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Qu'est-ce que le fromage américain ? Tout le monde sait que le fromage américain n'est pas exactement... du fromage. Mais qu'est-ce que c'est ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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> [ Le fromage américain d'aujourd'hui est généralement fabriqué à partir d'ingrédients tels qu'un ou plusieurs fromages , du lait , du lactosérum , de la matière grasse du lait , du concentré de protéines de lait , du concentré de protéines de lactosérum , des huiles saturées , des émulsifiants et du sel . ] ( URL_1 ) . C'est surtout du lait ' stuff ' . Il y a un tas de vrai fromage, du lait et des trucs séparés du lait (les protéines et les graisses). Ensuite, ils ajoutent un peu de sel et d'huile. Enfin, ils mélangent le tout et ajoutent un émulsifiant pour que tout colle ensemble. Qu'est-ce qu'un émulsifiant ? Avez-vous déjà regardé une vinaigrette (ou vinaigrette « italienne ») et vu comment l'huile et le vinaigre se séparent ? Un émulsifiant garantit que les huiles et l'eau * ne * se séparent pas. La moutarde et les jaunes d'œufs en sont d'excellents exemples – ils font marcher la mayonnaise. [Lécithines] (URL_0) extraites de graines de soja et d'autres plantes sont couramment utilisées dans la production alimentaire commerciale. Alors , c'est du vrai fromage ? Non . Mais ce n'est pas non plus une nourriture mystérieuse composée de plastique et de produits chimiques effrayants.