Во время взбивания можно добавлять жидкости, такие как бульон, сливки, масло, молоко, вода или масло, для создания более мягкой текстуры.
Сливки, масло, молоко, вода или масло (используется в Китае) разбавят яичные белки, чтобы создать более мягкую текстуру.