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Pourquoi mettre une tasse d'eau au micro-ondes empêche-t-il le pain de se détremper lorsqu'il est chauffé ? Edit : Pour tous ceux qui se posent des questions sur le pain congelé au micro-ondes, je voulais dire comme un biscuit ou un petit pain, pas des tranches de pain de mie. S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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L'eau agit comme une « charge fictive » lorsque vous la mettez au micro-ondes avec du pain. Cela réduit donc la quantité d'énergie allant au pain. Pensez-y en termes d'abaissement d'un bouton d'énergie. Plus l'énergie est élevée, plus il chauffe rapidement, ce qui signifie qu'il devient détrempé. Si vous avez moins d'énergie et que vous le faites cuire lentement et uniformément, il ne deviendra pas détrempé. &nbsp; * * Edit : Quelques détails supplémentaires . Heureux de voir tout l'intérêt que cela suscite. * * Il est supposé que le pain est congelé. * * Pourquoi le pain est-il congelé ? * * * Il reste frais plus longtemps. Bon pour quand vous vivez seul et que vous mangez moins vite. En tant qu'étudiant diplômé pauvre qui connaît la lutte lol. * * * Puis-je baisser la puissance pour le même effet ? * * * Oui, fondamentalement, cela fera la même chose. La diminution de la quantité d'énergie réduit la quantité de « travail » utilisé pour chauffer le pain. Vous aurez une température plus basse et cela permettra à la chaleur de se dissiper uniformément dans tout le pain. * * * Attendez une minute, que se passe-t-il si je chauffe du pain à température ambiante ? * * * Si vous le chauffez, l'humidité du pain sera libérée et humidifiera le pain. Si vous faites cela avec de l'eau, cette eau sera « ajoutée » à l'atmosphère du micro-ondes et peut se condenser pour rendre le pain humide à l'extérieur. Bien sûr, si vous le chauffez assez longtemps, il se dessèchera ou brûlera. * * * Edit 2 : Pourquoi le pain devient-il détrempé ? * * * A température ambiante, par exemple, le pain est saturé d'humidité, un peu comme une éponge humide qui est restée dehors pendant quelques heures. Si vous le chauffez , il adoucit les pores du matériau et vous obtenez ce « détrempé » . Lorsque vous chauffez du pain congelé à des températures élevées, il peut se concentrer dans certaines zones et la chaleur peut ne pas pouvoir se diffuser. Si vous baissez cette température, la chaleur peut se propager et laisser la vapeur s'échapper. * & nbsp ; * J'ai travaillé dans un laboratoire de bioénergie pendant un an avec des personnes qui ont étudié la pyrolyse avec des micro-ondes domestiques et industriels. Nous avions un «mélangeur» en métal pour mélanger les granulés de bois ou autre biomasse. Nous avons utilisé de l'eau comme charge fictive afin que les micro-ondes ne soient pas réfléchies et n'endommagent pas le magnétron. *