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Comment brasse-t-on de la bière ?
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En général, la production de bière se déroule en plusieurs étapes:

1. Mouture: Les grains (orge, blé, etc.) sont moulus pour créer un mélange de farine et de déchets.

2. Empâtage: La farine de malt est mélangée à de l'eau chaude pour créer un moût, qui est ensuite chauffé à différentes températures pour activer les enzymes qui décomposent l'amidon en sucres fermentescibles.

3. Ébullition: Le moût est bouilli pendant environ une heure, ce qui permet d'extraire les arômes et les saveurs des houblons ajoutés à différents moments de la cuisson.

4. Refroidissement: Le moût est refroidi rapidement pour atteindre la température idéale pour la fermentation.

5. Fermentation: Les levures sont ajoutées au moût refroidi, qui fermente pendant plusieurs jours à quelques semaines, transformant les sucres en alcool et en dioxyde de carbone.

6. Conditionnement: La bière est généralement carbonatée, soit naturellement pendant la fermentation, soit en ajoutant du sucre avant la mise en bouteille ou en fût. La bière est ensuite vieillie dans des bouteilles ou des fûts pendant plusieurs jours à plusieurs mois pour développer des saveurs plus complexes.

7. Embouteillage: La bière est embouteillée ou en fût, prête à être distribuée et consommée.