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Comment préparer des hot dog soi même ?
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Vous pouvez préparer un délicieux repas en commençant par faire quelques saucisses pour hotdog. Pour cela, vous avez besoin d'une casserole d'eau et d'un paquet de saucisses. Vous pouvez aromatiser l'eau de cuisson ou encore faire sauter les saucisses après les avoir fait bouillir. Pour finir, garnissez des petits pains avec ces saucisses et agrémentez le tout de vos condiments préférés.

1. Portez une casserole d'eau à forte ébullition.

Prenez une casserole suffisamment grande pour accueillir toutes les saucisses dont vous aurez besoin. Ne remplissez pas complètement la casserole, ceci afin que l'eau bouillante ne déborde pas lorsque vous ajouterez les saucisses.

2. Ajoutez les saucisses dans l'eau bouillante.

Ajoutez les saucisses une par une dans la casserole. Ne les jetez pas toutes d'un coup au risque de vous ébouillanter.

3. Laissez bouillir les saucisses pendant six minutes.

Les saucisses que vous achetez sont précuites, mais elles sont bien meilleures une fois complètement cuites. Ces six minutes de cuisson sont suffisantes pour bien réchauffer les saucisses et au-delà, elles se fendront au milieu. Attention, en les laissant se fendre, elles perdront tout leur gout.

Si vous faites bouillir une grande quantité de saucisses en même temps, laissez cuire une à deux minutes supplémentaires. Goutez-les pour vérifier si elles sont cuites avant de les retirer du feu.
Si vous faites bouillir une ou deux saucisses seulement, elles seront prêtes en moins de six minutes. Goutez au bout de cinq minutes pour décider si elles sont suffisamment chaudes. Dans le cas échéant, remettez-les dans l'eau bouillante.

4. Retirez la casserole du feu et débarrassez les saucisses.

Pour cela, vous pouvez retirer les saucisses une à une à l'aide d'une pince, tout en les secouant pour retirer l'excédent d'eau. Autrement, vous pouvez verser le contenu de la casserole à travers une passoire, afin de vous débarrasser de l'eau bouillante et retenir les saucisses.

En prévision d'un second service, laissez des saucisses supplémentaires dans une casserole d'eau chaude. Découvrez la casserole seulement le temps de prélever une saucisse pour garnir un petit pain. Ainsi, elles resteront chaudes au moment de la dégustation.
Si les gourmands sont nombreux et que vous souhaitez leur proposer des hotdogs chauds tout le long du service, laissez la casserole sur petit feu.

5. Remplissez à moitié d'eau un bol allant au microonde.

Assurez-vous que ce bol soit suffisamment grand pour contenir toutes vos saucisses. Il peut s'agir d'un bol en verre ou en plastique, mais conçu pour aller au microonde.

6. Fendez les saucisses au couteau.

Ainsi, elles n'éclateront pas en cours de cuisson. Entaillez légèrement chaque saucisse sur la longueur.

7. Faites cuire les saucisses à pleine puissance pendant une minute.

Au bout de ce temps, vérifiez si les saucisses sont suffisamment chaudes en coupant l'extrémité de l'une d'entre elles. Si elle manque de cuisson, remettez le microonde en marche par tranches de 30 secondes, jusqu'à ce que les saucisses soient suffisamment chaudes à coeur.

Vous pouvez vérifier l'avancement de la cuisson en vous fiant à la texture des saucisses : si leur peau est ridée et brunie, cela signifie qu'elles sont prêtes !
Pour une grande quantité de saucisses, augmentez le temps de cuisson d'une à deux minutes supplémentaires.
N'oubliez pas qu'il n'est pas sûr de manger des saucisses cuites au microonde si elles n'ont pas été cuites pendant au moins 75 secondes.

8. Égouttez les saucisses.

Retirez les saucisses de l'eau bouillante en vous aidant d'une fourchette et déposez-les sur une serviette en papier avant de servir.

9. Assaisonnez l'eau de cuisson des saucisses.

Les saucisses cuites simplement à l'eau sont très bonnes, mais vous pouvez changer un peu la donne en ajoutant quelques épices. Ajoutez par exemple une demi-cuillère à café de sel si vous aimez les saucisses bien salées. Vous pouvez également ajouter l'une des épices suivantes de la liste suivante (ou mélanger plusieurs d'entre elles) :

1/2 cuillère à café d'ail en poudre ou de l'ail frais émincé

1/2 cuillère à café de mélange d'épices italiennes
1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne

10. Versez de la bière dans l'eau de cuisson.

La bière ajoutera un gout délicieux aux saucisses pour hotdog. Cette saveur est d'ailleurs idéale si les saucisses agrémentent une soirée sport devant la télévision ou si elles sont destinées à régaler des adultes amateurs de bière. Il vous suffit d'ajouter une canette de bière entière dans l'eau cuisson (dont vous devrez diminuer la quantité). Cela fait, portez l'ensemble à ébullition et faites cuire les saucisses.

Si vous aimez les expériences gustatives différentes, essayez différents types de bières. Par exemple, une bière blanche apportera une saveur différente de celle de la bière brune.
Si cette méthode donne de très bons résultats avec tous les types de saucisses, elle souligne particulièrement bien celles faites uniquement à base de bœuf.

11. Ajoutez une gousse d'ail dans l'eau de cuisson.

En ajoutant une ou deux gousses d'ail à l'eau de cuisson, vous donnerez une saveur un peu terreuse à vos saucisses. Ne prenez pas la peine d'éplucher l'ail et contentez-vous de les jeter « en chemise » dans l'eau.

12. Faites sauter les saucisses après les avoir fait bouillir.

Pour des saucisses croustillantes, faites les sauter rapidement. Pour cela, mettez une cuillérée d'huile d'olive dans une poêle posée sur feu moyen. Coupez chaque saucisse en deux, dans le sens de la longueur. Lorsque l'huile est bien chaude, posez les demi-saucisses sur la poêle, face coupée vers le bas, jusqu'à ce qu'elles dorent et deviennent croustillantes.

13. Agrémentez les saucisses avec le condiment de votre choix.

Quel que soit le mode de cuisson, sachez que ce sont les condiments qui donneront toute leur saveur à vos hotdogs. Déposez une saucisse dans chaque petit pain et ajoutez votre condiment préféré. Voici quelques idées :

du chili
du fromage râpé
du ketchup et de la moutarde
des ognons hachés, crus ou sautés
des champignons sautés
du raifort