Соус Болоньезе (по-итальянски ragù alla bolognese, также известный под французским названием соус болоньез) - это соус на основе мяса для пасты, происходящий из Болоньи, Италия.
Менее традиционно соус подают с макаронами или другими короткими макаронами из твердых сортов пшеницы.