human
Pourquoi utilisons-nous tant d'alternatives sans gluten différentes, au lieu de simplement retirer le gluten du blé ? Il existe sûrement un procédé qui peut éliminer le gluten à un coût raisonnable ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
gpt
Il est facile d'extraire le gluten du blé, et pour les personnes qui suivent un régime sans gluten en raison d'une légère sensibilité ou parce qu'elles pensent simplement que c'est plus sain, le produit conviendra. Mais extraire TOUT le gluten, ou du moins au point qu'aucun ne puisse plus être détecté par un dosage chimique, est beaucoup plus difficile et coûteux. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et d'une sensibilité non cœliaque sévère ne pourraient pas en manger en toute sécurité à moins qu'elles ne soient transformées à ce niveau, et pour une personne allergique au blé, cela pourrait toujours être dangereux. Des alternatives totalement sans blé peuvent être fabriquées à moindre coût et quelque chose sans blé, orge ou seigle est sans danger pour tous les types d'intolérances au blé/gluten, en supposant qu'il n'y ait pas de contamination croisée.