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Bière ! Les différents types et la différence entre eux. Par exemple, qu'est-ce qui fait d'une bonne bière une « bonne bière », et qu'est-ce qui différencie une bière d'une bière blonde, etc. ? Quelque chose que j'aimerais vraiment savoir . Explique comme si j'avais cinq ans.
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Il existe 2 grands types de bières, les Lagers et les Ales. Tout relève de ces deux. * * Lagers * * * * * Lagers * * : généralement de couleur et de saveur légères , fermentées plus longtemps à des températures plus froides , inventées par les Allemands . La plupart des macro bières américaines sont des lagers, comme la Budweiser. Les bières allemandes Bock, Marzen et Dopplebock sont toutes des bières blondes mais peuvent être plus foncées et plus lourdes. Presque toutes les bières d'Asie sont des bières blondes, Sapporo, Kirin, Asahi, Tsingtao, etc. ainsi que la plupart des bières en bouteille verte du Canada et de l'Europe ainsi que les bières mexicaines. * * * Pilsners * * : Un type de bière blonde qui a vu le jour en Tchécoslovaquie , un peu plus houblonnée que les bières blondes mais toujours de couleur et de corps légers . Les exemples sont Pilsner Urquell , Sam Adams Noble Pils , Trumer Pils , Budvar . * * Ales * * * * * Hefeweizen * * : bière de blé allemande , généralement servie avec un quartier de citron ou d' orange ( pas nécessaire ! ) , légère et rafraîchissante . Les Hefes américains sont similaires mais n'ont pas les arômes de banane / clou de girofle que les Allemands ont. Les Allemands ont aussi Dunkelweizen (blé noir), Kristalweizen (blé très léger) et quelques autres variantes. Franziskaner est une bonne version allemande. * * * ESB * * : Extra Special Bitter , bière de style anglais qui est généralement assez légère et légèrement houblonnée * * * Pale Ale * * : Bière houblonnée , de couleur claire . Sierra Nevada Pale Ale est la plus populaire mais elle est plus houblonnée que la plupart des autres Pale Ales. * * * Amber Ale * * : De couleur plus foncée mais pas trop houblonnée , les Red Ales entrent également dans ce style . Fat Tire est une bière ambrée. * * * IPA * * : India Pale Ale , très houblonnée et généralement de couleur claire , c'est là que les brasseurs aiment vraiment jouer avec le houblon et il existe des versions extrêmes de cette bière . Une fois le goût du houblon acquis, il devient le style préféré de beaucoup de gens. Sur la côte ouest des États-Unis, Racer 5, Stone IPA, Lagunitas IPA et Firestone Union Jack sont largement disponibles. Les IPA anglaises originales sont beaucoup plus douces mais toujours délicieuses, comme la Sam Smith IPA ou la Meantime IPA. * * * Brown Ales * * : De couleur brune , corps moyen , pas houblonnée , Newcastle est un exemple merdique mais le plus populaire . Sam Smith Nut Brown Ale est une délicieuse version anglaise. Essayez aussi Deschutes Buzzsaw Brown en saison. * * * Stouts * * : Ales foncées et épaisses habituellement avec des saveurs de café ou de chocolat . Oui, la Guinness est techniquement une stout mais vraiment pas représentative du style puisqu'elle n'est qu'à 3,9% ABV, servie sur azote et très aqueuse comparée aux "vraies" stouts. Si la Guinness est la seule stout que vous ayez bue, allez vous procurer une Old Rasputin ou une Stone IRS. * * * Porters * * : Semblables aux stouts mais sont généralement plus fumés , pas de café ou de chocolat , généralement plus sucrés et plus houblonnés , parfois pas aussi noirs que les stouts . Essayez Stone Smoked Porter et Alaskan Smoked Porter . Les stouts sont dérivés des porters, il y a donc beaucoup de similitudes et de croisements. * * * Belges * * : Bières de Belgique ( tout comme les gens , on les appelle " Belges " , et non " Belges " ) . Ces personnes farfelues font leur propre truc avec des résultats délicieux. Ils utilisent leur propre levure distinctive, de sorte que le Wit (semblable à Hefeweizen), le Belgian Strong, le Dubbel, le Tripel et le Quad ont tous une saveur belge incomparable grâce à cette levure. Chimay est le Belge le plus populaire mais Blue Moon est techniquement un Belge Wit. On y trouve de très bonnes bières américaines et canadiennes « à la belge » provenant de brasseries comme Ommegang, Allagash, Unibroue, Lost Abbey ou encore Sierra Nevada. * * * Sours * * : Une autre invention des Belges , les bières aigres sont infectées par de la levure sauvage et mélangées avec des lots plus récents et plus anciens pour créer une merveille qui plisse les lèvres . Le style existe depuis des centaines d'années, mais la plupart des gens ne l'ont jamais essayé, il est donc difficile de le décrire sans en avoir un. Ils vont des ogives sucrées, légèrement acides aux ogives qui écrasent le visage. Largement disponibles aux États-Unis sont la Duchesse De Bourgogne et Monk's Cafe Flemish Sour Ale. (Éloignez-vous du Lindemans Framboise, sauf si vous aimez la merde sucrée sirupeuse. Bien que leur Cuvee Renee, la base de leurs bières fruitées, soit une geueze non sucrée et pas mauvaise.) Si vous avez de la chance, vous pourriez trouver quelques 3 Fonteinen ou Fantome. L'une des meilleures brasseries acides est Cantillon, mais elles sont très difficiles à trouver. Les brasseries américaines produisent des sours depuis quelques années avec des résultats mitigés. Les meilleurs sont Russian River , Jolly Pumpkin , Lost Abbey , The Bruery et Cascade . New Belgium ( Fat Tire ) a une ligne décente de sours appelée la série Lips of Faith . Il existe de nombreux autres styles et variations sur ces styles, mais cela devrait couvrir la plupart de ce qui existe pour la personne typique intéressée à en savoir plus. Pour le buveur de bière novice, déterminez les principaux styles que vous préférez : Lager, Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale, IPA et Stout, puis commencez à expérimenter à partir de là. Faites des recherches sur Beer Advocate pour trouver la bière la mieux notée pour un style , par exemple [ Belgian Dubble ] ( URL_1 ) ou [ Hefeweizen ] ( URL_0 ) . Les "populaires" que vous trouvez dans la plupart des bars ne sont pas les meilleurs exemples. J'entends tout le temps des gens dire qu'ils aiment Newcastle, Corona, Blue Moon ou Fat Tire, mais ce sont vraiment les exemples les plus faibles de leurs styles respectifs et il y en a de bien meilleurs si vous faites un peu de recherche.