Колумбийский обмен был чрезвычайно широко распространенным обменом животными, растениями, культурой и человеческим населением (включая рабов), инфекционными болезнями и идеями между Восточным и Западным полушариями.
До Колумбийской биржи не было апельсинов во Флориде, бананов в Эквадоре, паприки в Венгрии, цуккини в Италии, ананасов на Гавайях, каучуковых деревьев в Африке, крупного рогатого скота в Техасе, осликов в Мексике, ни Чили. перец в Таиланде и Индии, без сигарет во Франции и без шоколада в Швейцарии.