Иногда цель состоит в том, чтобы имитировать цвет, который воспринимается потребителем как естественный, например, добавление красного цвета ледяной вишне (которая в противном случае была бы бежевой), но иногда это делается для эффекта, как зеленый кетчуп, который Хайнц выпустил в 2000 году.
Примером может служить добавление красной окраски ледяной черешне. Без окраски вишня была бы бежевой.