human
Pourquoi faire frire les aliments dans l'huile les rend-ils croustillants alors que les faire bouillir dans l'eau les ramollit ? Titre Expliquez comme si j'avais cinq ans.
gpt
L'eau ne deviendra pas plus chaude que le point d'ébullition de 212f (100c). Essayez de faire frire n'importe quoi à cette température et voyez à quel point cela devient détrempé. Les huiles ont toutes des points de fumée allant de ~ 350f à 500f. Assez chaud pour faire bouillir l'eau de n'importe quoi et rendre l'extérieur croustillant.