human
Pourquoi la mélasse se gâte-t-elle alors que le miel ne le fait pas ? Selon ma compréhension, le miel est tellement concentré en teneur en sucre qu'il aspire l'eau des bactéries. Mollasses n'en ferait-il pas autant ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
C'est un problème de seuil : un composé fluide a besoin de 20 % d'eau pour soutenir la croissance bactérienne. La mélasse contient environ 25 % d'eau tandis que le miel contient environ 17 à 18 % d'eau. C'est pourquoi la mélasse « ira mal » mais pas le miel.