human
s'il vous plait , nitrites vs nitrates ? Quelle est la différence entre les nitrates et les nitrites ? Mon jambon contient des nitrites et non des nitrates, du moins c'est ce qu'a dit le gamin qui l'a tranché pour moi au magasin. Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Un nitrite est une molécule qui a un atome d'azote et deux atomes d'oxygène. Un nitrate est une molécule qui a un atome d'azote et trois atomes d'oxygène. Les deux sont des ions avec une seule charge négative. Lors de la formation d'une molécule avec un autre atome, vous obtenez des choses comme le nitrite de sodium (sodium, avec une charge positive se combinant avec le nitrite chargé négativement) ou le nitrate de sodium (lorsqu'il est combiné avec du nitrate). Le nitrite de sodium est utilisé comme conservateur dans les viandes. Les nitrates sont principalement utilisés comme engrais, composants d'explosifs. Les nitrates sont utilisés comme conservateurs dans certains cas particuliers, mais sont controversés et peuvent entraîner la production de substances cancérigènes.