Он родился как Альфонс Карг, получил образование техника по телекоммуникациям, но вскоре разочаровался в этой профессии.
Он прошел дополнительное обучение в Зальцбурге, Женеве, Париже, Лондоне и Мюнхене, а также в Feinkost Käfer, Dallmayr и в ресторане Aubergine Eckart Witzigmann).