Сначала молоко нагревается примерно до 80 ° C, чтобы убить любые нежелательные бактерии и денатурировать молочные белки, чтобы они соединялись вместе, а не образовывали творог.
Молоко нагревается примерно до 80 ° C, чтобы убить вредные бактерии и изменить молочные белки так, чтобы они соединялись, а не превращались в творог.