В 1866 году он стал шеф-поваром CafÃ Anglais, самого известного парижского ресторана XIX века, где, как полагают, он создал блюдо Pommes Anna.
В 1866 году он стал шеф-поваром самого известного парижского ресторана XIX века, где, как полагают, он создал блюдо «Поммес Анна».