В отличие от вина, которое производится путем ферментации естественно сладкого винограда и других фруктов, рисовое «вино» получается в результате ферментации рисового крахмала, превращенного в сахар.
Настоящее вино получают путем ферментации винограда и, возможно, других фруктов. В рисовом вине крахмал в рисе сначала превращается в сахар.