Его основная естественная цель - защитить яичный желток и обеспечить дополнительное питание для роста эмбриона, поскольку он богат белками, но почти не содержит жира, в отличие от яичного желтка, который имеет высокую жирность.
Желтая часть называется яичным желтком. Яичный белок удерживает яичный желток на месте.