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Comment faire des lasagnes au quinoa
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Les lasagnes au quinoa remplacent les nouilles de lasagnes traditionnelles par du quinoa. Si vous souhaitez une version sans viande - qui ne nécessite pas de pré-cuisson du quinoa ou des légumes - optez pour les lasagnes aux légumes, avec de délicieux champignons, épinards et oignons dans une sauce rouge. La version aux épinards et au poulet a des ingrédients similaires, mais est préparée différemment. Le quinoa est rincé, égoutté et bouilli d'abord, et les légumes sont sautés à la poêle avant de cuire les lasagnes. Accompagnez les lasagnes avec une boisson complémentaire et servez des légumes et du pain à tremper à côté.

## Cuire les lasagnes aux légumes

1. Coupez les légumes pendant que le four préchauffe. Préchauffez le four à 375 °F (191 °C). Utilisez un grand couteau de cuisine pour couper les champignons en dés. Coupez les oignons plus finement que les champignons.
2. Tapissez un plat à gratin graissé avec les légumes et le quinoa. Vaporisez généreusement le plat avec de l'huile de coco en spray. Placez les épinards, les champignons et les oignons dans le plat. Saupoudrez le quinoa cru par-dessus.
3. Préparez la sauce marinara dans un bol moyen. Mélangez la sauce marinara avec le bouillon de légumes, le fromage cottage et le fromage ricotta, les épices italiennes, la poudre d'ail, le sel de mer et le poivre moulu. Vous pouvez utiliser du fromage cottage à 1% de matières grasses et du fromage ricotta entier, ou opter pour le type que vous préférez.
4. Mélangez la sauce marinara avec le contenu du plat à gratin. Versez le mélange de sauce marinara sur les légumes et le quinoa. Mélangez tous les ingrédients avec une grande cuillère. Assurez-vous que le mélange de sauce recouvre principalement les autres ingrédients.
5. Cuisez les lasagnes couvertes pendant une heure. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium. Après 30 minutes, retirez les lasagnes et remuez-les. Replacez le couvercle en papier d'aluminium et remettez le plat au four pendant encore 30 minutes. À mi-cuisson, il est normal que le plat paraisse un peu liquide.
6. Ajoutez les garnitures et faites cuire pendant deux minutes. Disposez des tranches de tomates et du fromage mozzarella râpé sur le dessus des lasagnes. Replacez le papier d'aluminium. Après la cuisson, laissez le plat refroidir pendant environ dix minutes avant de le servir.
7. Réfrigérez ou congelez les restes. Conservez les lasagnes dans un récipient hermétique. Réfrigérez pendant jusqu'à cinq jours. Si vous les congeler, laissez les lasagnes refroidir complètement d'abord. Laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit avant de les réchauffer. Essayez un plat en verre Pyrex pour la réfrigération. Essayez un plat à gratin jetable en aluminium pour la congélation. Ajoutez une feuille de film plastique sur le dessus des lasagnes et chassez tout l'air avant d'envelopper le plat entier dans du papier d'aluminium.


## Préparez les lasagnes aux épinards et au poulet

1. Faites bouillir le quinoa dans une petite casserole. Ajoutez le quinoa rincé et égoutté dans une casserole avec 1½ tasse (350 ml) d'eau. Portez le contenu à ébullition à feu vif. Baissez le feu et mettez un couvercle sur la casserole. Continuez la cuisson pendant environ quatorze minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la reposer, couverte, pendant cinq minutes. Égrenez le quinoa cuit avec une fourchette. Le q