В зависимости от марки и возраста самого молока, более густая, более пастообразная консистенция всплывает на верхнюю часть банки, а иногда отделяется и используется в рецептах, в которых требуется кокосовый крем, а не кокосовое молоко.
Его используют во многих тропических рецептах. Есть два вида кокосового молока: густое и жидкое.