Большинство имеющихся в продаже разрыхлителей состоят из щелочного компонента (обычно пищевой соды, также известной как бикарбонат натрия), одной или нескольких кислотных солей и инертного крахмала (в большинстве случаев кукурузный крахмал, хотя также можно использовать картофельный крахмал).
Большинство разрыхлителей состоит из щелочи (обычно пищевой соды), одной или двух солей кислот и крахмала (кукурузного крахмала или иногда картофельного крахмала).