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Différences entre la cuisson au gril, le rôtissage et la cuisson au four J'appelle tout cela "le coller dans un four" Expliquez comme si j'avais cinq ans.
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Je viens d'apprendre la cuisson au gril récemment, mais parlons d'abord de la cuisson. Lorsque vous cuisinez, vous faites cuire les aliments en les entourant d'air chaud. Parce que l'air chaud est tout autour des aliments, les aliments cuisent de tous les côtés. Si vous utilisez un four grille-pain, vous remarquerez que les éléments chauffants ne sont pas vraiment allumés lorsque vous cuisinez. Ils ne s'allument que pour maintenir l'air à la température que vous avez définie. Le transfert de chaleur se produit à partir de l'air chaud à l'intérieur et des parois chaudes du four. En bref, * * la cuisson se produit dans toutes les directions par convection et rayonnement. * * Selon JOY OF COOKING, le rôtissage et la cuisson au four sont identiques. Je dirais que la différence est que la cuisson est pour le pain et la torréfaction pour la viande. Lorsque vous faites griller quelque chose, vous le faites cuire dans une direction avec une chaleur rayonnante. Si vous réglez votre four grille-pain sur gril, seuls les éléments supérieurs s'allument. Et ils restent allumés, à pleine puissance, pour dorer vos aliments. Vous devez également placer les aliments le plus près possible des éléments et laisser la porte légèrement ouverte. Il doit être conçu pour rester légèrement ouvert pour la cuisson au gril. Si vous utilisez votre grand four, la cuisson au gril se produit sous les éléments chauffants dans le plus petit plateau inférieur (pas le plus grand compartiment). Même chose ici avec la porte, vous la laissez légèrement ouverte. Le résultat est similaire à celui d'une grillade. Vous obtenez un très beau brunissement de vos aliments. (Excellent moyen de cuisson de la viande si vous ne voulez pas griller à l'extérieur). Ainsi, la cuisson au gril est * * une cuisson directionnelle principalement via la chaleur rayonnante. * * * * Lors de la cuisson au gril, si vous ne laissez pas la porte ouverte, vous vous retrouvez avec une situation de pseudo-cuisson et vous faites cuire l'autre côté des aliments avant de pouvoir dorer les aliments des deux côtés. Ceci n'est pas souhaitable. * Edit : choix du mot . * * Recette de cuisson au gril générique en prime :* * 1 . Préchauffer le gril. 1 . Prenez la viande et séchez-la. 1 . Ajouter beaucoup d'assaisonnement de votre choix. 1 . Faire griller un côté jusqu'à ce qu'il soit doré. 1 . Retourner et faire griller jusqu'à coloration. 1 . Apprécier .