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Comment faire une bonne pâte à pizza napolitaine à la maison ?
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Pour faire une bonne pâte à pizza napolitaine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé à pizza
- 1 sachet de levure de boulanger
- 10 g de sel
- 30 cl d’eau tiède
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Voici les étapes à suivre :
1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Creusez un puits au centre.
2. Versez l’eau tiède et l’huile d’olive dans le puits.
3. Mélangez le tout à la main ou avec un robot muni d’une feuille jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
4. Pétrissez la pâte pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Formez une boule avec la pâte.
6. Déposez-la dans un grand saladier huilé et couvrez-le avec un torchon propre.
7. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que sa taille double (la durée de levée dépend de la température de la pièce).
8. Préchauffez votre four à 250°C avec une pierre à pizza de préférence. Si vous n’avez pas de pierre à pizza, utilisez une plaque perforée.
9. Farinez légèrement un plan de travail et étalez la pâte de façon à obtenir une forme ronde et fine.
10. Garnissez la pizza selon vos envies.
11. Enfournez la pizza et faites cuire pendant environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
12. Sortez la pizza du four et déposez-la sur une grille pour la refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.

Note : Pour obtenir une pâte plus moelleuse, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre dans la recette et laissez la pâte reposer plus longtemps.