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Le guide des restaurants étoilés Michelin Comment une entreprise de pneumatiques est-elle devenue une référence en matière de gastronomie ? Et pourquoi les restaurants s'en soucient-ils tant ? Existe-t-il d'autres programmes '' étoilés '' qui notent des restaurants comme Michelin ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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Comme le dit /u/Ansuz07, Michelin a commencé à publier des guides de voyage pour encourager les gens à conduire plus loin de chez eux, ils mettaient en avant certains restaurants qui valaient la peine d'être visités dans différentes régions. Un restaurant trois étoiles mériterait un voyage spécial juste pour y manger tandis qu'un restaurant une ou deux étoiles vaut le détour si vous allez déjà être dans la région. Il convient de noter que probablement 99 % des restaurants dans le monde ne seront jamais remarqués par Michelin , c'est vraiment réservé à la gastronomie très haut de gamme bien que je me souvienne avoir lu qu'un chariot de boulettes à Hong Kong avait une étoile quelques unes il y a des années . Les cuisiniers proposent souvent de travailler gratuitement dans un restaurant étoilé Michelin pour faire avancer leur carrière. " Les Apprentis Sorciers " est un grand livre sur les cuisiniers qui sont allés à El Bulli , considéré comme le meilleur restaurant du monde à l' époque pour faire leur apprentissage dans leur cuisine . Une lettre de référence d'un chef de renommée mondiale est essentiellement un billet gratuit pour travailler n'importe où dans l'industrie de la restauration, car le niveau de compétence et de dévouement requis pour produire ce type de service est tellement supérieur à celui de votre restaurant haut de gamme moyen.