К закускам относятся кростини тоскани, ломтики хлеба, покрытые кусочками то на основе куриной печени, и нарезанное мясо (в основном прошутто и саляме, которые в сезон часто подают с дыней).
Антипасти включают кростини тоскани, нарезанный хлеб, покрытый пюре на основе куриной печени. Также распространены нарезанное мясо (в основном прошутто и салями).