Целлюлоза в регенерированных целлюлозных волокнах - это целлюлоза II. Превращение целлюлозы I в целлюлозу II необратимо, что позволяет предположить, что целлюлоза I является метастабильной, а целлюлоза II стабильна.
Целлюлоза не усваивается человеком.