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Comment faire pousser du persil ?
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Beaucoup de gens utilisent le persil pour parfumer leurs recettes ou pour décorer leurs assiettes. Il est bon de savoir que le persil contribue à faire disparaitre la mauvaise haleine. N'hésitez donc pas à mâchouiller le brin de persil qui garnit votre plat à la fin du repas ! Cette herbe, facile à faire pousser, se récolte deux fois par an sous des climats doux et une seule fois sous des climats plus froids.

1. Choisissez l'espèce de persil que vous souhaitez faire pousser.

Il existe deux grandes variétés de persil : le persil à feuilles frisées et le persil à feuilles plates. Ce dernier est également connu sous le nom de persil italien et on lui prête un parfum légèrement plus fort que celui du persil frisé. Cependant, sachez que les deux espèces sont relativement subtiles. Décidez d'autre part si vous souhaitez faire pousser vous-même votre persil à partir de graines ou si vous préférez utiliser des plants déjà existants.

2. Définissez l'endroit où vous allez planter votre persil.

Étant donné que le persil peut se développer correctement dans des conditions très différentes, vous pouvez le planter directement dans votre jardin ou bien dans un pot. Que vous le plantiez à part ou au milieu de plants d'espèces différentes, l'endroit doit bénéficier d'un moment d'ensoleillement minimum dans la journée. Si vous optez pour du persil en pot, placez ce dernier sur le rebord d'une fenêtre qui profite du soleil matinal.

3. Préparez la terre.

La terre idéale pour le persil est relativement légère, riche en compost, en nutriments, et possède un pH situé entre 6 et 7. N'hésitez pas à tester le ph de votre terre et à y incorporer de la tourbe si le résultat se révèle trop basique. Le mélange parfait serait composé de 50 % de terre, associé à 50 % de compost pour l'apport en nutriments. Qui plus est, ce type de mélange, léger et bien aéré, permettra aux petites racines du persil de se développer encore plus facilement.

4. Faites tremper vos graines dans de l'eau savonneuse.

Remplissez une grande tasse ou un bol avec de l'eau assez chaude, à laquelle vous ajouterez quelques gouttes de liquide vaisselle. Assurez-vous que l'eau soit juste chaude et non brulante. Remuez alors le savon dans l'eau, afin de le dissoudre complètement. Placez toutes vos graines de persil dans ce mélange et laissez-les tremper pendant une heure. La température de l'eau, associée au liquide vaisselle, contribuera à décomposer un tant soit peu la coquille des graines, connue pour être particulièrement coriace. Cela les aidera à se développer plus rapidement qu'elles ne l'auraient fait en ayant sauté cette étape.

5. Rincez les graines avant de les plonger dans un autre bol rempli d'eau.

À l'aide d'une passoire dotée d'une trame très fine, éliminez l'eau savonneuse et rincez les graines à l'eau tiède. Vous les débarrasserez ainsi de toute trace de savon, elles seront prêtes pour l'étape suivante. Placez les graines dans un bol d'eau très chaude (environ 40 °C) et laissez-les reposer une nuit. Cela contribuera à lancer le processus de germination.

6. Faites sécher les graines.

Une fois que les graines auront passé 24 h dans l'eau, éliminez l'eau grâce à la passoire et placez-les sur du papier cuisson. Elles seront bonnes à être plantées dès qu'elles seront complètement sèches.

7. Semez vos graines en intérieur.

Pour accélérer la pousse des plants, il est possible de semer votre persil dans de petits pots à l'avance. Vous n'aurez plus qu'à les mettre en terre dans l'endroit que vous avez choisi une fois que les graines auront germé. Pour cela, semez vos graines dans de petits pots entre 6 et 12 semaines avant la dernière gelée qui précède le printemps. N'oubliez pas de les arroser chaque jour. Les graines auront ainsi suffisamment de temps pour germer, ce qui permettra aux plants de se développer au mieux lorsqu'ils seront en terre ou en pot. Vous pourriez même avoir des fleurs  !

8. Choisissez bien votre moment.

Attendez que les dernières gelées soient définitivement passées pour semer vos graines dans votre jardin, dans le cas où vous ne les avez pas fait germer en intérieur au préalable. En général, cela mène les jardiniers au mois de mars ou d'avril.

9. Creusez des trous ou des rangées.

Organisez des rangées espacées de 25 à 30 centimètres, assez longues pour pouvoir y placer une graine tous les 7 à 8 centimètres. L'idéal est de se servir d'un déplantoir, fort semblable à une truelle. Nul besoin de creuser des trous ou des rangées profondes : les graines ou les jeunes pousses ne doivent pas être recouvertes de plus de 1 à 1,5 cm de terre.

10. Transplantez vos graines.

Attendez que la dernière gelée soit passée pour transplanter vos semis dans le jardin. Ceux-ci doivent être hauts de 7 à 8 centimètres minimum. Espacez vos plants de 7-8 cm, en rangées espacées de 15 cm. Votre persil aura ainsi suffisamment de place pour se développer à son aise, ce qui lui sera spécialement bénéfique au fur et à mesure de l'avancée du printemps.

11. Arrosez le persil.

Arrosez votre persil généreusement au moins une fois par semaine, afin d'encourager le développement des racines principales. Lors de périodes particulièrement chaudes ou sèches, rapprochez les arrosages. Dans le cas où vous faites pousser du persil en intérieur, faites en sorte que la terre soit à peine humide. Si vous n'êtes pas en mesure d'arroser votre persil régulièrement, envisagez d'installer un système de goutte-à-goutte.

12. Désherbez votre parcelle.

Les mauvaises herbes se mêlent aisément au persil. Le problème est double : elles lui volent de précieux nutriments et peuvent faire obstacle aux rayons du soleil. N'hésitez pas à pailler votre parcelle de persil, afin de retenir l'humidité de la terre et de rendre la pousse des mauvaises herbes plus difficile. Retirez évidemment toutes les mauvaises herbes que vous pourrez trouver et débarrassez-vous en loin de votre jardin.

13. Espacez les plants.

Il y a un moment où vous allez devoir éclaircir en laissant entre 25 et 30 cm entre chaque plant. Lorsqu'ils commencent à se développer, munissez-vous d'une paire de ciseaux et coupez au raz du sol les plants qui paraissent les plus faibles et les plus petits. Vous pouvez transplanter ces plants ailleurs en faisant des trous avec une petite pelle de jardin.

14. Rajoutez de nouveaux nutriments.

Fertilisez votre parcelle de persil une fois par mois, à l'aide d'un engrais de base. Vous assurerez ainsi une croissance constante tout au long de la saison. Il est également possible d'étendre du compost sur votre parcelle afin de l'enrichir en nutriments, ce qui fera le plus grand bien à votre persil.

15. Récoltez votre persil.

Dès que vos plants de persil seront dotés de trois feuilles complètement développées, vous pourrez le récolter. Utilisez votre persil avec parcimonie au long de la saison. Afin d'encourager une nouvelle repousse, commencez par récolter les tiges extérieures des plants en les coupant juste au-dessus du niveau du sol. En effet, vous risquez de réduire votre production si vous coupez seulement les feuilles du bout de la tige.

16. Pour pouvoir utiliser votre persil plus tard, congelez-le ou conservez-le dans des récipients hermétiques.

Le parfum restera relativement intense si vous l'utilisez dans l'année qui suit.