Хоггет и баранина имеют более сильный вкус, чем баранина, потому что они содержат более высокую концентрацию характерных для данного вида жирных кислот и некоторые предпочитают их. Фернли-Уиттингстолл, Хью.
Хоггетт и баранина могут быть более ароматными, чем баранина, потому что они содержат более высокую концентрацию характерных для данного вида жирных кислот; поэтому многие предпочитают более сильный привкус старых животных -LSB- -RSB-.