Обычно время работы заканчивается в полночь, например «00:00 - 24:00», «07:00 - 24:00». Точно так же некоторые расписания поездов показывают 00:00 как время отправления и 24:00 как время прибытия.
Например, вы сказали бы «Вторник в 24:00» и «Среда в 00:00», чтобы обозначить одно и то же время.