Он вырабатывается либо цветами, которыми он привлекает животных-опылителей, либо внеклеточными нектарниками, которые являются источником питательных веществ для животных-мутуалистов, обеспечивающих защиту от травоядных.
Нектар экономически важен, потому что именно он является источником сахара для меда.