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Pourquoi mangeons-nous certaines céréales, comme le riz ou le maïs, seules, alors que nous moulons presque toujours le blé en farine ? Je sais qu'il y a aussi de la farine de riz et de la farine de maïs, mais je n'ai jamais vu quelqu'un manger seul des grains de blé. S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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Le blé a été spécialement sélectionné au fil du temps pour le broyage. Il n'est généralement pas utilisé comme aliment humain sans transformation - non pas que vous ne le puissiez pas, nous ne le faisons tout simplement pas. La farine de blé est également assez typique de la culture de l'Ancien Monde – la farine de riz domine à l'Est, tandis que les indigènes du Nouveau Monde utilisaient de la farine de maïs car ils n'avaient pas de blé.