human
Pourquoi les condiments/sauces sont-ils bons à utiliser chauds, mais une fois ouverts, ils doivent être réfrigérés ? Sauce à spaghetti , sauce BBQ , ketchup , moutarde au miel , choses de cette nature . Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Parce que lorsqu'ils sont fabriqués et emballés, ils sont fabriqués dans un environnement stérile et ont probablement été débarrassés de l'air. Cela signifie que tant qu'il est encore scellé, il n'y a pas de bactéries ou d'autres agents pathogènes dans l'emballage. Lorsque vous l'ouvrez, de l'air extérieur est introduit qui contient des millions d'organismes microscopiques, qui se mettent alors au travail pour faire plus d'eux-mêmes dans le produit. Le froid ralentit ( mais n'arrête pas ) cet effet . C'est pourquoi ils peuvent durer des mois ou des années non ouverts, mais peut-être quelques semaines après ouverture, même dans un réfrigérateur. Laissez-le à l'air libre sur votre plan de travail et ces agents pathogènes peuvent se reproduire assez rapidement pour le détériorer en quelques jours, voire quelques heures.