در دماهای بالای  درجهٔ سانتی گراد و تا  درجهٔ سانتی گراد آهن α یک انتقال فاز از حالت مکعب بدن مرکزی به حالت مکعب وجه مرکزی یعنی آهن ϒ را که استانیت نیز نامیده می‌شود تجربه می‌کند این آهن نیز نرم است اما می‌تواند مقدار بسیار بیشتری کربن به میزان ٪ جرمی در دمای  درجهٔ سانتی گراد داشته باشد این شکل آهن در فولاد ضدزنگ که برای ساختن کارد و چنگال تجهیزات بیمارستان‌ها و صنایع غذایی به کار می‌رود استفاده می‌شود