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Qu'est-ce que le sel exactement et pourquoi a-t-il si bon goût ? Le sel que nous mangeons. Pourquoi en mettons-nous dans presque tous nos aliments et comment conserve-t-il si bien les aliments ? S'il vous plaît, expliquez-moi comme si j'avais cinq ans.
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Le sel de table est du chlorure de sodium, et notre corps a besoin d'ions sodium et d'ions chlorure pour garder nos cellules fonctionnelles. Entre autres choses, il maintient la bonne forme des cellules et le sodium est largement utilisé par vos nerfs pour envoyer des signaux. Notre corps a besoin d'une certaine quantité et nous avons donc des récepteurs du goût pour le détecter. Cependant, toutes ces choses utiles que le sel peut faire, c'est parce que nous gardons des quantités très soigneusement contrôlées de différents côtés de certaines barrières. Trop d'un côté ou de l'autre et de mauvaises choses arrivent. Nos corps sont assez bons pour s'assurer que cela ne peut pas arriver, mais les bactéries ne sont pas si intelligentes, donc beaucoup de sel dans l'environnement perturbe leur capacité à fonctionner. Moins de bactéries signifie moins de détérioration des aliments.