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Levure Qu'est-ce que c'est ? Et d'où vient-il ? Est-ce qu'on extrait de la levure ? Le cultivons-nous ? Est-il « vivant » ? Levure ! Explique comme si j'avais cinq ans.
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La levure fait partie de la famille des champignons et compte plus de 1500 espèces distinctes. Saccharomyces cerevisiae, qui est utilisé en boulangerie, convertit les glucides en dioxyde de carbone et en alcools et, à ce titre, il est utilisé dans la boulangerie et la production d'alcool depuis des siècles. Le dioxyde de carbone provoque la montée des produits de boulangerie et l'alcool produit est utilisé dans la production d'ours. La levure est cultivée à la fois localement et commercialement, vous pouvez lire un tutoriel sur la culture de votre propre levure ici ( URL_0 )