Чтобы профинансировать свои частные уроки, Симона выступала в гриль-баре Midtown на Пасифик-авеню в Атлантик-Сити, владелец которого настоял на том, чтобы она пела, а также играла на пианино.
Симона играла на пианино в ресторане Midtown Bar & Grill на Пасифик-авеню в Атлантик-Сити, чтобы заработать на учебу. Владелец сказала, что получит работу только в том случае, если она будет петь так же хорошо, как играть на пианино.