la concentración de glucosa en la sangre está regulada habitualmente dentro de límites muy estrechos entre - mml en ayunas y en concentraciones menores a  mml sin ayuno el metabolismo de la glucosa está controlado por el páncreas a través de modificaciones en la relación de concentraciones sanguíneas de dos hormonas insulina y glucagón que este órgano sintetiza y secreta el páncreas responde a la entrada de glucosa a las células beta de los islotes de langerhans secretando insulina por otra parte el descenso de la concentración de glucosa induce a las células alfa de los islotes de langerhans a secretar glucagón el hígado es el principal órgano responsable de la regulación de la concentración de glucosa en el torrente sanguíneo