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Comment puis-je savoir que mon levain au levain est prêt à l'emploi ?
gpt
Il y a quelques façons de savoir si votre levain est prêt à l'emploi :

1. Testez la flottabilité : Une façon simple de savoir si votre levain est actif est de le déposer dans un bol d'eau. Si le levain flotte, c'est un bon signe qu'il est prêt à l'emploi. Si le levain coule, cela signifie qu'il n'est pas encore assez actif et qu'il doit être nourri davantage.

2. Regardez la croissance : Après avoir nourri votre levain, il devrait doubler de volume en quelques heures. Si vous constatez que votre levain a bien gonflé et a une texture spongieuse, c'est un bon signe qu'il est prêt à être utilisé.

3. Vérifiez l'odeur : Le levain doit avoir une légère odeur fermentée, mais il ne doit pas être trop odorant ou avoir une odeur désagréable. Si votre levain sent mauvais, cela peut signifier qu'il est contaminé et vous devriez le jeter et commencer à nouveau. 

En général, il est recommandé de nourrir votre levain et d'attendre environ 4 à 6 heures avant de l'utiliser dans une recette. Cela donne suffisamment de temps pour que le levain devienne suffisamment actif pour faire lever la pâte.