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Accords mets et vins. Quel type de mets se marie le mieux avec quel type de vin ? Ou, mieux encore, pourquoi le vin s'accorde-t-il si bien avec la nourriture ? Explique comme si j'avais cinq ans.
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Pour faire simple : - vin léger pour les mets légers , vin fort et lourd pour les repas copieux - plus les mets sont doux , plus le vin est doux En pratique , les vins blancs s'accordent bien avec la soupe , le risotto , le poisson , les asperges , et autres plats " blancs " , tandis que la viande brune , le fromage copieux et tout ce qui contient de la sauce noire doivent être accompagnés de vin rouge . Pour les pâtes, vous pouvez expérimenter, mais les vins rouges sont généralement préférables. Certaines personnes associent le vin blanc aux légumes et le rouge à la viande, mais ce ne sont là que des règles empiriques. J'ai mangé du rosbif avec un délicieux Riesling - cela peut être une expérience révélatrice, voire un désastre total. L'important est ce qui vous plaît. Beaucoup de connaisseurs autoproclamés ne savent pas vraiment et inventent simplement des trucs en fonction de leur expérience limitée. Tout comme je le fais en ce moment. EDIT : Évitez de combiner n'importe quel vin avec de la nourriture * extrêmement * épicée ou acide car le vin aura un goût métallique. Utilisez du vin rouge avec beaucoup de tanins (par exemple Tempranillo) pour les plats très lourds et gras - les tanins nettoient le palais pour que vous goûtiez mieux la viande.