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Comment fait-on du vin ?
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La fabrication de vin peut varier légèrement en fonction des types de vin et des techniques de fermentation utilisées, mais voici les étapes générales de fabrication du vin :
1. Récolte des raisins: Les raisins sont récoltés à la main ou à l'aide d'une machine.
2. Égrappage: Les raisins sont éraflés, c'est-à-dire que la tige et les feuilles sont retirées pour ne garder que les raisins.
3. Pressurage: Les raisins sont pressés pour extraire leur jus.
4. Fermentation: Le jus de raisin est placé dans des cuves et ajouté à des levures pour commencer la fermentation. Les levures convertissent les sucres dans le jus en alcool. Cette étape peut durer de quelques jours à plusieurs semaines, selon le type de vin.
5. Élevage: Après la fermentation, le vin est placé dans des fûts en bois ou en acier inoxydable pour vieillir. Cette étape peut durer de quelques mois à plusieurs années.
6. Mise en bouteille: Le vin est embouteillé et scellé avec un bouchon en liège.
7. Vieillissement: Le vin continue à vieillir en bouteille jusqu'à ce qu'il soit prêt à être dégusté.

Il existe également des étapes de filtrage et de clarification qui peuvent être effectuées à différents moments du processus. Le type de raisin utilisé, les techniques de fermentation et d'élevage et la durée de vieillissement peuvent tous affecter le goût et l'arôme final du vin.