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Que se passe-t-il dans ma bouche lorsque je mange des aliments très épicés ? Quel est le problème quand ça arrête de faire mal ? En fait, j'ai une très grande tolérance, mais cela peut me causer des ennuis. Juste curieux... Expliquez comme si j'avais cinq ans.
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C'est parce que les aliments épicés contiennent ce qu'on appelle la capsaïcine. Ce que fait la capsaïcine, c'est se lier aux récepteurs qui réagissent à la chaleur. Fondamentalement, votre cerveau pense que vous avez été blessé par la chaleur ou l'abrasion. C'est aussi pourquoi les gens aiment tant la nourriture épicée. Ce n'est pas seulement à cause de choses comme la teneur élevée en vitamine c. Lorsque vous êtes blessé, votre corps libère des endorphines pour vous faire sentir mieux. Les personnes qui mangent des aliments extrêmement épicés ont déclaré ressentir de petits effets secondaires par la suite à cause des endorphines.