Свойство сычуаньского перца маскировать неприятный запах сделало его популярным в блюдах из субпродуктов.
Возможно, это связано с тем, что сычуаньский перец маскирует неприятный запах, что сделало его популярным в блюдах из внутренних органов убитых животных.