Сильный «запах серы» обычно относится к запаху сероводорода или сероорганических соединений (см. Ниже раздел «Органические соединения»), например запах тухлых яиц или горящей серы, при которой образуется двуокись серы, - запах горелых спичек.
При горении спички выделяют диоксид серы, придавая им запах.