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Comment cuisiner des côtes levées sur un fumoir à granulés ?
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Les côtes levées sont un excellent choix pour faire des plats savoureux sur un fumoir à granulés. Suivez ces étapes pour obtenir des côtes levées juteuses et fumées :

Ingrédients nécessaires :

- 2 à 3 kg de côtes levées
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Sauce barbecue

Instructions :

1. Préchauffez votre fumoir à granulés à une température de 110-120 °C. Assurez-vous d'avoir suffisamment de granulés pour la durée de cuisson.

2. Mélangez le sucre brun, le paprika, le sel et le poivre noir dans un bol pour former un mélange d'épices.

3. Placez les côtes levées sur une plaque de cuisson, côté os vers le bas, et frottez-les avec le mélange d'épices sur le dessus et les côtés.

4. Placez la plaque de cuisson dans le fumoir à granulés. Fermez le couvercle et laissez cuire pendant environ 3 heures.

5. Après 3 heures, sortez les côtes levées et badigeonnez-les de sauce barbecue. Enveloppez-les dans du papier d'aluminium et replacez-les sur la plaque de cuisson.

6. Laissez cuire pendant encore 2 heures. La viande doit être très tendre et presque détachée de l'os.

7. Retirez les côtes levées du fumoir et laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de couper et servir.

Bon appétit !