human
Si l'eau commence à s'évaporer avant 100 degrés Celsius, que se passe-t-il lorsqu'elle atteint 100 ? Est-ce que tout s'évapore ? En quoi l'eau à 99 degrés est-elle différente de l'eau à 100 degrés ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
N'oubliez pas que le chauffage n'est pas uniforme dans un liquide et que la température dont vous prélevez un échantillon ne sera pas représentative de l'ensemble du lot. Cependant ! Oui , si vous avez un volume d' eau et que vous le faites atteindre uniformément 100 ° C , tout deviendrait de la vapeur . À 99 ° C, techniquement, aucune eau ne s'évapore sans qu'aucune force externe n'agisse dessus. Mais en raison du flux d' énergie entre les molécules , ce 99C est plus une moyenne et à tout moment une molécule va « transférer de l' énergie » à une autre temporairement ( faisant une molécule 98C et une autre 100C ) , lui donnant assez d' énergie pour changer de phase en une molécule . forme gazeuse. En termes simples, c'est pourquoi l'eau chaude (par exemple 40C) s'évapore plus rapidement que l'eau froide (10C); en raison de ce déplacement aléatoire d'énergie entre les molécules et de la probabilité que l'une d'entre elles ait suffisamment d'énergie pour s'évaporer. Ceci bien sûr bien avant que d' autres facteurs ( humidité relative , stratification , pression etc . ) ne soient pris en compte .