В то время как большинство зеленых листовых овощей и других источников ликопина содержат мало жиров и масел, ликопин не растворяется в воде и прочно связан с растительной клетчаткой. Обработанные томатные продукты, такие как пастеризованный томатный сок, суп, соус и кетчуп, содержат самые высокие концентрации биодоступного ликопина из источников на основе томатов.
Кетчуп содержит самые высокие концентрации биодоступного ликопина.