human
Pourquoi tant de recettes de pâtisserie utilisent-elles 350 degrés Fahrenheit ? Je sais que c'est la température par défaut des fours, mais qu'est-ce qui est important à propos de cette température ? Pourquoi pas 325 ou 425 ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
C'est essentiellement un défaut que les fabricants ont proposé après avoir décidé d'inclure des cadrans de température détaillés après la Seconde Guerre mondiale. Les recettes du XIXe siècle n'exigeaient que des températures faibles, modérées ou élevées, mais à mesure que la technologie progressait, elles ont commencé à être plus spécifiques. 350 ont travaillé et peu de rédacteurs de recettes ont testé si les choses allaient mieux à 340 ou 360 . Les fours varient beaucoup même lorsqu'ils sont calibrés. 350 est juste une température cible, pas la température exacte à l'intérieur, donc cela n'a pas beaucoup d'importance pour la variance. [Voici un très bon article en ardoise sur le sujet. ( que je vois quelqu'un d'autre également inclus ) ] ( URL_0 ) ( modifier : j'ai accidentellement un mot )