human
Comment éplucher une pomme ?
gpt
Éplucher une pomme n'est pas difficile une fois que vous savez comment vous y prendre. Cependant, l'utilisation d'un couteau aiguisé, d'un économe, d'un éplucheur ou encore d'un épluche-légume pour cette tâche peut entrainer des coupures s'ils ne sont pas tenus correctement. La première fois, prenez votre temps pour apprendre à éplucher une pomme. N'hésitez pas à faire une pause et à réajuster votre prise si vous la sentez glisser.

1. Tenez la pomme à une main.

Prenez la pomme dans votre main faible et stabilisez-la entre votre paume et vos doigts.

2. Apprenez à tenir un petit couteau aiguisé.

Choisissez un couteau aiguisé, pas plus grand que la largeur de votre pomme, généralement entre 5 et 10 cm de long. Prenez-le dans votre main forte, enroulez vos doigts autour du manche, jusque derrière la lame. Gardez votre bras bien droit, avec le couteau dans le prolongement de celui-ci.
En raison de cet usage, ce type de couteau est souvent appelé éplucheur.

3. Maintenez fermement le couteau contre la surface de la pomme.

Stabilisez la lame du couteau contre le fruit en poussant délicatement derrière la lame. Assurez-vous d'avoir une bonne prise en main, le couteau ne doit pas bouger, mais vous n'avez pas besoin de forcer ni de pousser.
La plupart des gens commencent par tenir le couteau à environ 2,5 cm du haut ou du bas de la pomme, à un endroit arrondi de la surface de la pomme.

4. Décidez de quel côté diriger la lame du couteau.

La meilleure façon de tenir le couteau est celle dans laquelle vous vous sentez le plus à l'aise. Si vous n'avez pas l'habitude ou que vous ne vous sentez pas vraiment à l'aise avec un couteau en main, même avec un couteau plus grand que ce qui a été conseillé ci-dessus, dirigez la lame du couteau dans la direction opposée à la vôtre afin de réduire le risque de coupures si le couteau vous échappe. Quand vous aurez un peu plus d'entrainement avec ce genre de couteau et que votre prise sera plus sure, vous aurez surement l'impression de mieux contrôler le couteau avec un angle légèrement incliné vers l'intérieur.

5. Percez la peau de la pomme avec le couteau.

Pressez délicatement la pomme contre la lame du couteau, jusqu'à ce que la peau soit coupée et que le couteau entre en contact avec le fruit, sous la peau.

6. Tournez la pomme pour retirer la plus grande partie de la peau.

Faites doucement tourner la pomme sur elle-même, contre la lame de votre couteau, en tenant toujours le couteau fermement dans la même position. Vous pouvez effectuer une petite pression de la lame sur la pomme. Continuez à faire tourner la pomme pendant que le couteau retire la peau, faites la tourner en spirale jusqu'à ce que toute la peau soit enlevée. Pour le moment, ne touchez pas aux extrémités de la pomme.
Si le couteau dérape et que la peau se déchire, replacez simplement le couteau à un endroit où il reste de la peau.

7. Enlevez les extrémités de la pomme.

Le dessus et le dessous de la pomme sont toujours les parties les plus difficiles à éplucher, à cause de leur forme irrégulière. Tenez la pomme à plat sur une planche à découper, enroulez vos doigts comme si vous aviez des griffes. Appuyez sur la pomme du bout des doigts, mais ce sont vos articulations qui doivent être au plus proche du couteau. Rentrez doucement le couteau dans l'extrémité de la pomme jusqu'à ce qu'il soit bien enfoncé à l'intérieur, puis poussez vigoureusement pour découper l'extrémité.
N'essayez pas de couper les extrémités de la pomme si celle-ci n'est pas parfaitement stable sur la planche à découper. Le cas échéant, arrêtez-vous pour vous assurer que la pomme et la planche à découper soient bien sèches. Sinon, utilisez une autre planche à découper.

8. Découpez les deux extrémités de la pomme.

Cette méthode d'épluchage est généralement plus rapide si vous retirez les extrémités irrégulières de la pomme pour obtenir deux surfaces parallèles. Pour vous préparez à découper, maintenez la pomme fermement contre une planche à découper avec votre main faible, enroulez vos doigts vers l'intérieur comme si vous aviez des griffes. Le but est d'amener vos articulations de doigts, dont la peau est plus épaisse, au contact de la lame afin de réduire les risques de blessure douloureuse ou sérieuse si le couteau venait à glisser.

