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Pourquoi le fromage vieillit-il des années mais moisit-il rapidement au réfrigérateur ? Je parle de la façon dont le fromage peut vieillir pendant des années et des années et quand vous l'achetez au magasin et que vous l'avez pour une simple semaine dans votre réfrigérateur, il moisit et devient immangeable ? Explique comme si j'avais cinq ans.
gpt
Il y a beaucoup à dire ici : 1) Tous les moules à fromage, mais bien sûr quand il vieillit, c'est dans de très gros blocs et seulement (pour la plupart) des moules à l'extérieur, où il peut être jeté. 2) Les croûtes des fromages qui en ont sont une combinaison de procédés de séchage et biologiques ; donc ceux-ci moisissent aussi. Dans quelque chose comme un brie, la moisissure est en fait la croûte ; sur ce qu'on appelle un fromage à croûte lavée, les croûtes sont (sans surprise) lavées, donc il n'y a pas beaucoup de moisissure qui se développe activement dessus 3) vous emballez généralement le fromage dans votre réfrigérateur dans du plastique, cela retient l'humidité et crée un environnement parfait pour moisissure pour se développer. Pendant le vieillissement, les fromages seront autorisés à respirer, de sorte que les croûtes sont plus sèches et moins susceptibles de moisir. Si vous achetez un fromage cher, il sera grandement amélioré par quelques jours enveloppé dans du papier ciré ou un autre emballage respirant, plutôt que du plastique. Aussi - sans rapport - laissez-le se réchauffer à température ambiante avant de le manger !