Сэндвич с открытым слоем также имеет историю, отличную от истории настоящего сэндвича, возникшего между 6 и 16 веками, когда черствые ломтики хлеба использовались в качестве тарелок, называемых «траншеекопатели» (тогда как его родственник, современный сэндвич, оставляет следы его корни к графу Сэндвичу).
Кусочки хлеба в бутерброде называются ломтиками или листами хлеба. Считается, что закуска сначала была приготовлена для графа Сэндвича, отсюда и название.