human
Pourquoi les baguettes durcissent-elles plus vite que les autres pains ? Je sais qu'ils sont destinés à être consommés quelques heures après leur cuisson, mais comment peuvent-ils se rassir beaucoup plus rapidement que les autres pains ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Résumant quelques autres causes et ajoutant mes propres : * Pas dans le récipient scellé, permettant à l'humidité de l'air de causer le rassissement. Oui, l'humidité rend le pain « sec », pas l'air sec. Voir URL_0 * Les intérieurs aérés et pétillants offrent une plus grande surface qu'un pain plus dense, ce qui accélère l'effet ci-dessus. * Les graisses ralentissent le rassissement ; les baguettes traditionnelles n'en ont pas.