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Quel est le problème avec le glutamate monosodique ? Quel est le problème avec le glutamate monosodique ? Aide moi à comprendre . Merci ! Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Un peu de MSG améliore le goût des aliments ; c'est un « exhausteur de goût ». Il existe de nombreux aliments contenant du MSG, de la glutamine, des glutamates et des produits chimiques similaires (tels que du bon parmesan, du bouillon de bœuf, des flocons de bonite, etc.) qui font naturellement la même chose. Le MSG n'est qu'une forme purifiée en poudre. De nombreuses recettes et traditions alimentaires contiennent déjà une source d'acide glutamique. Certaines personnes rapportent des maux de tête dus à la consommation de MSG, bien que cela ne résiste PAS bien à l'examen scientifique. Beaucoup de ces personnes semblent n'avoir une réaction que lorsqu'elles * pensent * qu'il y a du MSG, pas quand il y a réellement du MSG, donc le YMMV est difficile à tester à des doses élevées car il a un goût distinctif, donc les testeurs de goût "à l'aveugle" identifient le MSG et sont ensuite ouverts à un effet placebo, maux de tête ou autres symptômes. fromage , boeuf demi - glace , sauce soya ou flocons de bonite .