Григорианские песнопения были организованы, кодифицированы и записаны в основном на франкских землях Западной и Центральной Европы в течение 10-13 веков, с более поздними дополнениями и редакциями, но тексты и многие мелодии имеют антецеденты, восходящие к нескольким векам раньше.
Организованный порядок молитв, называемый «каноническими часами», восходит к еврейской традиции.