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la différence entre le corned-beef, le pastrami et la poitrine. Tant de similitudes qui se chevauchent, existe-t-il une norme ? Explique comme si j'avais cinq ans.
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Le corned-beef est une sorte de préparation de viande séchée puis rôtie ; les sels de salaison le gardent rose vif , même s'il est généralement bien cuit . Le pastrami est un bœuf épicé (avec du poivre noir et de la coriandre), salé et fumé. On le rencontre généralement comme charcuterie. La poitrine est une coupe de bœuf provenant du ventre avant du bœuf. Il est souvent cuisiné sous forme de corned-beef et parfois (bien que moins souvent) sous forme de pastrami. Mais c'est aussi traditionnel dans la cuisine juive , où il est braisé , et dans le barbecue à la texane , où il est , eh bien , cuit au barbecue .