human
- Quelle est la différence entre un porter et un stout ? Ils semblent être la même bière ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Les porters et les stouts sont tous deux des bières, ce qui signifie que la levure utilisée pour fermenter les sucres dans le thé d'orge (appelé moût) fermente juste en dessous de la température ambiante (les levures lager fermentent à environ 20-30 F de moins). L'orge utilisée pour fabriquer la bière est torréfiée et, comme le café, il existe différents degrés de torréfaction. L'échelle que la plupart des brasseurs utilisent est appelée degrés lovibond. Les rôtis plus légers ont plus de sucre et produisent plus d'alcool, mais pas beaucoup de caramélisation et de saveur. Les torréfactions plus foncées donnent la saveur, et généralement les bières sont un mélange de différentes torréfactions de malt. La différence entre une porter et une stout est simplement la proportion de malts torréfiés plus foncés utilisés. Les stouts en consomment beaucoup, les porteurs un peu moins.