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Comment manger un kiwi ?
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Les kiwis sont des fruits originaires de Chine, mais sont aujourd'hui cultivés davantage dans des régions comme la Nouvelle-Zélande et la Californie. Avec leur forte teneur en vitamines et en minéraux, ils sont non seulement délicieux, mais bons pour la santé. Vous pouvez les manger seuls ou les ajouter à des smoothies. Si vous voulez vous faire plaisir, vous pouvez aussi faire une pavlova, dessert à base de meringue et de fruits originaire de Nouvelle-Zélande et utiliser des kiwis pour apporter un peu de peps.

1. Coupez les extrémités.

Avant de déguster le fruit, examinez son apparence. La majeure partie de sa surface devrait être brune et duveteuse, avec une bosse dure à une extrémité où le kiwi était accroché à la liane. Il s'agit de la seule partie non comestible. Vous pouvez la retirer ou simplement manger la chair autour.

2. Vérifiez la maturité.

Pour savoir si un kiwi est mûr, serrez-le très doucement entre vos mains. Si vous sentez qu'il est mou, il est prêt à manger. S'il est encore dur, laissez-le murir à température ambiante. Si vous mangez un kiwi qui n'est pas assez mûr, il sera trop acide pour être agréable.

3. Mangez la chair et la peau.

Le plus facile est de croquer en plein dans le fruit sans l'éplucher, comme une pomme ou une pêche. Vous pourrez ainsi apprécier le contraste entre la peau assez ferme et de la chair tendre à l'intérieur. En outre, cela vous permettra de tirer un maximum de bienfaits de la dégustation, car la peau contient une grande partie des fibres, des minéraux et des vitamines du kiwi, ainsi que des antioxydants et des flavonoïdes. Toutefois, vous devez prendre quelques mesures avant de manger le fruit.

Comme tous les fruits et légumes, il est possible que la peau du kiwi contienne des traces de pesticides utilisés pour l'agriculture. Lavez le fruit à l'eau froide en frottant délicatement sa peau avec le bout des doigts pour éliminer les traces de produits chimiques.
Si vous mangez un kiwi bio, vous risquez moins de consommer des pesticides, mais il faut tout de même le laver pour éliminer la saleté et les autres produits chimiques qui auraient pu entrer en contact avec sa surface par hasard.

4. Utilisez une cuillère.

Si vous ne voulez pas manger la peau, coupez le kiwi en deux. Enfoncez une cuillère dans la chair de chaque moitié pour la récupérer, comme s'il s'agissait de petits bols individuels. Vous pouvez aussi prélever la chair de la façon suivante.

Coupez les deux extrémités du fruit et tenez une des moitiés avec une main.
Avec l'autre main, enfoncez l'extrémité d'une cuillère entre la chair et la peau au niveau où vous avez coupé une extrémité.
Enfoncez la cuillère plus profondément et faites tourner le kiwi dans la main qui le tient.
Prélevez la chair que vous avez détachée de la peau et coupez-la en rondelles.

5. Utilisez un économe.

Épluchez le kiwi comme une pomme de terre. Lorsque vous avez terminé, mangez la chair en croquant directement dedans ou coupez-la en morceaux plus petits. N'oubliez pas de prendre la précaution suivante.
Lavez la peau avant de la retirer, car même si vous n'allez pas la manger, il est possible que l'économe transfère de la saleté et des produits chimiques de la peau à la chair lorsque vous éplucherez le fruit.

6. Coupez les extrémités.

Vous pouvez éplucher les kiwis ou laisser la peau pour faire un smoothie, mais dans les deux cas, n'oubliez pas de retirer les extrémités dures et de les jeter, car ces parties ne sont pas comestibles.

7. Ajoutez des fraises.

Coupez deux kiwis en morceaux et mettez-les dans le bol d'un blendeur. Ajoutez 150 g de fraises et 60 g de légumes verts à feuilles comme des épinards. Ajoutez ensuite 125 ml d'eau et mixez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

8. Essayez de la banane et de l'avocat.

Découpez deux kiwis et une banane et mettez-les dans un blendeur. Ajoutez un quart d'avocat, 60 g d'un légume vert à feuilles et 125 ml d'eau. Mixez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

9. Utilisez de la pomme et de la carotte.

Coupez deux kiwis, une pomme entière et une carotte entière en morceaux. Mettez-les dans un blendeur avec 60 g d'un légume vert à feuilles. Ajoutez 125 ml d'eau et mixez les ingrédients jusqu'à obtenir un smoothie homogène.

10. Ajoutez de la menthe.

Découpez deux kiwis et une banane et mettez-les dans le bol d'un blendeur. Ajoutez 60 g d'un légume vert à feuilles, quatre feuilles de menthe et 125 ml d'eau et mixez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

11. Préparez le four et une plaque.

Préchauffez le four à 150 °C. Pendant qu'il chauffe, couvrez une plaque de four de papier sulfurisé. Tracez un cercle d'environ 25 cm de diamètre sur le papier.

12. Faites l'appareil à meringue.

Cassez quatre œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un grand cul-de-poule et montez-les en neige avec un batteur. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et incorporez-la en continuant de battre les blancs. Continuez de cette façon jusqu'à ce que vous ayez incorporé tout le sucre. Lorsque le mélange devient épais et brillant, incorporez l'extrait de vanille, le jus de citron et la fécule de maïs en soulevant délicatement la pâte.

13. Faites cuire la meringue.

Utilisez une cuillère pour déposer les blancs en neige dans le cercle que vous avez tracé sur le papier sulfurisé. Au début, mettez-les au centre. Une fois que vous avez tout posé sur le papier, étalez l'appareil jusqu'aux bords du cercle avec le dos de la cuillère. Utilisez l'ustensile pour creuser le disque de blancs en neige de façon à ce que ses bords soient plus hauts que son centre. Enfournez la plaque et faites cuire la meringue à 150 °C pendant une heure.

14. Assemblez le dessert.

Lorsque la meringue est cuite, sortez-la du four et posez-la sur une grille en métal pour qu'elle refroidisse. Pendant ce temps, battez la crème dans un cul-de-poule jusqu'à ce que des pics fermes se forment sur sa surface. Épluchez les kiwis et coupez-les en rondelles aussi régulières que possible. Une fois que la meringue a complètement refroidi, posez-la sur une assiette, remplissez son centre creux de crème fouettée, disposez les rondelles de kiwi dessus et servez la pavlova.