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Pourquoi les congélateurs des réfrigérateurs passent-ils à des températures négatives ? Le surgelé n'est-il pas surgelé ? Pourquoi ne pas s'arrêter à 20 degrés ? Nous ne parlons pas de cycles de surgélation ou de maintien d'embryons, juste de glaçons et d'aliments surgelés. Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
J'utiliserai les températures Fahrenheit dans cet article. Les réfrigérateurs n'entrent pas dans des nombres négatifs ou ils seraient des congélateurs. Ils maintiennent généralement la température entre 36 et 40 degrés environ. Descendez en dessous de 36 et vous commencerez à avoir des cristaux de glace, ce qui peut affecter le goût et la saveur des aliments. Allez plus haut et vous obtenez une croissance bactérienne accrue. Les congélateurs peuvent atteindre des températures négatives parce que beaucoup de choses nécessitent des températures plus basses pour geler et parce que cela aide les aliments à geler lorsque vous les mettez au congélateur. 32 degrés est le point de congélation de l'eau, mais mélangez n'importe quoi avec cette eau et ça tombe. Des choses comme l'eau salée, l'eau sucrée ou l'alcool nécessitent une température plus basse pour geler. Il faut également beaucoup de temps pour que les choses se figent à exactement 32 degrés. Avoir un congélateur à 0 vous assure d'obtenir des glaçons en quelques heures plutôt qu'en quelques jours. Vous ne voulez pas non plus laisser les choses décongeler lorsque vous ouvrez la porte, puis les recongeler plus tard, car cela gâche la texture - une fois que quelque chose est gelé, vous voulez qu'il reste gelé jusqu'à ce que vous l'utilisiez.