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Pourquoi les aliments malsains ont-ils si bon goût ? Qu'est-ce dans notre corps et notre cerveau qui apprécie les aliments surchargés de gras et de sucre ? Pourquoi nos papilles ont-elles évolué ainsi ? Explique comme si j'avais cinq ans.
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Les graisses et les sucres sont plus denses en calories que les protéines - ils ont plus d'énergie pour le même volume de nourriture. Il est également plus facile pour votre corps de les stocker dans vos cellules graisseuses pour une utilisation ultérieure lorsque la nourriture se fait rare. Il était bon de préférer les aliments gras ou sucrés lorsque ces aliments étaient difficiles à obtenir il y a longtemps. Les gens en mangeaient beaucoup lorsqu'ils étaient disponibles, puis brûlaient du poids pendant l'hiver lorsque les réserves de nourriture s'épuisaient. Maintenant, le sucre et la graisse sont plus faciles à obtenir grâce à la technologie agricole, mais nous en avons toujours envie parce que nos instincts ont toujours peur que nous n'ayons pas de nourriture à l'avenir, alors ils veulent que nous nous stockions * * maintenant * *.