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Comment congeler des poivrons ?
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Si vous avez des poivrons en trop, ce serait dommage de les jeter. Vos plants de poivrons ont peut-être été très généreux cette année ou bien vous avez fait une bonne affaire chez le primeur et vous vous retrouvez avec trop de poivrons : ne vous inquiétez pas, il vous suffit de les congeler pour les conserver jusqu'à un an.

1. Choisissez des poivrons bien murs et fermes.

Utilisez tout de suite les poivrons trop murs dans une recette.

2. Rincez les poivrons sous l'eau froide.


3. Coupez-les en deux avec un couteau de cuisine aiguisé.

Retirez les graines et la membrane blanche centrale.

4. Coupez-les en lamelles verticales ou en cubes.

La coupe dépend de ce que vous voulez en faire. Vous pouvez les découper différemment et les congeler séparément.

5. Prenez une plaque ou un plateau qui rentrera dans votre congélateur.

Réarrangez le contenu de votre congélateur pour trouver un espace suffisant pour la plaque, qui va rester une heure au congélateur.

6. Mettez du papier sulfurisé sur la plaque ou le plateau.

Cela permet d'éviter que les poivrons collent.

7. Étalez les poivrons coupés en lamelles ou en cubes sur la plaque.

Assurez-vous qu'ils ne soient pas collés entre eux. Chaque morceau doit être espacé des autres.

8. Congelez rapidement les poivrons en les mettant au congélateur.

Votre congélateur doit être à 0 °C ou moins.

9. Laissez-les au congélateur pendant 30 minutes à une heure.

Vérifiez qu'ils soient tous congelés avant de les retirer.

10. Décollez les poivrons congelés du papier sulfurisé.

Pour cela, utilisez une cuillère ou une spatule.

11. Mettez les poivrons congelés dans des sacs de congélation adaptés.

Ils devraient peser environ 200 g chaque.

12. Videz tout l'air contenu dans le sac.

Scellez hermétiquement. Si vous avez un appareil pour mettre sous vide, utilisez-le pour conserver vos poivrons encore mieux.

13. Écrivez le contenu du sac dessus et la date.


14. Placez vos poivrons au congélateur.

Vous pouvez les conserver pendant 8 mois.