Производство анчоусов на побережье Кантабрии, начатое в Кантабрии сицилийскими солитерами в середине 19 века, теперь затмевает традиционные каталонские солитеры.
Промышленность по производству анчоусов на побережье Кантабрии в настоящее время значительно превосходит традиционные каталонские солеварни, хотя сицилийские солеварни начали это производство только в Кантабрии в середине 19 века.