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pourquoi nous mangeons du poisson cru tout le temps mais ne mangeons aucune autre viande crue. Qu'y a-t-il de si spécial dans le poisson pour que nous puissions faire cela, ou qu'y a-t-il de si spécial dans le bœuf/le poulet/le porc que nous ne pouvons pas ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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* Ce n'est pas la « crudité » de la nourriture qui est mauvaise pour vous. Votre corps peut digérer tous les aliments crus sans problème. En tant qu'espèce, nous avons un système digestif qui fonctionne bien, rien n'a changé à cet égard. * C'est le risque accru de contracter une maladie d'origine alimentaire qui est le problème avec les aliments crus. * Les maladies d'origine alimentaire sont généralement causées par une bactérie (par exemple, E. coli), un parasite (par exemple, le ténia), un champignon ou une toxine. Par exemple, des toxines peuvent être trouvées dans certains champignons, dans des coquillages (marée rouge), ou la toxine du poisson Fugu (poisson-globe). * TOUS les aliments crus ont le potentiel de vous rendre malade, y compris les légumes, les fruits, le poisson et la viande. Par exemple, les éclosions d'E. coli* sur des légumes comme les tomates et les épinards sont assez courantes. Le [ * botulisme * ] d' origine alimentaire ( URL_2 ) est causé par une toxine produite par une bactérie que l' on trouve souvent dans des aliments en conserve ou en conserve mal préparés . Le poisson cru peut contenir des ténias parasites - même [les sushis comportent un niveau de risque] (URL_1), aussi petits soient-ils. * La cuisson des aliments comprend de nombreux processus tels que l'ébullition, la cuisson, l'épluchage, le lavage, la congélation ou la cuisson au gril. Ces procédés tuent ou éliminent les sources potentielles de contamination. * Alors que notre industrie alimentaire moderne prend toutes les précautions pour empêcher une maladie d' origine alimentaire de vous atteindre , ce n'est pas parfait à 100 % . Certains aliments crus présentent un risque plus élevé (comme le poulet cru) et la cuisson en utilisant des techniques appropriées et sûres est fortement recommandée pour réduire les risques pour vous-même. * Les humains peuvent également contracter une maladie d'origine hydrique en buvant de l'eau contaminée. Cela inclut les personnes qui vivent à proximité de la même source d'eau non traitée toute leur vie. Par exemple , vous pouvez contracter [ giardia ] ( URL_0 ) en buvant de l' eau non traitée provenant de rivières / lacs aux États - Unis / au Canada . * Les animaux tombent également malades en mangeant des aliments et des sources d'eau contaminés. Cela est vrai pour les carnivores, les omnivores et les herbivores. Certaines espèces sont mieux équipées pour faire face aux maladies d'origine alimentaire, comme les charognards (vautours), mais même elles ne sont pas parfaites à 100 %. Par exemple, dans une population sauvage de singes, chaque individu était l'hôte de deux espèces de ténias. Généralement, les animaux et les humains peuvent supporter une certaine charge parasitaire sans compromettre leur santé, mais il est difficile pour les personnes âgées, jeunes, faibles ou malades de supporter de fortes infestations.