human
Si vous laissiez un morceau de steak tout seul dans l'espace, pourrirait-il ? Au cas où le titre prête à confusion : Placée sous vide, la viande crue deviendrait-elle mauvaise ou resterait-elle parfaitement comestible ? Quels facteurs joueraient dans cela ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Il y a en fait le phénomène appelé pourriture de l'espace. Une grande partie de l'eau contenue dans la viande est emprisonnée dans des cellules, elle ne se vaporise donc pas instantanément, ne se sublime pas et n'est pas aspirée. Cependant, la viande est toujours cuite par le rayonnement solaire, qui décompose les cellules exposées à l'extérieur (et certaines à l'intérieur). Lorsque les cellules se décomposent, l'eau est libérée, qui est alors exposée au vide et s'évapore, enlevant de l'énergie à la viande. Cet équilibre entre la destruction des cellules et la libération d'eau se produit à un rythme plus lent que prévu (des heures probablement, selon la masse). Imaginez que vous passez un steak au micro-ondes à basse température tout en aspirant toute l'humidité libérée.