Первый тест пастеризации был проведен Луи Пастером и Клодом Бернаром 20 апреля 1864 года.
Стерилизация пищевых продуктов в промышленных масштабах не является распространенной практикой, поскольку она отрицательно сказывается на вкусе и качестве продукта.