В автоматической кофеварке горячая вода капает на кофейную гущу, содержащуюся в кофейном фильтре из бумаги, пластика или перфорированного металла, позволяя воде просачиваться через молотый кофе, извлекая из него масла и эссенции.
Кофейная гуща удерживается в бумажном или металлическом «фильтре», через который вода может течь, а маленькие кусочки кофе - нет.