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Comment cuisiner une poitrine de boeuf texane ?
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La poitrine de bœuf texane est un plat traditionnel originaire du Texas et est souvent servi lors de barbecues en plein air. Voici une recette pour cuisiner une poitrine de bœuf texane :

Ingrédients :
- 1 poitrine de bœuf texane (environ 3-4 kg)
- 4 cuillères à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe de poivre noir moulu

Instructions :
1. Assaisonner la poitrine de bœuf avec du sel et du poivre, en frottant les épices à l'intérieur et à l'extérieur de la viande.
2. Préchauffer le fumoir à une température constante de 107°C.
3. Placer la poitrine de bœuf sur la grille du fumoir et fermer le couvercle.
4. Laisser la viande cuire lentement pendant environ 6 à 8 heures, en ajoutant du bois de fumage environ toutes les heures pour ajouter de la saveur et de la couleur.
5. Vérifier la température de la viande avec un thermomètre à viande. La température doit atteindre 90°C avant d'être retirée du fumoir.
6. Retirer la poitrine de bœuf du fumoir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes avant de la trancher finement.

Servez la poitrine de bœuf texane avec des haricots à la sauce barbecue et des légumes grillés pour un repas texan traditionnel. Bon appétit !