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Comment peler les prunes
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Les prunes pelées sont parfaites pour les tartes, les confitures, les gâteaux et les aliments pour bébés. Si vous essayez de peler une prune en tirant simplement sur la peau, vous vous retrouverez avec un désordre collant sur les mains. Au lieu de cela, ébouillantez les prunes, puis placez-les dans un bain de glace ou retirez la peau avec un couteau. Ces techniques simples sont rapides, faciles et vous laisseront une délicieuse chair de prune.

## Ébouillanter les prunes

1. Faites bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière. Choisissez une casserole suffisamment grande pour contenir toutes vos prunes et remplissez-la à moitié d'eau. Cela prendra probablement environ 10 minutes pour bouillir.
	* Placez un couvercle sur la casserole pour aider l'eau à bouillir plus rapidement.
2. Remplissez un grand bol d'eau et de glace. Ajoutez de l'eau et de la glace dans le bol dans un rapport de 50:50. Cela servira de bain de glace pour les prunes.
3. Faites une entaille en forme de "x" sur le bas de chaque prune. Utilisez un couteau d'office pour couper une croix à la base de la prune (le côté opposé à la tige). Faites en sorte que chaque coupe mesure environ 1 pouce (2,5 cm) de long. Cela facilitera le décollement de la peau. Ne vous inquiétez pas de faire une coupe profonde, coupez simplement la peau de la prune.
4. Ébouillantez les prunes pendant 45 secondes dans l'eau bouillante. Placez délicatement les prunes dans la casserole d'eau. Il est important de ne pas laisser les prunes dans l'eau plus de 45 secondes, car la chair deviendra molle et les prunes commenceront à se désintégrer. Soyez toujours prudent lorsque vous cuisinez avec de l'eau chaude pour éviter les brûlures.
5. Plongez les prunes dans l'eau glacée pendant 5 minutes. Utilisez une écumoire pour transférer les prunes de l'eau bouillante dans le bain de glace. L'eau glacée aidera à détacher la peau de la chair des prunes. Assurez-vous que toutes les prunes sont complètement immergées dans l'eau. Si certaines prunes ne sont pas immergées dans le bain de glace, préparez un autre bain de glace pour elles.
6. Retirez la peau des prunes. Placez votre doigt sous l'un des petits rabats formés par le "x" que vous avez coupé, et tirez sur le rabat. La peau devrait se détacher facilement en une seule bande. Continuez à tirer sur les rabats des quatre côtés jusqu'à ce que vous ayez complètement pelé la prune. S'il reste un peu de peau sur la prune, utilisez un couteau d'office pour enlever la peau restante.
7. Coupez autour de la circonférence de la prune. Appuyez fermement le couteau d'office dans la chair jusqu'à ce qu'il atteigne le noyau. Suivez la couture naturelle de la peau et coupez tout autour de la prune. Continuez à couper jusqu'à ce que vous ayez divisé la prune en deux. Si vous n'avez pas de couteau d'office, utilisez un couteau de cuisine tranchant à la place.
8. Tournez chaque moitié de la prune dans des directions opposées pour les détacher du noyau. Tenez une moitié de la prune dans chaque main. Saisissez fermement les moitiés et tournez-les lentement l'une par rapport à l'autre jusqu'à ce qu'une moitié de la prune se détache du noyau.
9. Retirez le noyau avec une cuillère. Poussez une cuillère à dessert sous le noyau, puis appuyez sur le manche pour faire sortir le noyau. Si le noyau ne sort pas, poussez la cuillère sous le côté opposé du noyau, puis faites levier pour le sortir