Традиционно весовое соотношение для мирпойса составляет 2: 1: 1 для лука, сельдерея и моркови; соотношение костей и мирепуа для приклада составляет 10: 1.
Традиционно соотношение для мирепуа составляет 2: 1: 1 для лука, сельдерея и моркови. Соотношение костей и мирепуа на складе составляет 10: 1.