Неисчисляемые существительные (или существительные без исчисления) отличаются от существительных счисления именно в этом отношении: они не могут принимать множественное число или сочетаться с числовыми словами или квантификаторами.
В английском и многих других языках существительные имеют «число». Но некоторые существительные имеют только единственное число (например, мебель, физика), а другие - только множественное (например, одежда, полиция).