Крем-брюле (crème brulée в L'Orthographie 1990) (с французского «сгоревший крем»; по-английски, по-французски), сгоревший крем, крем каталана или крем Тринити - это десерт, состоящий из богатой заварной основы, покрытой слой твердой карамели.
Заварной крем обычно приправлен ванилью, но может быть приправлен шоколадом, ликером, фруктами и т. Д.