В настоящее время существует множество разновидностей бри, производимых во всем мире, включая простой бри, сорта с травами, двойное и тройное бри и версии бри, приготовленные с другими видами молока.
Как и другие сыры, Бри - это молочный продукт, приготовленный из молока. В некоторых странах сыр бри подают с фруктами в качестве десерта в конце трапезы.