Лингвисты считают, что этимология слова включает в себя либо средневерхненемецкое слово lab (тромбовать), либо слово laib (буханка) и славянский корень quas (пир).
Некоторые лингвисты говорят, что это слово может быть связано с немецким словом lab, что означает свертываться, или словом Laib (буханка). Возможно, он также содержит славянский корень quas (дрожжи).