human
en quoi les processus de digestion sont-ils différents pour le sucre et le blé ? Je pensais que tous les glucides simples se transformaient en glucose dans le corps humain, mais les processus sont-ils différents ? Par exemple , la vitesse , les sous - produits , l' interaction avec les organes , etc ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Ce n'est pas le cas des glucides, il existe plusieurs monomères de base, dont le glucose, le fructose et le galactose. "sucre", typiquement saccharose, est je crois 1 glucose et 1 fructose collés ensemble. Ils n'ont besoin que d'une seule enzyme, la sucrase, pour être décomposés, ce qui rend le processus simple et rapide. L'amidon et le glycogène, les hydrates de carbone à longue chaîne, sont de nombreux glucoses collés ensemble dans des schémas de ramification. Ce sont d'énormes molécules de stockage, mais les molécules ne peuvent être que grignotées, cassant les glucoses à l'extrémité de chaque chaîne deux par deux (formant de nombreux disaccharides appelés maltose). Plusieurs enzymes sont impliquées dans ce processus, mais je ne me souviens plus comment elles s'appellent. Une fois que vous avez atteint le maltose, les enzymes maltases intégrées dans la paroi intestinale se transforment en 2 glucose. Après cela, c'est un simple processus de transport de tous les monosaccharides dans la circulation sanguine ! Iirc, le fructose peut être transporté par diffusion facilitée tandis que le glucose nécessite un co-transport actif aux côtés des ions sodium (donc manger du sel).