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Pourquoi l'azote gazeux est-il utilisé lors de l'emballage des croustilles ?
gpt
L'azote gazeux est utilisé lors de l'emballage des croustilles pour préserver leur fraîcheur, leur texture et leur croquant. En effet, lorsqu'elles sont exposées à l'air, les croustilles ont tendance à ramollir et à perdre leur saveur. L'azote gazeux est un gaz inerte qui ne réagit pas avec les aliments et qui ne modifie pas leur goût. Il est également plus lourd que l'oxygène présent dans l'air, ce qui permet de créer une atmosphère protectrice dans l'emballage des croustilles en éliminant l'oxygène et en l'empêchant de pénétrer dans l'emballage. De cette façon, les croustilles restent fraîches plus longtemps et conservent leur texture et leur croquant.