human
Qu'est-ce qu'il y a de si mauvais avec le MSG ? Il a tellement mauvaise réputation. Est-ce sûr ? Qu'est-ce qui a conduit à sa stigmatisation ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Rien de bon pour la santé sauf si vous y êtes allergique. C'est un composé naturel qui est produit synthétiquement en masse et ajouté aux aliments pour donner une saveur umami ( l' umami est l' une des cinq « saveurs » de base avec le sucré , l' amer , le salé et l' acide ) Le MSG se trouve naturellement dans certains poissons et légumes verts et est ajouté sous sa forme synthétique de façon routinière dans certaines cuisines asiatiques comme nous, en occident, ajouterions du sel et du poivre. Pour la majorité des gens, il s'agit simplement d'un exhausteur de goût neutre pour la santé. Une petite minorité y est allergique et ces personnes sont allergiques à la fois à ses formes naturelles et à ses formes synthétiques. Les raisons pour lesquelles il est stigmatisé sont assez simples. Fétichisation des ingrédients 'bio' et 'naturels'. La catégorisation du MSG comme étant un ingrédient purement "artificiel" et "synthétique" (comme je l'ai dit, ce n'est vraiment pas le cas !) l'a conduit à être vilipendé. Les gens absorbent cette sagesse reçue. Avoir une mauvaise expérience à emporter et au lieu de blâmer les 7 canettes de bière blonde et le vindaloo mal cuit, ils blâment le MSG. Ils contribuent ensuite à répandre la désinformation. C'est très répandu. Répété par beaucoup de gens qui devraient mieux s'y connaître.