Во всем мире глютен является источником белка как в продуктах питания, приготовленных непосредственно из источников, содержащих его, так и в качестве добавки к продуктам с низким содержанием белка.
Во всем мире глютен является важным источником пищевого белка как в продуктах, приготовленных непосредственно из злаков с глютеном, так и в качестве добавки к продуктам с низким содержанием белка.