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Pourquoi le fromage fondu a-t-il un goût différent du fromage nature ? Juste curieux de savoir pourquoi le fromage fondant a un goût différent du vieux fromage ordinaire Edit : Merci les gars ! ! ! S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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La matrice de protéines du lait qui donne au fromage sa structure se décompose et le fromage prend une texture crémeuse. Notre système nerveux est stimulé par les textures crémeuses. Les sensations associées au fromage fondu évoquent des graisses denses en calories.