Де Лаурентис также продюсировал первый фильм Ганнибала Лектера «Охотник на людей» (1986). Он передал адаптацию сиквела Томаса Харриса «Молчание ягнят», но выпустил два продолжения: «Ганнибал» (2001 г.) и «Красный дракон» (2002 г.), римейк «Охотника на людей».
Де Лаурентис также продюсировал первые фильмы Ганнибала Лектера «Охотник на людей» (1986), «Ганнибал» (2001 г.) и «Красный дракон» (2002 г.), римейк «Охотника на людей».