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Pourquoi les protéines sont présentées dans les articles scientifiques comme un tas de fils et de flèches emmêlés, et non comme une sorte d'élément chimique ou quelque chose de similaire ? Des points supplémentaires si on peut expliquer ce que signifient tous les rebondissements et les flèches Expliquez comme si j'avais cinq ans.
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Les protéines sont des molécules qui, comparées à l'eau, sont incroyablement grosses. Les protéines ont 4 types de structures. La structure primaire n'est que la chaîne des briques de base (acides aminés) qui constituent la protéine. La structure secondaire est la façon dont cette chaîne se plie en différentes formes. La structure tertiaire est la façon dont différentes parties avec différentes structures secondaires se plient pour donner à la protéine sa structure 3D. La structure quaternaire (que n'ont pas toutes les protéines) est la façon dont différentes sous-parties d'une protéine (c'est-à-dire des molécules séparées) s'assemblent. Dans les articles, les flèches et les bobines montrent le type de structure secondaire (feuillet ou spirale) de cette partie de la protéine et donnent également un aperçu de sa structure tertiaire. Si vous deviez écrire une protéine sous la forme d'une formule chimique ou d'un nom de molécule, cela ferait un mot incroyablement long et incompréhensible qui aiderait le lecteur. D'autre part, le modèle que vous voyez dans les articles donne un aperçu rapide de la structure et de la taille des protéines, et parfois plus pour ceux qui ont l'habitude de regarder ces modèles !