human
Comment un aliment peut-il être « fumé » ou avoir un « goût fumé » ? Quand j'ai cherché sur Google, ça n'a pas vraiment été facile pour moi de comprendre. Quelqu'un pourrait-il me donner le traitement de 5 ans ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Je fume et j'utilise un gril de type « œuf vert » presque quotidiennement. La saveur " fumée " est absorbée par la partie la plus externe de la viande en cours de cuisson , lorsque vous la coupez , le poulet étant le plus facile à reconnaître , un anneau rose se crée dans la viande . c'est « l'anneau de fumée » où réside la saveur du bois que vous avez choisi. Tout ce que vous cuisinez avec laisse une saveur en est l'essentiel. le bois d'arbre fruitier a tendance à être un peu plus sucré, certains copeaux de fumée sont fabriqués à partir de choses comme des barils de whisky, que vous pouvez obtenir une saveur de « whisky ». mais encore une fois, quoi que vous cuisiniez, le gaz, les briquettes de charbon de bois avec de l'essence à briquet (qui a un goût horrible) laisse une sorte de saveur derrière. Certains bons, certains mauvais. Le fumage se produit normalement à des températures plus basses, ce qui permet à la viande d'absorber davantage la saveur de « fumée ». différents bois, ont des saveurs différentes. Surtout, son goût personnel. Je déteste le hickory, mais j'aime le bois de cerisier ou de pommier. La plupart du temps, fumer de la viande était utilisé pour aider à conserver la viande, il y a des composés produits dans la fumée, qui tuent et limitent la croissance des bactéries et des germes.