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Vin Qu'est-ce qu'un bon vocabulaire de base du vin ? Comment pouvez-vous dire en fonction du nom ce qui en fait un bon ? Comment les gens regardent-ils ces listes de vins gigantesques et choisissent-ils réellement quelque chose ? Je trouve ça carrément mystifiant. Explique comme si j'avais cinq ans.
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Selon le cépage et l'origine du vin, vous pouvez avoir une idée de la façon dont il pourrait se marier avec la nourriture. Lorsque vous cherchez un vin pour accompagner la nourriture, il y a des principes établis, cependant, il n'y a pas vraiment de mauvaise réponse. la viande rouge et le gibier sont généralement associés à des rouges modérés à gros ( Cabernet , Shiraz , Zinfandel ) Le poisson est généralement associé à un rouge clair ( Pinot Noir [ attention , selon l'origine PN peut être léger ou plutôt lourd ] ) ou blanc moyen ( Sauvignon Blanc , Pinot Gris ) . Certains vins peuvent ne pas avoir de cépage mais plutôt une région ou un style ; par exemple un Bordeaux ( ce style a été adapté aux États - Unis et peut recevoir une étiquette " Meritage , " si le fabricant achète le droit au nom ) est un mélange de plus d' un de ces cépages , Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc , Merlot, Syrah, Petit Verdot. Il existe des dizaines de cépages communs et des centaines dans le monde. Evaluer un vin est un long apprentissage, on recherche certaines caractéristiques, couleur, degré alcoolique, moelleux ou sec ainsi que des caractéristiques sensorielles et si le vin correspond à ce qui est typique du cépage et de l'origine. Dans de nombreux endroits, un vigneron n'existe que pour transformer les raisins en vin, les facteurs déterminants de ce qui rend un vin meilleur que ses pairs sont souvent l'emplacement, le climat, la météo et le terroir, un vigneron ne peut en faire que beaucoup plus tard. De nombreux vins de production n'ont pas besoin de vieillir après leur mise en bouteille. Seuls certains vins (comme un vin de vignoble) se bonifient généralement avec l'âge. La lecture d'une étiquette de vin est une tâche en soi. de nombreuses réglementations déterminent exactement ce qu'un vin peut être étiqueté. Celles-ci dépendent du pays d'origine et des procédures de production, entre autres. Même après l'avoir étudié sur le lieu de travail, je ne peux pas tout savoir par l'étiquette. Source : Expérience en restaurant et bar à vin .