Первый метод, называемый «периодическая пастеризация», включает нагревание больших партий молока до более низкой температуры, обычно 63 ° C (145 ° F) в течение 30 минут, с последующим быстрым охлаждением примерно до 4 ° C (39 ° F). .
Первый метод, называемый «периодическая пастеризация», включает нагревание больших партий молока до более низкой температуры, обычно 155 ° F (68 ° C).