Чистая безводная уксусная кислота (ледяная уксусная кислота) представляет собой бесцветную жидкость, которая поглощает воду из окружающей среды (гигроскопия) и замерзает при 16,5 ° C (62 F) до бесцветного кристаллического твердого вещества.
Его температура плавления составляет 16,5 ° C (61,6 F), а температура кипения составляет 118,1 ° C (244,5 F).