Соус Болоньезе (по-итальянски ragù alla bolognese, также известный под французским названием соус болоньез) - это соус на основе мяса для пасты, происходящий из Болоньи, Италия.
Жители Болоньи традиционно подают свое знаменитое рагу со свежеприготовленными тальятелле (tagliatelle alla bolognese) и их традиционно зеленой лазаньей.