Вместо этого пастеризация направлена на уменьшение количества жизнеспособных патогенов, чтобы они не вызывали заболевания (при условии, что продукт пастеризации охлаждается и потребляется до истечения срока его годности).
Он хочет уменьшить их количество, чтобы они не вызывали болезни (при условии, что пастеризованный продукт хранится в холодильнике и употребляется до истечения срока годности).