Концентрат - это форма вещества, из которого удалена большая часть основного компонента (в случае жидкости: растворителя). Обычно это удаление воды из раствора или суспензии, такое как удаление воды из фруктового сока.
Наиболее распространенный случай - удаление растворителя из раствора: из концентрата фруктового сока удаляется большая часть воды.