Вино производится в основном из сорта винограда Санджовезе (известного как Пруньоло Джентиле) (минимум 70%), смешанного с Канайоло Неро (10% - 20%) и небольшими количествами других местных сортов, таких как Маммоло.
Вино сделано в основном из сорта винограда Санджовезе (минимум 70%), смешанного с Канайоло Неро (10% - 20%) и небольшими добавками других местных сортов, таких как Маммоло.