В Соединенных Штатах и Канаде солонина обычно бывает двух видов: кусок говядины (обычно грудинка, но иногда круглый или серебристый), вылеченный или маринованный в соленом рассоле, и консервированный (приготовленный).
Солонина - это кусок говядины, маринованный или обработанный в рассоле.