human
Si le goût est une façon évolutive de nous dire ce qui est bon pour nous, pourquoi aimons-nous des choses différentes ? Oui, cela vient de la lecture de l'autre ELI5 sur le goût. Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Je pense que tu confonds goût et saveur. Le goût est beaucoup plus simple, comprenant les sensations de sucré, de salé, d'acide, d'amer et d'umami. Nous naissons avec une prédisposition à aimer les goûts sucrés et à ne pas aimer l'amer, car cela peut nous protéger des poisons. La saveur est beaucoup plus complexe. Lorsque nous disons, par exemple, que quelque chose a la saveur du chocolat, cela se compose d'arôme, de goût, de texture et même d'apparence, croyez-le ou non. Bien que nous ne sachions peut-être pas * pourquoi * nous aimons différentes saveurs, il existe généralement des raisons qui remontent à votre vie et à vos expériences. Lorsque nous aimons une saveur, c'est souvent parce que nous racontons et relions l'expérience de cette saveur à une expérience agréable de notre passé et l'associons en conséquence. Il y a eu une expérience (que j'essaierai de rechercher et de relier) faite avec des enfants d'âge scolaire dans laquelle deux groupes ont été formés. Les deux groupes recevaient régulièrement un verre de jus d'orange et un verre de jus de framboise. On a dit au premier groupe qu'ils ne pouvaient boire le "savoureux" jus de framboise que s'ils buvaient d'abord l'"horrible" jus d'orange, et au deuxième groupe on a dit exactement le contraire. Et voilà, le premier groupe a grandi pour aimer fortement la saveur de la framboise et n'aime pas l'orange et le deuxième groupe vice versa, purement basé sur la suggestion d'un défi par rapport à une récompense. Souvent, ces expériences remontent à la petite enfance, avant le plein développement des parties de notre cerveau responsables de la mémoire. Cela signifie que nous n'avons souvent pas accès aux raisons de nos préférences. Même lorsque ces expériences se produisent à un âge plus avancé, elles se produisent à un niveau largement subconscient et nous savons encore rarement pourquoi nous aimons certaines choses. EDIT : Google " Tony Blake Food Scientist " .