Пищевые отходы - это «любые пищевые вещества, сырые или приготовленные, которые выбрасываются, предназначены или должны быть выброшены», согласно юридическому определению отходов, принятому Комиссией ЕС.
Трудно сократить количество пищевых отходов, образующихся при переработке, без ущерба для качества продукта.