В отличие от стерилизации, изобретатель Николас Апперт, пастеризация не предназначена для уничтожения всех патогенных микроорганизмов в пище или жидкости.
В отличие от стерилизации, пастеризация не предназначена для уничтожения всех микроорганизмов в пище, в отличие от аппертизации, изобретенной Николя Франсуа Аппером.