human
le sucre du chocolat est-il le même que celui des fruits ? est-il juste d'affirmer que « le sucre est du sucre » et qu'il n'y a pas de différence entre le sucre des fruits et celui du chocolat ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Il y a plusieurs choses naturelles que nous appelons « sucre », parce qu'elles ont un goût sucré. Il est difficile de voir la différence sans faire une analyse chimique. Par exemple : le miel a un goût sucré et contient différents composés que nous classons comme sucre. Si vous mâchez un morceau d'herbe, il aura aussi un goût sucré, et il en va de même pour le pain, les fruits, etc. Cela signifie qu'ils contiennent tous des « sucres ». Du moins, c'est ainsi que nous avions l'habitude de déterminer cela. Le sucre que nous utilisons pour faire du chocolat est souvent dérivé de la "canne à sucre", qui est un parent éloigné de l'herbe. Ce sucre est chimiquement différent des sucres que nous obtenons du miel. Le résultat est que certaines choses ont un goût plus sucré lorsqu'on utilise du miel au lieu de sucre de canne raffiné, mais la qualité varie davantage, car nous ne pouvons pas contrôler la façon dont les abeilles fabriquent leur miel. Pour conclure : les sucres dans les fruits et les sucres que l'on tire de la canne, ou du miel ont un goût différent et l'un peut être plus sucré que l'autre. C'est parce qu'il s'agit de composés différents. Ils ont tous un goût sucré, c'est pourquoi nous les appelons sucres. Veuillez noter qu'en chimie « sucre » et « sel » sont des noms pour différents groupes de composés. Ceux-ci sont basés sur la structure chimique, pas sur le goût.