Например, мармелад в калифорнийском стиле изготавливается из кожуры сладких апельсинов и, следовательно, не имеет горького вкуса мармелада в испанском стиле.
Мармелад также можно приготовить из лимонов, лаймов, грейпфрутов или комбинации цитрусовых.