Термин «спиртовой уксус» иногда используется для обозначения более сильного сорта (от 5% до 20% уксусной кислоты), полученного из сахарного тростника или уксусной кислоты, полученной химическим путем.
Уксус содержит около 5% уксусной кислоты.