Говорят, что король Фердинанд I (1751–1825) переоделся простолюдином и тайно посетил бедный район Неаполя.
Чаще всего, особенно на восточном побережье США, начинки состоят только из моцареллы и сыра рикотта, сбрызнутых оливковым маслом, базиликом и чесноком.