Эффективность пастеризации В последние годы пастеризация молока подвергается все более пристальному вниманию из-за обнаружения патогенов, которые являются одновременно широко распространенными и термостойкими (способными пережить пастеризацию в значительном количестве).
В последние годы стандарты пастеризации молока стали предметом все более пристального изучения в связи с обнаружением широко распространенных и термостойких патогенов (способных пережить пастеризацию в значительном количестве).