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Le système de classement des œufs , c'est - à - dire Y a - t - il des œufs de catégorie B ? Aussi , qui décide des catégories d' œufs et sur quoi sont - elles basées ? Explique comme si j'avais cinq ans.
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le département américain de l'agriculture ( USDA ) fournit un service de classement volontaire pour les œufs . Voir [ Unités Haugh ] ( URL_0 ) . Ils ont établi certaines normes officielles de classement des œufs et des catégories de poids . * D'autres pays ont d'autres normes. * Cela dit , il n'y a pas encore de normes gouvernementales pour certains termes , comme « libre parcours » ou « biologique » . Les blancs de catégorie AA* sont fermes, les jaunes sont ronds, les coquilles sont immaculées. * sont belles et idéales pour la friture, où l'apparence est importante. Oeufs d'épicerie de tous les jours de catégorie A * . Les œufs de catégorie B* sont utilisés pour la boulangerie commerciale et les restaurants, rarement vendus au détail. * le blanc est plus fin, le jaune est plus plat. les coquilles sont rugueuses, sales ou les deux. Les œufs de catégorie C (le plus bas) * sont utilisés dans la fabrication, jamais vendus au détail * le blanc est le plus mince, le jaune est le plus plat. la coque est fissurée.