elissonde comenzó con el mountain bike a la edad de ocho años aunque en  fue fichado por el equipo amateur ec château dolonne la temporada siguiente la desarrolló en el conjunto cc étupes también como amateur y en el que consiguió una victoria de renombre como la ronde de lisard dariège además de ganar una etapa en la misma debido a esta victoria fue captado por marc madiot que lo puso a pruebas en la fdj durante los últimos cuatro meses de 