human
pourquoi le fait de chauffer un œuf cru lui fait-il subir un changement de phase de liquide à solide ? Qu'y a-t-il de différent dans un œuf qui le fait devenir un solide au lieu d'un gaz lorsque les atomes reçoivent plus d'énergie ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
les protéines sont comme des pelotes de laine , pour la plupart étroitement compactes et autonomes . Lorsque vous les chauffez, ils commencent à se défaire. Lorsque vous avez beaucoup de pelotes de fil qui se dénouent, elles finissent par s'emmêler et peuvent devenir une masse solide. Vous pouvez imaginer que c'est comme laisser une meute de chatons dans un seau plein de laine ; avant que les chatons ne soient impliqués, le fil peut facilement sortir du seau en pelotes individuelles. Lorsque les chatons auront terminé, ce fil sera un nœud géant remplissant le seau.