Действительно, красная фасоль и рис - неотъемлемая часть новоорлеанской идентичности.
Когда красная фасоль и рис готовы, красная фасоль подается поверх риса как соус. Обычно есть примерно равное количество красной фасоли и риса, но некоторым людям нравится больше красной фасоли или больше риса.