Голубой сыр - это общая классификация сыров из коровьего, овечьего или козьего молока, в которые были добавлены культуры Penicillium, так что конечный продукт покрывается пятнами или прожилками с голубой, сине-серой или сине-зеленой плесенью. , и несет отчетливый запах.
Его можно приготовить из коровьего, овечьего и козьего молока.