Например, даже в присутствии большого количества кислорода дрожжевые клетки предпочитают ферментацию окислительному фосфорилированию, если сахара доступны для потребления.
Ферментация - это процесс, при котором клетки (в основном дрожжи) превращают глюкозу (или сахар) в спирт или уксус вместе с некоторыми другими продуктами.