В последние годы пастеризация молока стала предметом все более пристального внимания в связи с обнаружением широко распространенных и термостойких патогенов (способных пережить пастеризацию в значительном количестве).
В последние годы стандарты пастеризации молока стали предметом все более пристального изучения в связи с обнаружением широко распространенных и термостойких патогенов (способных пережить пастеризацию в значительном количестве).