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J'ai de la famille qui vient dîner, pas de contraintes alimentaires. Donne-moi une bonne recette pour cuisiner une belle quantité de viande dans une cocotte-minute
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Voici une recette facile de rôti de boeuf et de pommes de terre à la cocotte-minute :

Ingrédients :
* 3-5 livres de rôti de boeuf
* 1 cuillère à soupe d'huile
* 1 cuillère à café de sel
* 1 cuillère à café de poudre d'oignon
* 1 cuillère à café de poudre d'ail
* 1/2 cuillère à café de poivre noir
* 1/2 cuillère à café de paprika fumé
* 1 livre de pommes de terre rouges nouvelles
* 4 grosses carottes, coupées en gros morceaux
* 1 gros oignon jaune, haché
* 4 tasses de bouillon de boeuf
* 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

Instructions :
1. Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le paprika fumé.
2. Couper le rôti en 2-4 morceaux (environ 1,25-1,5 livres chacun).
3. Frotter le mélange d'épices sur tous les côtés des morceaux de rôti pour les enrober.
4. Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile et utiliser des pinces pour saisir chaque morceau de rôti de tous les côtés.
5. Placer la viande saisie dans la cocotte-minute.
6. Ajouter les pommes de terre, les oignons et les carottes dans la cocotte.
7. Verser le bouillon de boeuf et la sauce Worcestershire sur le tout.
8. Placer le couvercle de la cocotte-minute et le verrouiller. S'assurer que la soupape est en position fermée.
9. Régler la cocotte-minute sur "cuisson sous pression" à haute pression pendant 60-80 minutes (60 pour un rôti de 3 livres, 80 pour un rôti de 5 livres).
10. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, faire une libération naturelle pendant 10 minutes. Ensuite, tourner la soupape en position de libération et laisser la cocotte dépressuriser.
11. Une fois la pression relâchée, retirer le couvercle et passer la cocotte en mode "sauté".
12. Laisser une partie des liquides s'évaporer pendant 10 minutes, tout en tirant doucement la viande en morceaux plus petits à l'aide de deux fourchettes.
13. Servir et déguster !