Ксантановая камедь, также используемая в замороженных продуктах и напитках, помогает придать приятную текстуру многим мороженым, а также гуаровой камеди и камеди рожкового дерева.
Ксантановая камедь, гуаровая камедь и камедь рожкового дерева придают мороженому и другим замороженным продуктам кремовую текстуру.