Кокореци или кокореч - это блюдо Балкан и Анатолии, состоящее в основном из кишок ягненка или козы, часто обертывающих приправленные субпродукты, включая сладкие хлеба, сердца, легкие и / или почки.
После этого его готовят на большой сковороде в большом количестве, а затем добавляют острый красный перец и орегано.