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La différence entre lagers , stouts , ales , porters , etc . Des exemples avec des descriptions seraient super ! Edit : Merci pour les excellentes réponses et discussions à tous ! Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
La plupart des bières peuvent être divisées en deux catégories : Ales et Lagers. Les levures Ale ont tendance à être des levures de « haute fermentation » qui fonctionnent mieux à des températures de fermentation plus élevées de 20 °C. Les levures Lager ont tendance à être des levures à «fermentation inférieure» et fonctionnent mieux à des températures inférieures à 10 ° C. Il existe de nombreux styles d'Ales (pâle, IPA, ambrée, brune, porter, stout et plus). Il existe de nombreux types de bières blondes ( pilsners , bocks , schawrzbeir , Oktoberfest , Munich dunkel et plus encore ) . Dans tous les différents styles, il existe différents ratios de houblon et de malt. Plus vous ajoutez de houblon, plus une bière a tendance à être amère. Le moment des ajouts de houblon peut déterminer si cette amertume se manifeste davantage dans la saveur ou l'arôme. Plus la proportion de houblon dans une bière est faible, plus elle aura tendance à donner une saveur plus maltée. Il existe différentes couleurs ou malts de spécialité qui sont ajoutés pour produire des couleurs et des saveurs variées. En règle générale, une stout a une orge torréfiée foncée et un porter n'en a pas, mais selon le brasseur, vous pouvez trouver que ces deux styles ont beaucoup de croisement. De nombreux styles relèvent de différents continuums de sec/sucré, houblonné/malté, clair/foncé, etc. En tant que tels, ils peuvent parfois se qualifier dans plus d'un style. BJCP est le nom des directives de style pour les compétitions de bière américaines. Ils ont une ligne directrice de style libre qui montre des exemples commerciaux et des gammes pour ce qui est généralement accepté dans la communauté brassicole. Modifier : lien vers BJCP URL_0