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Comment évider les pommes
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Au lieu d'acheter des pommes pré-tranchées, profitez des pommes entières tant qu'elles sont fraîches. Que vous cuisiniez des pommes ou que vous les tranchiez pour une collation, enlever le cœur non comestible n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Utilisez un couteau d'office ou un évideur de pommes pour garder les pommes entières. Pour les pommes que vous devez couper en premier, retirez le cœur avec une cuillère parisienne. Si vous cherchez un moyen rapide de préparer les pommes pour la cuisson, épluchez-les et retirez les parties utilisables. Ensuite, dégustez les pommes nettoyées telles quelles ou utilisez-les comme ingrédient dans une autre recette.

## Évider les pommes entières avec un couteau

1. Placez la pomme sur une planche à découper avec le côté de la tige vers le haut. Gardez la planche à découper sur une surface plane et stable. Assurez-vous qu'elle ne glisse pas pendant que vous évidez la pomme. Comme vous allez utiliser un couteau, il est facile de glisser et de vous couper les doigts si vous n'êtes pas prudent. Essayez de mettre quelque chose sous la planche à découper pour l'empêcher de bouger. Une serviette humide ou un essuie-tout fonctionne bien en cas d'urgence lorsque vous avez une planche à découper instable. Vous pouvez également trouver des tapis antidérapants pour planche à découper en ligne ou dans les magasins d'ustensiles de cuisine.
2. Enfoncez la pointe d'un couteau d'office dans le haut de la pomme. Tout en maintenant la pomme immobile, enfoncez le couteau d'environ 0,64 cm (⁄4 po) à partir de la tige. Vous visez l'endroit où se termine le cœur. Couper plus près de la tige pourrait percer le cœur et vous laisser avec plus de désordre à nettoyer plus tard. Si vous n'avez pas de couteau d'office sous la main, un autre couteau à lame fine fera l'affaire. Choisissez le plus mince que vous avez afin de limiter les dommages à la chair de la pomme pendant que vous vous attaquez au cœur.
3. Enfoncez la lame jusqu'au bout de la pomme. Maintenez le couteau immobile pendant que vous l'enfoncez droit vers le bas pour ne pas couper dans le cœur. Faites attention à la pointe tranchante du couteau qui ressort par le bas ! Inclinez la pomme sur le côté pendant un instant pour pouvoir voir où le couteau émerge. L'évidage est plus facile avec un couteau plus long que la pomme. De cette façon, vous pouvez retirer tout le cœur en une seule fois. Si vous n'avez pas de couteau de ce type, utilisez un couteau d'office et grattez les parties du cœur restées après la première coupe.
4. Coupez tout autour du cœur pour le séparer de la pomme. Maintenez la pomme immobile et coupez soigneusement en cercle sans entailler le cœur. Gardez la lame à 0,64 cm (⁄4 po) de la tige tout le temps. Cela peut être un peu difficile à faire au début, mais cela devient beaucoup plus facile avec de la pratique. Cela laisse le cœur lâche à l'intérieur de la pomme, ce qui facilite son retrait à la main. Si vous avez du mal à maintenir la coupe de manière uniforme tout autour de la tige, essayez de faire plus d'incisions. Placez le couteau sur un autre côté de la tige et enfoncez-le à nouveau jusqu'au bout. Faites cela 4 fois de chaque côté de la tige, puis coupez en cercle pour relier les incisions.
5. Retirez le couteau et poussez le cœur avec vos pouces. Soulevez lentement le couteau pour ne pas le perdre de contrôle. Mettez-le de côté, puis appuyez fermement sur la tige. Le cœur sortira par le bas de la pomme. S'il est coincé, coupez