Цветки развиваются в большую головку из съедобного бутона диаметром от 8 до 15 см с многочисленными треугольными чешуйками; отдельные соцветия пурпурные.
Цветки развиваются в крупную головку из съедобного бутона диаметром около 8–15 см с многочисленными треугольными чешуйками; отдельные соцветия пурпурные.