9. Identifiez son type d'épluche-légumes.

Il y a deux types principaux d'épluche-légumes. L'épluche-légume droit (type « économe »), avec une lame métallique emmanchée en longueur comme un couteau. Celui-ci est fait pour pousser la lame vers l'extérieur et non pas vers vous. Les épluche-légumes en forme d’Y (type « rasoir à légumes ») possèdent une lame transversale articulée entre deux « bras » sortant du manche. Ceux-ci sont faits pour être utilisés en les amenant vers vous. Certaines personnes ont tendance à se couper davantage avec l'un ou l'autre, donc, si vous trouvez un style d'épluche-légumes difficile à utiliser, essayez l'autre.

10. Essayez de tenir l'éplucheur comme un stylo.

Vous aurez peut-être une meilleure prise, surtout si vous utilisez un éplucheur de type « rasoir à légumes » en plaçant votre pouce et votre index de chaque côté du manche. Enroulez les autres doigts autour du manche pour avoir une prise plus ferme.

11. Tenez la pomme en gardant vos doigts sur les côtés.

Tenez fermement la pomme de votre main faible, mais gardez les doigts sur les côtés de celle-ci et non pas sur les extrémités. Gardez une bande de peau assez large entre les deux extrémités préalablement découpées, sans approcher vos doigts de cette zone. Positionnez votre pomme selon votre type d'éplucheur.

Si vous utilisez un « économe », tenez la pomme pour que cette bande se retrouve « à plat ». Ainsi, vous pourrez bouger la main qui tient l'éplucheur autour de cette bande sans avoir à plier le bras de manière inconfortable.
Si vous utilisez un « rasoir à légumes », tenez la pomme un peu éloignée de vous, avec la bande quasiment à la verticale. Vous pourrez alors faire glisser l'éplucheur vers le bas le long de cette bande.

12. Utilisez l'épluche-légume pour retirer la première bande de peau.

Vérifiez à deux fois que la pomme et vos doigts sont bien dans la position décrite plus haut. Faites doucement glisser la lame de votre épluche-légume d'une extrémité à l'autre de la pomme, en enlevant ainsi une bande de peau. Souvenez-vous, éloignez de vous « l'économe » et amenez vers vous le « rasoir à légumes ».

13. Tournez la pomme et répétez l'opération.

Continuez à retirer de petites bandes de peau jusqu'à ce que toute la peau ait été retirée. Pensez à tenir la pomme au-dessus d'une planche à découper, d'un bol, d'un évier ou d'une poubelle pour récupérer la peau en même temps que vous l'enlevez.
Entrainez-vous avec des mouvements lents sur au moins trois ou quatre pommes avant de vouloir accélérer. Même si vous vous sentez à l'aise en épluchant plus rapidement, le fait de changer de style ou de taille d'éplucheur peut entrainer des blessures si vous ne prenez pas le temps de ralentir pour vous y habituer.

14. Transformez les épluchures de pomme en collations.

Saupoudrez les épluchures d'une pincée de cannelle, de sucre et ajoutez quelques gouttes d'eau pour aider les épices à accrocher. Disposez les épluchures sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Faites cuire à 120 °C (250 °F) pour environ 2 h 30 ou jusqu'à ce que les peaux de pommes s'enroulent sur elles-mêmes et deviennent croustillantes.

15. Transformez les épluchures en potpourri.

Faites sécher les épluchures de pomme pendant plusieurs heures dans un déshydrateur ou au four, à très basse température. Mélangez-les avec des épices, du parfum ou toute autre préparation parfumée pour potpourri. Mettez-les ensuite dans des bols que vous disposerez un peu partout dans votre maison pour couvrir des odeurs désagréables ou, tout simplement, ajouter une touche parfumée personnelle à votre intérieur.

16. Ajoutez des épluchures à sa confiture maison.

Découpez vos épluchures en petits morceaux et mélangez-les à d'autres fruits pendant que vous faites de la confiture. Si vous avez suffisamment d'épluchures, de pépins, de morceaux de fruit, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de pectine de pomme ou, en tout cas, vous pourrez en réduire la quantité nécessaire pour faire votre confiture.

17. Faites un compost.

Si vous avez régulièrement des déchets alimentaires en cuisinant, vous pouvez envisager de créer un compost. Cela peut donner un engrais de très bonne qualité pour votre jardin et réduire votre impact sur l'environnement. Si vous ne pensez pas avoir besoin d'un compost individuel, renseignez-vous auprès de votre mairie si elle organise un service de ramassage des déchets organiques.