human
La différence entre lagers , stouts , ales , porters , etc . Des exemples avec des descriptions seraient super ! Edit : Merci pour les excellentes réponses et discussions à tous ! Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Excellentes réponses, mais une chose que personne n'a abordée est le fût contre le fût. Au Royaume-Uni, c'était autrefois le cas de « bière » = cask ale. La bière en fût est non pasteurisée , non filtrée , naturellement gazéifiée , fraîche avec une courte durée de conservation et , soyons honnêtes barmans , c'est un peu une diva dont il faut s'occuper . Le tonneau est le récipient dans lequel il est livré aux locaux. La bière en fût est un produit vivant, toujours en fermentation même lorsqu'elle se trouve dans votre cave. Idéalement, elle est livrée à l'endroit d'où elle sera servie et laissée reposer pour permettre aux sédiments et aux matières organiques de la bière de s'accumuler au fond. La plupart des brasseries incluent un additif pour faciliter ce processus appelé «collage» (souvent fabriqué à partir de gélatine et de vessies natatoires de poisson) qui, lors de la décantation, goutte à travers la bière en recueillant toutes les impuretés et se dépose sous forme de boue. Ne vous inquiétez pas, cela ne finira pas dans votre verre ! Une partie importante de l'entretien de la bière en fût consiste à puiser et à ventiler le fût. La ventilation vous permet de contrôler l'état de la bière - avez-vous déjà remarqué que la même bière dans deux pubs différents peut avoir des quantités de tête complètement différentes ? Plus il y a de CO2 évacué lors de la préparation de la bière, plus elle sera plate. Et le tapoter insère simplement le robinet auquel la ligne de bière est connectée ( vous donnant parfois un visage plein de bière pendant que vous y êtes ) . Ainsi , vous êtes prêt à servir . Bonne chance , ce tonneau entier ( 9/18 gallons ) doit être vendu en trois jours sinon il doit juste être jeté . La bière est pompée à la main jusqu'au bar à l'aide d'une « traction manuelle » (également appelée machine à bière, un nom plutôt cool). Si votre barman actionne juste un levier pour distribuer votre bière au lieu de faire un effort physique, je suis désolé, vous n'obtenez pas de vraie bière. Vous obtenez de la bière blonde ou du «fût artisanal». La bière Keg est livrée à votre cave prête à partir. Il est gazéifié artificiellement avec un mélange de CO2 et d'azote, pasteurisé et peut y rester jusqu'à 6 mois. Il est également refroidi artificiellement, plutôt qu'en fût qui est livré à la température de la cave. Vous branchez votre coupleur de ligne de bière avec le fût et c'est parti. Les avantages de la bière en fût sont assez évidents - elle est plus froide, donc on ne peut pas la goûter tellement, alors les gens la jettent et en achètent plus. Il dure éternellement et vous n'avez pas besoin d'être un expert pour bien le servir, en fait, vous ne pouvez pas vraiment le gâcher. Mais c'est dommage de voir autant de pubs se détourner du cask. La bière n'a jamais été aussi fraîche au Royaume-Uni, mais de plus en plus de brasseurs et de bars se tournent vers les bières livrées à partir du fût, ce qui rend plus rare que les gens sachent réellement comment entretenir et livrer le fût BIEN. Et je pense que c'est vraiment dommage. Source-Caskmaster depuis plusieurs années, buveur de bière depuis plusieurs années.