В Гватемале, Перу, Сальвадоре, Гондурасе, Коста-Рике, Панаме и Колумбии листья подорожника обычно используются для обертывания тамалес до и во время приготовления, и их можно использовать для обертывания любого вида мяса с приправами во время приготовления, чтобы сохранить аромат. .
В Гондурасе, Коста-Рике, Панаме и Колумбии они обычно используются для обертывания тамале до и во время приготовления, и их можно использовать для обертывания любого приправленного мяса во время приготовления, чтобы сохранить аромат.