Самым крупным на данный момент является Roquefort Société, созданный Société des Caves de RoquefortRoquefort Société (дочерняя компания Lactalis), которая содержит несколько пещер и открывает свои объекты для туристов и составляет около 60% всей продукции.
Самым крупным на сегодняшний день является Рокфор Сосьете.