Он больше, чем поднос, уменьшенная версия, обычно используемая для легких и небольших порций, и может быть изготовлен из множества материалов, включая серебро, латунь, листовое железо, дерево, меламин и папье-маше.
Поднос для дворецких имеет более глубокую окантовку, ручки на коротких сторонах (обычно врезанные в окантовку), чтобы его можно было легко переносить, и складные ножки.