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Comment fabriquer une planche à découper ?
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Une planche à découper fournit une surface solide sur laquelle vous pouvez couper des fruits, des légumes et d’autres aliments sans abimer votre plan de travail. Vous pouvez acheter une planche à découper dans un magasin de matériel de cuisine, mais vous pouvez également en fabriquer une avec quelques éléments simples. Vous apprendrez ici comment fabriquer une planche rectangulaire composée de bandes de bois de couleurs différentes, comme celle-ci.

1. Achetez trois planches de bois épaisses.

Vous pouvez fabriquer votre planche à découper avec le bois que vous voulez et aux dimensions de votre choix, mais il faut une épaisseur d’au moins 2,5 cm. La planche fabriquée dans ce tutoriel nécessite :

une planche de noyer de 2,5 x 10 x 50 cm
une planche d’érable de 2,5 x 10 x 50 cm
une planche de cerisier de 2,5 x 10 x 50 cm

2. Rassemblez votre matériel de bricolage et de sécurité.

Ce projet est simple, mais il faut une quantité assez importante de matériel pour le réaliser correctement. Il vous faut donc :

de la colle à bois
des gants et des lunettes de sécurité
un mètre ruban
un crayon à papier
un casque antibruit
deux ou trois serre-joints

3. Assurez-vous que vous avez les appareils de menuiserie nécessaires.

Vous devez être à l’aise avec les appareils suivants et savoir vous en servir sans danger :

une ponceuse excentrique
une scie sur table
une scie à onglet
une raboteuse

4. Mesurez et découpez le bois.

Mesurez 1 ou 2 cm de plus que la longueur souhaitée pour la planche à découper. La longueur finale dépend de vous. Ce tutoriel explique comment faire une planche de 30 x 40 cm. Quelle que soit la longueur choisie, laissez 1 ou 2 cm de plus à ce stade. Vous raboterez les bords selon les dimensions de votre choix plus tard.

Quelle que soit la longueur choisie, veillez à découper toutes les planches à la même longueur.
Vous pouvez utiliser la scie sur table ou la scie à onglet.
Veillez à couper tout bord irrégulier.

5. Marquez la largeur du bois.

Marquez la largeur de chaque bande de la planche à découper avec un crayon à papier. Là encore, vous pouvez choisir la largeur que vous voulez, mais 2 cm est une bonne largeur facile à travailler. Délimitez la largeur de chaque bande de bois sur les planches de noyer, d’érable et de cerisier avec un crayon à papier.
Les bandes doivent parcourir chaque planche dans le sens de la longueur. Vous alternerez des bandes de différents types de bois pour assembler la planche à découper.

6. Découpez chaque bande avec la scie sur table.

Travaillez lentement et coupez le bois en suivant vos traits au crayon à papier. Vous devriez obtenir trois groupes de bandes de bois parfaitement régulières qui ressembleront à des piquets carrés.

Le nombre de bandes obtenues dépendra de la largeur de départ des planches.
Si vous voulez, vous pouvez faire une variante de cette méthode et découper des bandes de différentes largeurs afin que votre planche à découper ait des rayures hétérogènes.

7. Alignez les bandes de bois.

Disposez-les comme vous le souhaitez. Le plus simple est d’alterner cerisier, érable, noyer, cerisier, érable, noyer et ainsi de suite. Orientez les bandes de façon à ce que la face la plus jolie se trouve vers le haut et alignez-les dans la position finale de la planche à découper.

8. Retournez chaque bande en sens horaire.

Retournez chaque bande de manière à ce que le côté soit dirigé vers le haut. Vous utiliserez de la colle à bois pour coller les bandes de bois entre elles donc retournez chaque bande de façon à ce que la face où vous appliquerez la colle soit en haut.

9. Appliquez une quantité généreuse de colle à bois sur chaque bande.

Utilisez un pinceau ou vos doigts pour étaler de la colle sur une face de chaque bande de bois. La face doit être entièrement couverte de colle. Ne vous inquiétez pas si la colle coule ou dépasse pour l’instant. Vous nettoierez le bois plus tard.

10. Collez les bandes ensemble.

Retournez les bandes en sens antihoraire de façon à les remettre dans leur position d’origine, avec une face encollée entre chaque morceau. Alignez les bandes et appuyez-les les unes contre les autres en faisant attention à ce qu’elles ne gondolent et ne glissent pas.

11. Attachez des serre-joints.

Mettez des serre-joints de chaque côté de la planche de manière à ce que les bandes soient bien serrées ensemble. Cette étape est indispensable pour que la colle sèche correctement. Lorsque vous fixez les serre-joints, veillez à ce que la surface du bois reste régulière. Aucune bande ne doit gondoler ou remonter. Assurez-vous également que les extrémités sont plus ou moins régulières.

12. Relevez le bois avec les serre-joints.

Enlevez les bandes de bois maintenues par les serre-joints du plan de travail pour éviter que la colle à bois adhère à sa surface en séchant. Mettez la planche à la verticale et laissez sécher la colle pendant le temps recommandé sur le flacon.
Cela devrait prendre entre une et trois heures, mais vérifiez les indications sur le flacon.

13. Retirez les serre-joints.

Éliminez tout gros morceau de colle qui dépasse à l’aide d’un ciseau. Une fois que la colle à bois est complètement sèche, retirez les serre-joints. S’il a de gros morceaux de colle sur la surface de la planche, enlevez-les délicatement à l’aide d’un ciseau.

14. Passez la planche dans la raboteuse.

Vous obtiendrez ainsi une surface parfaitement régulière. Vous n’avez pas besoin d’enlever grand-chose, seulement quelques millimètres. Rabotez les deux faces de la planche pour obtenir des surfaces parfaitement régulières.
S’il y a des imperfections, vous devriez pouvoir les éliminer en enlevant 2 ou 3 mm de chaque face.

15. Coupez les bords de la planche.

Utilisez la scie sur table ou à onglet pour découper la planche aux dimensions exactes que vous souhaitez. À présent que toutes les bandes sont collées ensemble, il est facile de donner les dimensions de votre choix à la planche. Réglez votre scie à la longueur souhaitée (dans ce cas, 40 cm) et découpez les extrémités de la planche pour qu’elle corresponde à cette longueur.

16. Poncez la planche.

Utilisez la ponceuse excentrique pour donner une belle surface lisse à la planche. Après l’avoir passée dans la raboteuse, vous ne devriez pas avoir besoin de poncer grand-chose. Utilisez du papier de verre à grain 220 pour lisser la surface et les bords de la planche et éliminer toute irrégularité créée par la scie.

17. Finissez la planche.

Utilisez de l’huile minérale de qualité alimentaire. Elle formera une couche protectrice sur la planche et il sera plus facile de nettoyer et d’utiliser celle-ci. Essuyez la planche à découper avec un chiffon humide et séchez-la bien. Utilisez un chiffon pour appliquer de l’huile minérale sur toute la surface de la planche en décrivant de petits mouvements circulaires. Laissez sécher l’huile. Votre planche à découper est alors prête à utiliser.

À la fin, la planche devrait être légèrement brillante. Si certaines parties vous semblent encore rêches, ternes et mal finies, appliquez une deuxième couche d’huile minérale.
L’huile de lin et la cire d’abeille sont deux finitions de qualité alimentaire communes.