Сверхстолетний (иногда пишется через дефис как сверхстолетний) - это тот, кто достиг возраста 110 лет, что достигается только одним из тысячи долгожителей (по европейским данным).
Сверхстолетний - это тот, кто дожил до 110 лет и более, и этого достиг лишь один из тысячи долгожителей.