Ингредиенты и блюда различаются в зависимости от провинции. Многие региональные блюда стали национальными, а блюда, которые когда-то были региональными, распространились в различных вариациях по всей стране.
В разных провинциях Кореи его ингредиенты и блюда тоже разные.