human
Pourquoi tant de recettes de pâtisserie utilisent-elles 350 degrés Fahrenheit ? Je sais que c'est la température par défaut des fours, mais qu'est-ce qui est important à propos de cette température ? Pourquoi pas 325 ou 425 ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Je pense qu'une partie de cela a à voir avec la [ Réaction de Maillard ] ( URL_0 ) > La réaction est une forme de brunissement non enzymatique qui se déroule généralement rapidement d' environ 140 à 165 ° C ( 284 à 329 ° F ) . À des températures plus élevées , la caramélisation puis la pyrolyse deviennent plus prononcées .