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Comment un aliment peut-il être « fumé » ou avoir un « goût fumé » ? Quand j'ai cherché sur Google, ça n'a pas vraiment été facile pour moi de comprendre. Quelqu'un pourrait-il me donner le traitement de 5 ans ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Lorsque vous brûlez du bois à basse température, certains produits chimiques ne seront que partiellement décomposés. La majeure partie de la fumée sera du CO2 et de la vapeur, mais il y aura de la poussière, des alcools et des acides. Ces derniers produits chimiques ajouteront de la couleur et de l'odeur à la fumée. Lorsque vous laissez la fumée passer sur un morceau de viande, certains produits chimiques se dissolvent dans l'humidité de la viande. Il peut également réagir lorsque la viande change de couleur et de texture. Cela aidera également à tuer les bactéries, ce qui signifie que vous n'aurez pas à le faire cuire. Lorsque vous mangez de la viande, les produits chimiques de la fumée seront à nouveau libérés et vous sentirez certains des aspects de la fumée pendant que vous mangez.