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Quelle est la différence entre faire bouillir de l'eau au niveau de la mer et au sommet d'une montagne ? Je sais que l'eau bout à une température différente au niveau de la mer et au-dessus de K2, et que les gâteaux cuisent à des températures plus basses dans les montagnes. Mais pourquoi ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Lorsque vous faites bouillir de l'eau, vous y mettez de l'énergie sous forme de chaleur. Cette énergie thermique accélère le déplacement des molécules d'eau. Lorsque vous atteignez le point d'ébullition, les molécules d'eau se déplacent assez rapidement pour surmonter la pression de l'air qui les entoure et s'échapper du liquide dans l'air sous forme de vapeur. Une élégante [ preuve ] ( URL_0 ) de cela consiste à prendre une tasse d' eau à température ambiante et à la placer sous vide . L'eau « bout » (devient un gaz-vapeur) sans ajouter de chaleur, puisque vous ne faites qu'enlever la pression de l'air qui maintient les molécules d'eau vers le bas. À des altitudes plus élevées, il y a moins de pression d'air poussant les molécules d'eau vers le bas, donc il faut moins d'énergie (chaleur) pour donner aux molécules suffisamment de vitesse pour s'échapper dans l'air.