Бамберг известен своим копченым раухбером. Самый известный из них - Aecht Schlenkerla Rauchbier от Schlenkerla из пивоварни Heller; им можно насладиться в таверне Schlenkerla на Доминиканерштрассе в Старом городе.
В городе десять пивоварен, самая известная из которых - Schlenkerla, производящая копченое пиво (Rauchbier).