Название немецкое, происходит от древневерхненемецкого br twurst, от brÃ t -, что означает мелко нарезанное мясо и - wurst, или колбаса.
Bratwurst - немецкое, от древневерхненемецкого brÃ twurst, от слова brt, которое является производным от древневерхненемецкого слова «брато».