Многие двухлетние растения требуют обработки холодом или яровизации, прежде чем они зацветут.
Двухлетние растения, выращиваемые для получения съедобных листьев или корней, выращиваются как однолетние, например свекла, брюссельская капуста, капуста, морковь, сельдерей, петрушка и мангольд.