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Pourquoi la liqueur peut-elle vieillir dans un tonneau en bois et non dans une bouteille en verre ? Le whisky par exemple - comment se fait-il qu'une fois qu'il est mis en bouteille, c'est son âge spécifique Expliquez comme si j'avais cinq ans.
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Les fûts respirent. Ils se dilatent et se contractent avec les changements de température, attirant les esprits dans le bois et les repoussant ensuite. Ils laissent également entrer une petite quantité d'air qui filtre à travers le bois. L'interaction de l'esprit avec le bois, l'omble sur le baril et l'air est ce qui le vieillit. Une fois scellé dans une bouteille en verre, il ne peut pas vieillir car le verre est chimiquement inerte et ne peut pas absorber l'alcool ou ajouter des saveurs, et le sceau de la bouteille est étanche à l'air.