Первая опера Пиччинни, Le donne dispettose, была поставлена в 1755 году, а в 1760 году он сочинил в Риме шеф-повар своей молодости, La Cecchina, ossia la buona Figliuola, оперу-буффа с либретто Гольдони, которое «прошло два года в Риме и разыгрывалось во всех крупных европейских столицах.
Его опера La Cecchina, ossia la buona Figliuola на либретто Гольдони два года играла в Риме и ставилась во всех крупных европейских столицах. Вероятно, это была самая популярная опера-буффа 18 века.