Название немецкое, происходит от древневерхненемецкого brätwurst, от brät - мелко нарезанное мясо и - wurst, или колбаса.
Слово происходит от Bratwurst - немецкое, от древневерхненемецкого brätwurst, от brät, которое является производным от древневерхненемецкого слова «brato».