Образцам присваивается оценка путем измерения содержания кроцина в специях, определяемого измерениями спектроскопической оптической плотности кроцина.
Затем образцы шафрана отнесены к одному из этих сортов путем измерения содержания кроцина в пряностях, которое выявляется путем измерения спектроскопической оптической плотности кроцина.