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Pourquoi manger des sushis est sain et sûr et pourquoi d'autres viandes crues ne peuvent pas atteindre cet objectif. J'ai toujours été curieux à ce sujet. Quelqu'un veut-il aider ? Explique comme si j'avais cinq ans.
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Il est peu probable que l'intérieur de toute chair animale contienne des agents pathogènes. C'est pourquoi les viandes saisies sont considérées comme sûres à manger. En cuisant la viande à l'extérieur, vous éliminez les [agents pathogènes vivant en surface] (URL_2) et pouvez conserver l'intérieur huileux du poisson ou l'intérieur sanglant et juteux des sources de protéines terrestres. Contrairement à ce que beaucoup d'autres posteurs de ce fil disent, la congélation NE TUE PAS tous les [agents pathogènes] (URL_0), elle tue de nombreux parasites et empêche la croissance des bactéries. La plupart des bactéries peuvent survivre à des cycles répétés de congélation/décongélation en passant à un [état de spore] (URL_1). Revenons à votre question sur les sushis , la congélation éclair tuera la plupart des parasites , mais pas toutes les bactéries , et la réponse courte est que vous allez parfois tomber malade à cause de la consommation de poisson cru . Ce qui se passe généralement, c'est que l'acide dans votre estomac est suffisant pour tuer tous les insectes qui s'installent sur vos poissons. Il est fortement recommandé de ne pas consommer d'antiacide avant de manger du poisson cru, car cela peut vous exposer à un risque plus élevé de complications. Il y a aussi des composés antimicrobiens dans votre salive qui tuent certaines des bactéries. La cuisson des aliments est une invention plus récente en termes de notre histoire évolutive, et elle a été faite initialement pour conserver les aliments plutôt que pour les rendre plus délicieux. Nous sommes conçus pour manger des aliments crus, comme n'importe quel autre charognard ou prédateur, nous en sommes simplement plus éloignés que le reste du règne animal.