Даже среди диетологов широко распространено мнение, что сложные углеводы (полисахариды, например, крахмалы) перевариваются медленнее, чем простые углеводы (сахара), и, следовательно, более полезны для здоровья.
Медицинская наука говорит о двух типах углеводов: простых и сложных.