Он выполнял внештатную работу, создавая произведения главным образом для французского дипломата и гурмана Шарля Мориса де Талейрана-Перигора, а также для других членов высшего общества Парижа, включая Наполеона.
Карим также работал на других людей, например, на французского дипломата и гурмана Шарля Мориса де Талейрана-Перигора и других членов высшего общества Парижа, включая Наполеона.