human
Levure Qu'est-ce que c'est ? Et d'où vient-il ? Est-ce qu'on extrait de la levure ? Le cultivons-nous ? Est-il « vivant » ? Levure ! Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
La levure est un champignon ; c'est une créature unicellulaire qui a évolué à partir d'amibes comme le reste des champignons. Il est très vivant, comme n'importe quel champignon. Nous cultivons la levure au lieu de l'extraire (ce qui signifie que si vous installez une boîte de Pétri et que des spores de levure sont présentes, elles pourraient se déposer et former une importante colonie). Comment la levure fabrique de l'alcool : comme tous les organismes, la levure subit un processus chimique appelé glycolyse, où le glucose est décomposé en une molécule appelée pyruvate. Cela produit de l' énergie utilisable pour la levure , mais s'il n'y a pas d' oxygène présent ( ce qui décomposerait davantage le pyruvate ) , alors la levure doit le faire fermenter afin de laisser la réaction se poursuivre ( sinon , elle utiliserait l' autre réactif , quelque chose appelé NAD+ ) . Chez l'homme, la fermentation produit de l'acide lactique. Dans la levure, il produit de l'alcool.