В 1928 году арктический антрополог Вилхьялмур Стефанссон попытался доказать свою теорию о том, как эскимосы могут избежать цинги, практически не используя растительную пищу в своем рационе, несмотря на болезнь, поразившую европейских исследователей Арктики, живущих на аналогичных диетах с высоким содержанием мяса.
В 1928 году исследователь Арктики Вильхьялмур Стефанссон доказал, что эскимосы (инуиты) могут избежать цинги, практически не имея растительной пищи в своем рационе, употребляя сырое мясо.