Подобно телевизионным преподавателям естествознания мистеру Уизарду и Биллу Найу, Браун исследует науку и технику приготовления, историю различных продуктов и преимущества различных видов кухонного оборудования.
В книге «Хорошая еда» Браун рассматривает науку, лежащую в основе кулинарии, историю различных продуктов и лучшие характеристики многих видов кухонного оборудования.