human
Pourquoi lorsque vous décongelez de la viande dans un sac en plastique dans un bol, le bol se remplit-il de sang ? Comment le sang de la viande s'écoule-t-il à travers le sac plastique et dans le bol lorsque vous le décongelez ? Merci pour vos réponses les gars. S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Ce n'est pas toujours le cas. Comme la plupart des choses , les sacs en plastique deviennent plus cassants lorsqu'ils sont très froids , donc des choses comme un bord d' os pointu sur une côtelette de porc feront un petit trou dans le sac , ou un coin peut s'user un peu , quand quelque chose d' autre dans votre congélateur pousse contre elle. Les cristaux de glace qui se forment sont très tranchants et peuvent également contribuer à ce processus. Donc l'eau sort de minuscules trous dans votre sac. Et l'action capillaire peut aider. Les liquides ont tendance à suivre les coutures et les petits interstices, c'est ainsi que les serviettes en papier aspirent l'eau. Lorsque vous congelez de la viande, les cristaux de glace en croissance à l'intérieur de celle-ci font éclater un certain nombre de ses parois cellulaires, libérant le liquide qui y était auparavant emprisonné lorsque la viande est décongelée plus tard (c'est pourquoi vous obtenez plus de liquide plus tard). Parfois, ce liquide suit les coutures du sceau au sommet du sac, qui pourrait avoir été un tout petit peu brisé par l'expansion des cristaux de glace, et s'échappe. Les sacs de congélation sont fabriqués avec des joints de verrouillage plus lourds qui sont plus résistants à l'ouverture par la glace pour cette raison.