Большинство игр, описанных ниже, начинались как специальные варианты, но они либо стали достаточно популярными, чтобы иметь общее название, либо имеют некоторые уникальные особенности, заслуживающие включения их здесь.
Ставки совершаются между каждой розданной картой и обычно становятся более высокими после сдачи четвертой карты.