Койча обычно готовят из более дорогого матча из более старых чайных деревьев (которым более тридцати лет), и поэтому на самом деле получается более мягкий и сладкий чай, чем усуча; его подают почти исключительно в рамках японских чайных церемоний.
Койча производит более сладкий чай и почти всегда подается только в рамках японских чайных церемоний.