Жорж Огюст Эскофье (28 октября 1846 - 12 февраля 1935) был французским поваром, ресторатором и кулинарным писателем, который популяризировал и обновлял традиционные французские методы приготовления пищи.
Эскофье, Жорж-Огюст.