Во время смешивания происходит реакция между сгущенным молоком и кислым соком лайма, в результате чего начинка загустевает сама по себе без запекания.
При перемешивании сгущенное молоко и кислый сок лайма вступают в реакцию, в результате чего начинка становится густой.