Иногда соус болоньезе принимают за томатный соус, но в подлинных рецептах томатный концентрат присутствует лишь в небольшом количестве.
Спагетти по-болоньезе, спагетти-болоньезе или спагетти-болоньез, популярная за пределами Италии, состоит из мясного соуса, подаваемого на подушке из спагетти с хорошей посыпкой тертым сыром пармезан.