aluatul se întinde pe un sul de lemn care este uns în prealabil cu ulei aluatul este tăiat în fâșii și se așează pe sul în spirală lăsându-se distanță între ele o mică distanță care în timpul coacerii va dispărea grosimea stratului de aluat este cam de un deget  cm cozonacul secuiesc se coace la jăratec sulul se rotește în permanență pentru ca cozonacul să se rumenească în mod uniform rotirea se poate face manual dar există și mecanisme electrice aluatul este însiropat și presărat cu zahăr nuci scorțișoară nucă de cocos etc când zahărul presărat s-a caramelizat cozonacul secuiesc este gata