human
Pourquoi les protéines végétales sont-elles moins biodisponibles que les protéines animales ? Les gens n'arrêtent pas de dire que les protéines animales sont plus « biodisponibles », mais un acide aminé n'est-il pas un acide aminé ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
> un acide aminé n'est-il pas un acide aminé ? Oui . Mais la plupart des acides aminés dans la viande ou les légumes ne sont pas présents sous forme d'acides aminés individuels. Ils sont assemblés en protéines. Votre corps a des choses spéciales appelées protéases qui décomposent les protéines en acides aminés. Différentes protéines sont différentes formes. Les protéases aiment décomposer certaines formes de protéines plus que d'autres. Ils sont bons pour décomposer les formes de protéines trouvées dans la viande, et moins bons pour décomposer les formes de protéines trouvées dans les plantes. Ainsi, les protéines de la viande sont plus faciles à décomposer en acides aminés. Il est plus disponible pour vos cellules d'en faire usage. Il est plus « biodisponible ».