Некоторые добавки использовались веками; например, консервирование пищи путем маринования (с уксусом), соления, как в случае с беконом, консервирования сладостей или использования диоксида серы, как в некоторых винах.
Некоторые добавки использовались веками, например, соление рыбы или использование уксуса для консервирования овощей (так называемое маринование).