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Pourquoi le sel et le poivre sont-ils sur chaque table de restaurant aux États-Unis ? Comme le dit le titre, pourquoi ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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De [ ici ] ( URL_0 ): > Le sel de table - alias chlorure de sodium ou NaCl - est un assaisonnement préféré depuis la nuit des temps . Notre corps a besoin de trois à huit grammes de NaCl pour accomplir une variété de fonctions métaboliques et , en tant que tel , notre désir de sel est si intrinsèque que le " salé " est l' un des quatre types élémentaires de papilles gustatives ( avec le sucré , l' acide et l' acide ) . amer ) . > Parce que nous avons besoin de sel pour survivre, il a été une denrée très appréciée tout au long de l'histoire. Le sel a contribué à la construction des premières civilisations, à la création d'empires et a même été utilisé comme monnaie. Les soldats romains étaient payés en sel, ou "vente" en italien (et "sal" en espagnol), qui est devenu le mot anglais moderne de "salaire". Certaines cultures, comme de nombreuses cultures d'Asie de l'Est, cuisinent souvent avec des sauces, comme sauce soya et sauce aux huîtres , qui sont riches en sodium et ne nécessitent donc pas l'ajout de sel de table supplémentaire . > La popularité du poivre noir a un peu diminué au début du XVIIe siècle, suite à la découverte des piments dans le Nouveau Monde et à l'expansion du régime alimentaire européen au-delà du gruau. Mais il est revenu en force au siècle des Lumières. Ce sont, une fois de plus, les chefs royaux de la cour de Louis XIV qui ont élevé le poivre noir à son statut actuel. Louis XIV était un mangeur notoirement difficile et préférait sa nourriture aussi légèrement assaisonnée que possible - il considérait l'assaisonnement comme un acte vulgaire. En fait , il a purement et simplement interdit l' utilisation de toutes les épices orientales au - delà du sel , du poivre et du persil ( réputés plus sains et exquis que la cardamome rouge ) . La saveur piquante et piquante du poivre noir donnait juste assez de piquant aux repas du roi sans submerger le goût des aliments sous-jacents pour satisfaire ses besoins. Étant donné que la cuisine française a été tenue en si haute estime par le monde occidental depuis cette époque, ces particularités ont été maintenues dans les régions dominées par les Européens de l'Ouest jusqu'à présent. Edit : ajout du lien manquant