Потери питательной ценности, калорийности и съедобности сельскохозяйственных культур из-за экстремальных температур, влажности или действия микроорганизмов также являются причиной пищевых отходов; эти «качественные потери» оценить труднее, чем количественные.
Экстремальные температура, влажность или микроорганизмы также влияют на пищевую ценность, калорийность и съедобность сельскохозяйственных культур и составляют пищевые отходы. «Качественные потери» оценить труднее, чем количественные.