Ингольштадт был городом, где Вильгельм IV, герцог Баварии, написал и подписал Bavarian Reinheitsgebot в 1516 году.
В 1472 году в Ингольштадте был основан первый университет Баварии. Bavarian Reinheitsgebot, постановление о чистоте пива, было введено в действие в 1516 году.