После успешной юношеской карьеры в клубе «Лаваль Титан» Высшей молодежной хоккейной лиги Квебека, Сове был выбран командой «Баффало Сэйбрз» НХЛ в первом раунде (17-е место в общем зачете) в драфте НХЛ 1975 года.
1982-83 Баффало Сейбрз НХЛ 54 3110 179 3 1 3,45 25 20 7 1214 0,872