На поздней стадии производства сыра Propionibacter потребляет молочную кислоту, выделяемую другими бактериями, и выделяет углекислый газ, который медленно образует пузырьки, которые развивают глаза.
Propionibacter использует молочную кислоту, вырабатываемую другими бактериями, и производит углекислый газ; газ медленно образует пузырьки, которые делают отверстия.