Лимонный сок содержит от 5% до 6% (приблизительно 0,3 молярной) лимонной кислоты, которая придает лимонам кислый вкус и pH от 2 до 3.
Фрукт используется для приготовления пищи и других вещей в мире - обычно для получения сока.