Только в 1800-х годах Луи Пастер открыл роль микроорганизмов в процессе ферментации; следовательно, дрожжи не входили в состав пива.
Дрожжи не входили в состав пива, пока Луи Пастер не обнаружил, что они делают во время брожения.