human
Qu'en est-il (ce qui semble être) l'augmentation soudaine des aliments sans gluten, des restaurants, des régimes, etc. ? Y a-t-il vraiment une augmentation du nombre de personnes atteintes de la maladie coeliaque ? Ou y a-t-il des avantages à être sans gluten ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Avant que les gens n'arrivent avec de nombreux articles sur le fait que la sensibilité au gluten n'est pas une chose réelle et que tout cela n'est qu'une mode (modifier: trop tard. Deux personnes m'ont devancé), la sensibilité au gluten et la maladie coeliaque ne sont pas pourquoi nous voyons plus de ces produits. Il y a d'autres choses en jeu qui guident le marché. Nous avions l'habitude de penser que les produits à base de blé étaient parfaitement sains, et pourquoi pas ? Le blé est à peu près aussi naturel que possible, et personne ne considérait vraiment les produits à base de gluten comme des aliments « transformés ». Ce n'est que du blé moulu, après tout, et nous en mangeons depuis des siècles sans effets nocifs. Mais pas autant que nous l'avons été ces derniers temps. Il s'avère que lorsque vous transformez le blé en un produit aussi digeste que la farine et que vous le mangez, il se passe beaucoup de choses que nous ignorions il y a quelques décennies. Il se transforme en glucose presque instantanément, ce qui fait grimper votre glycémie comme si vous veniez d'avaler quelques canettes de Coca. Cela amène votre corps à inonder votre sang d' insuline , ce qui conduit à un stockage de graisse presque immédiat , que vous en ayez besoin ou non . Mais au-delà de la prise de poids, l'insuline n'est pas une hormone bénigne. Les cellules de votre corps réagissent très fortement à sa présence, ce qui entraîne une inflammation dans tous les principaux systèmes, et l'inflammation chronique est liée à toutes sortes de choses, des allergies et de l'asthme au cancer, aux maladies cardiaques et à la maladie d'Alzheimer. Il est très possible que la dépendance accrue de notre société à l'égard des produits à base de gluten bon marché en tant qu'aliments de base soit à l'origine de bon nombre de nos problèmes de santé chroniques. Les professionnels de la santé examinent l'inflammation avec tant de rigueur [qu'elle a fait la couverture du Time] (URL_0) il y a quelques années. En bref, la PLUPART (mais pas tous) des produits que vous voyez ne répondent pas aux personnes pensant qu'elles ont une sensibilité au gluten, mais aux personnes qui veulent essayer de supprimer ce qui pourrait être un problème alimentaire envahissant.