молочнокислых бактерий или дрожжей), также естественным образом дает творог, и таким образом производится кисломолочный сыр.
Молоко, которое осталось скиснуть, также естественным образом разделится на творог и сыворотку.