Мисо - относительно простой процесс, поэтому его домашние версии распространились по всей Японии. Мисо использовалось в качестве военного снаряжения в эпоху Сэнгоку, и приготовление мисо было важной экономической деятельностью даймё того времени.
Мисо - очень важная часть японской кухни.