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Pourquoi les Américains mangent-ils du boeuf haché mi-saignant ? J'ai suivi mon cours de service alimentaire ici au Canada et il est illégal de servir du boeuf haché qui n'est pas entièrement cuit. Explique comme si j'avais cinq ans.
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Un hamburger ou un steak moyen est une texture très spécifique que vous recherchez , où l' extérieur est carbonisé et poêlé pour qu'il retienne tous les jus " rares " ... et je les appelle des jus plutôt que du sang car c'est une protéine appelée myoglobine. Un bon burger ou steak saignant, correctement salé, présente un merveilleux contraste entre le « cru » et le « carbonisé » et le « croquant » et le « jus ». Cela vient d'un gars qui a grandi en mangeant tout ce qui est bien fait au Mexique mais qui a rapidement acquis un goût pour la viande saignante une fois introduite.