human
Comment fonctionnent les arômes artificiels ? Mélangez-vous un tas de produits chimiques et obtenez-vous une substance au goût de fraise, est-ce juste un processus de concentration de la nourriture d'origine, ou quelque chose d'autre complètement ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
les "molécules d'arôme" ont une forme particulière. Par souci de simplicité, disons qu'au niveau moléculaire, la « saveur de fraise » est un hexagone. Nos papilles gustatives ont des protéines à leur surface avec une forme complémentaire à la molécule de saveur, ce qui leur permet de se coller un peu comme une encoche et un plongeon dans un puzzle, mais seulement si elles ont la même forme. Lorsque ces deux éléments se lient , la protéine change de forme et émet un signal disant " Woo , fraises ! " et votre cerveau reçoit alors le message " Woo , fraises ! " Les arômes artificiels fonctionnent en ayant une forme similaire à la molécule d' arôme , ce qui lui permet de se lier au récepteur de la molécule aromatique. Disons que notre molécule artificielle est un hexagone avec un bâton supplémentaire qui en sort. La protéine réceptrice ne remarque pas ce bâton supplémentaire, car elle ne cherche que l'hexagone. Chaque fois qu'il se lie à un hexagone , indépendamment de tout ce qui est attaché à l' hexagone , il envoie le message " Woo , fraises ! " .