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pourquoi est-il acceptable de manger du boeuf presque cru mais pas du poulet ou du porc ? Pourquoi les gens peuvent-ils commander un steak qui est rare alors que nous devons bien cuire le poulet et le porc. Explique comme si j'avais cinq ans.
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Dans de nombreux endroits dans le monde, vous pouvez obtenir du poulet ou du porc saignant. La grande préoccupation de sécurité pour bien cuire la viande sont les bactéries et les parasites qui peuvent sur ou dans la chair. Dans un passé pas si lointain, les États-Unis ont connu des problèmes avec la bactérie salmonelle dans la volaille et les parasites de la trichinose chez le porc. Ces deux facteurs ont conduit à des campagnes de santé publique pour encourager la cuisson de ces viandes à une température qui tue ces organismes. Le bœuf est sensible à plusieurs agents pathogènes et les gens peuvent tomber malades à cause de produits de bœuf insuffisamment cuits, mais la résistance du public à changer ses habitudes de cuisson du bœuf a été plus forte que pour ces autres produits carnés.