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Bière ! Les différents types et la différence entre eux. Par exemple, qu'est-ce qui fait d'une bonne bière une « bonne bière », et qu'est-ce qui différencie une bière d'une bière blonde, etc. ? Quelque chose que j'aimerais vraiment savoir . Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Cela prendrait plus de temps que je n'en ai pour tout décortiquer, mais commençons par les bases. La fabrication de la bière est un processus de torréfaction du grain (habituellement de l'orge, du blé, ou parfois des choses comme le riz), le trempage dans l'eau, puis l'exposition du liquide résultant à la levure. Il existe un autre ingrédient qui s'appelle le houblon : les fleurs de vigne qui sont amères et agissent comme conservateur. Toutes ces étapes ont une certaine marge d'interprétation, qui se traduit par tous les différents types de bière. La torréfaction du grain : le type de grain utilisé affecte le goût. Les grains sont torréfiés pour « cuire » les sucres et les amidons. Cela a un effet important sur le goût et aussi sur la couleur. Une bière brune a été torréfiée pendant un certain temps, une bière de couleur plus claire pendant une période plus courte. A noter : la couleur d'une bière ne la rend pas "lourde" ou "légère/diététique". Le trempage : le grain torréfié est trempé dans l'eau, un peu comme faire un thé. Plus le trempage est long, plus le sucre et les autres saveurs s'infiltrent dans le « moût ». Le moût est comme la pré-bière. Pendant ce temps, le houblon peut également être ajouté. Selon le type de bière, beaucoup ou peu de houblon peut être utilisé (c'est la saveur amère des choses comme les IPA ou les ambrées). La levure : maintenant, vous prenez ce moût et y mettez de la levure. La levure mange une partie des sucres et produit de l'alcool et du dioxyde de carbone. Il existe BEAUCOUP de levures différentes et elles ont toutes un effet différent sur la saveur. C'est là que les ales et les lagers sont différentes. Il y a 2 grosses branches de levure. La levure de bière vit bien à température ambiante et prend quelques semaines pour terminer la bière. Il fait des bières qui ont des saveurs fruitées. La levure Lager se porte mieux à des températures froides. Il faut plus de temps pour fermenter, mais les bières sortent très nettes et claires. Maintenant , si vous en savez BEAUCOUP sur les différentes bières , vous pouvez goûter une bière que le fabricant appelle " Amber Ale " et dire " Hm , je peux goûter ceci et ceci et cela . C'est bien . Mais je goûte aussi ceci .. Ce n'est pas censé être comme ça. » Différents types de bière ont des saveurs spécifiques qu'ils devraient avoir et qu'ils n'ont pas. Il faut de la formation et de l'expérience. Lisez des livres dedans ! Il y a beaucoup de ! Goûtez à de nombreuses bières différentes ! Il y a beaucoup de ! Vous ne les aimerez peut-être pas toutes. C'EST BON ! Edit : J'ai fait quelques grandes simplifications dans cette explication, en particulier dans la partie sur le trempage des grains. Pour être honnête, je ne pensais pas qu'une explication du processus nécessitait ce niveau de détail pour quelqu'un qui ne connaît pas la différence entre lager et la bière (sans offense). Aussi , gros oubli de ma part : la torréfaction a un gros impact sur la couleur et la saveur , mais pas sur la teneur en sucre . Il y a le processus de maltage qui se produit bien avant même que le brassage ne commence et qui produit une grande partie des sucres et de la saveur de la bière, combinés à la quantité de céréales réellement utilisée. Comme toujours, consultez un médecin avant d'ingérer des commentaires ELI5 et signalez tout effet secondaire à un expert. Si vous êtes vraiment intéressé par quelque chose, laissez ce subreddit être le début d'une recherche pour une véritable compréhension. Obtenez un livre. Écoutez un podcast. Trouvez quelqu'un dans votre ville natale et offrez-lui un verre pour en parler. Il n'y a pas grand-chose qui puisse être entièrement résumé dans un commentaire reddit, en particulier dans un forum conçu pour les réponses désinvoltes.