Есть два основных способа приготовления матча для чайной церемонии: толстый и тонкий, с использованием чайных листьев высшего качества, используемых для приготовления густого чая. Исторически сложилось так, что чайные листья, используемые в качестве упаковочного материала для листьев коича в чайной урне, подавались как жидкий чай.
Этот чай производится из того же растения, что и черный чай.