human
Pourquoi les œufs sont-ils autant utilisés en cuisine ? Je continue à voir des œufs combinés avec tout - sauces / desserts etc .. pas seulement dans la cuisson des gâteaux ... ... mais pourquoi ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Les œufs sont un liant très efficace : ils se mélangent facilement lorsqu'ils sont crus et durcissent lorsqu'ils sont cuits, maintenant le tout ensemble. Les blancs , lorsqu'ils sont battus , contiennent des bulles qui se dilatent lorsqu'ils sont chauffés , fournissant un levain pour rendre les choses moelleuses . Je ne suis pas chimiste, mais c'est un début. Edit : Fait amusant pour les enfants de cinq ans qui peignent avec les doigts : de nombreuses [peintures célèbres] (URL_0) sont simplement des pigments mélangés à de l'œuf cru ou du jaune d'œuf.