Масло какао получают либо из цельных какао-бобов, либо из тертого шоколада (также известного как тертое какао).
Какао-масло удаляется из какао-бобов и может использоваться для приготовления шоколада, фармацевтических препаратов, мазей и туалетных принадлежностей. Какао-масло имеет мягкий шоколадный вкус и запах.