Для полуночной рождественской трапезы 1870 года Шорон предложил меню, в основном состоящее из лучших частей животных, содержащихся в Jardin d'acclimatation (одном из зоопарков Парижа) - чучело осла, консомо из слонов, жареного верблюда, тушеное мясо из кенгуру. медвежьи голени, запеченные в перечном соусе, волк в оленьем соусе, кот с крысой и антилопа в трюфельном соусе - стали легендарными.
Для полуночного рождественского обеда 1870 года Чорон предложил меню в основном из лучших частей животных, содержащихся в Jardin d'acclimatation (одном из зоопарков Парижа) - чучело головы осла, консомо из слона, жареного верблюда, тушеное мясо из кенгуру и т. медвежьи голени, запеченные в перечном соусе, волк в оленьем соусе, кот с крысой и антилопа в трюфельном соусе - стали легендарными.