human
La recherche nutritionnelle varie-t-elle tellement parce que notre espèce évolue pour contrecarrer nos régimes alimentaires ou savons-nous si peu de choses sur la nutrition ? Honnêtement, j'ai l'impression que tout le monde est fou parce qu'il y a tellement d'opinions contradictoires sur la nutrition dans son ensemble. Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
C'est plus ce dernier. En science, il y a un clivage entre l'empirique et l'observation – et cette dernière donne des réponses beaucoup moins définitives. Si vous voulez savoir comment nourrir votre rat, la science a d'excellentes réponses. Nous savons tout sur la nutrition des rats parce que nous pouvons prendre un grand nombre de rats presque identiques, contrôler précisément leur alimentation/activité et observer le résultat. Nous pouvons tester de fines divergences entre différents régimes au point où la principale limitation n'est pas notre capacité à poser la question, mais plutôt à trouver quelqu'un prêt à la poser en premier lieu. Malheureusement, vous ne pouvez pas faire cela avec des êtres humains. Notre connaissance des besoins alimentaires des rats est certainement utile pour comprendre les besoins alimentaires humains, mais il existe des différences significatives qui signifient que nous ne pouvons pas simplement copier-coller les résultats. Nous ne pouvons pas non plus élever un grand nombre d'humains presque identiques et contrôler avec précision leur alimentation/activité dans un environnement de laboratoire. Même si nous le pouvions, la durée de vie des êtres humains est trop longue pour obtenir des résultats utiles dans un délai raisonnable - vous auriez besoin d'élever des générations de scientifiques pour mener l'expérience pendant que vous élevez vos générations de sujets de test. Notre alternative est donc d'observer ce qui se passe « dans la nature ». Malheureusement, c'est aussi incroyablement difficile. Il n'y a essentiellement aucun moyen d'obtenir des informations précises sur l'apport alimentaire sans un biais de sélection massif (les personnes qui enregistrent avec précision et exactitude tout ce qu'elles mangent sont un groupe très différent de celles qui ne le font pas). Par exemple, les végétaliens et les personnes qui pratiquent le casher/halal ont de bien meilleurs résultats alimentaires que les personnes qui se contentent de « n'importe quoi ». Cependant, la raison pour laquelle cela est vrai n'a absolument rien à voir avec les aliments qu'ils décident arbitrairement d'interdire et absolument tout à voir avec le fait que ces personnes prêtent une très grande attention à ce qu'elles mangent. En effet, l'une des premières choses qu'un nutritionniste vous dira de faire est de tenir un journal alimentaire pour cette raison - écrire ce que vous mangez ne change en rien la valeur nutritionnelle de votre nourriture, mais cela change * comment * vous mangez . Vous allez également à l'encontre du fait que différentes personnes ont des réponses très différentes à la nutrition. Non seulement il existe des différences génétiques, mais la composition individuelle de votre flore intestinale peut jouer un rôle énorme. Cela rend très difficile toute analyse multifactorielle car vous ne savez pas vraiment quels sont les facteurs et vous ne savez certainement pas quelles parties de votre ensemble de données possèdent quels facteurs. Enfin, il ya la simple vérité que les régimes et la nourriture sont de grandes entreprises commerciales. Considérez la pyramide alimentaire classique. Tel qu'il a été créé à l'origine, cela comprenait une quantité massive de céréales par rapport à, disons, de la viande. Cependant , cela reflétait moins une science solide que le fait que l' USDA est le ministère de l' * Agriculture * et que « Agriculture » signifie « blé et maïs » et non « saumon » . De même, si vous utilisez Weight Watchers, vous avez une certaine stratégie nutritionnelle dans laquelle vous investissez énormément. Étant donné qu'un individu ne sera presque jamais capable de faire la différence entre l'un et l'autre - les effets sont beaucoup trop subtils et à long terme - il est beaucoup plus facile de suivre la stratégie que vous avez déjà élaborée que de tout détruire et Recommencer à nouveau . Si quelqu'un arrive et conseille une approche différente, vous allez probablement confier votre équipe marketing à cette approche afin de réduire son impact sur vos résultats. Chose intéressante, il y a des endroits où nous en savons beaucoup sur la nutrition. Par exemple, si vous vous êtes perdu dans une toundra gelée et que vous avez vécu à un niveau de famine pendant un an, nous savons exactement ce que vous devriez manger pour retrouver la santé. De même, les personnes qui s'intéressent uniquement à la construction musculaire sans se soucier des conséquences à long terme sur la santé ont une très bonne idée de ce qu'elles doivent manger. Ces deux résultats proviennent de très bons ensembles de données avec des variables contrôlées - et malheureusement ne s'appliquent pas vraiment aux personnes qui cherchent simplement à mener une vie saine.