human
Pourquoi la texture de la crème glacée change-t-elle si radicalement si elle fond et est recongelée ? J'ai une intuition, c'est à propos de l'eau qui y pénètre d'une manière ou d'une autre ? Parce que la glace recongelée semble toujours plus cristalline... Expliquez comme si j'avais cinq ans.
gpt
Si vous faites fondre de la crème glacée et que vous la mettez ensuite dans une sorbetière pour la recongeler pendant qu'elle est barattée, est-ce que l'agitation constante lui redonnera un bon goût, ou y a-t-il un changement chimique qui l'en empêchera ?