Например, молекулы крахмала слишком велики для всасывания из кишечника, но ферменты гидролизуют цепи крахмала до более мелких молекул, таких как мальтоза и, в конечном итоге, глюкоза, которые затем могут абсорбироваться.
Амилаза расщепляет молекулы крахмала на более мелкие молекулы мальтозы.