Однако Европейская комиссия подтвердила, что Гауда-Голландия должна быть защищена (хотя Гауда не будет). Сыр под названием Gouda в настоящее время производится и продается по всему миру.
На экспорт поставляются две разновидности гауда: молодой гауда возрастом от одного до шести месяцев.